Chicken to lick your fingers by af
Chicken to lick your fingers by af
Chicken to lick your fingers by af
(Bereidingstijd circa60 minuten)
Ingrediënten voor 2 personen
Ingrediënten:
150gram Cous Cous of Bulgur
50gram gedroogde abrikozen
30gram zongedroogde tomaten
2 stengels bosui
Handjevol koriander blaadjes
¼ rode paprika
5-6 Kip drumsticks
Kip Marinade:
½ zakje Saté marinade
10ml Sriracha
10-15gram Bloem
2 eetlepels BBQ saus
eetlepel Ketjap manis
Snuf zout
Eetlepel honing of gember siroop
Doe ½ van het zakje “saté marinade” in een schaal of kom. Voeg 20ml water toe en dan de rest van de ingrediënten. Leg nu de drumsticks in de schaal en marineer/masseer de drumsticks ermee. Laat dit zo een half uur intrekken, draai ze dan om en laat dit weer een half uur staan.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 1044 kcal
Koolhydraten 95 gram
Eiwitten 71 gram
Vezels 21 gram
Vetten 25 gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 220 graden.
2. Zet warm water op.
3. Doe de Cous Cous in een schaal. Voeg een snuf zout en een eetlepel olijf olie toe. Als je water kookt giet je dit over de Cous Cous en roer de Cous Cous goed door elkaar. Zorg dat de Cous Cous 1,5cm. onder water is. Doe nu vershoudfolie over de schaal heen en laat dit een half uur tot 45min. staan.
4. Je kan bakpapier op een oven plaat leggen, haal de kip uit de marinade en leg deze op de bakplaat.
5. Nu mag de kip zo een 10-15 minuten de oven in. Het verschilt altijd hoe snel drumsticks klaar zijn dus hou ze gewoon even goed in de gaten en check ze af en toe.
6. Snijd de abrikoos, tomaatjes en groentes alvast.
7. Als de Cous Cous klaar is voeg je de groentes etc toe en maak je hier een mooie mix van.
8. Als de kip klaar is kan je lekker gaan kluiven.
Dit recept komt uit mijn boek "Chef met Lef"
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Hier nog een recept om je vingers bij af te likken ...
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Krokante kip met een frisse en groene salade in een wrap
Krokante kip met een frisse en groene salade in een wrap
Krokante kip met een frisse en groene salade in een wrap
(Bereidingstijd circa 15-20 minuten)
Ingrediënten zijn voor1 persoon
· 125-150gram Kipfilet of kipfilethaasjes
· 1 wrap
· handvol veldsla
· 100gram haricoverts
· 50-75gram tuinbonen
· ½ venkel
· Peterselie
· Bloem
· Panko (Japanse broodkruimels)
· Eiwit
· Basilicum
· Hand vol cherry tomaten
· Sriracha *eventueel
Citroen Vinaigrette:
· Snufje zout
· Sap van 1-2 citroenen
· Half kopje olijf olie
Voor de vinaigrette:
Laat het zout oplossen in het sap van de citroenen en mix dit met een gaarde, blijf dit doen en voeg steeds een klein beetje olijf olie toe. Blijf goed roeren zodat een substantie word. Als je dit weer bewaard en even laat staan zal het sap en de olijf olie zich weer gaan scheiden van elkaar. Dan is het een kwestie van even goed schudden.
* Maak direct wat meer aangezien je dit best lang kan bewaren en omdat een kleine hoeveelheid lastig te maken is.
Voedingswaarde voor de geheel maaltijd
Kcal 615 kcal
Koolhydraten 79 gram
Eiwitten 54 gram
Vezels 13 gram
Vetten 10 gram
Bereidingswijze:
1. Snijd de kip ik grote repen en vet deze in met zonnebloem olie, kruid ze met zout
2. Zet 3 kommetjes klaar. 1 met bloem, 1 met eiwit en 1 met panko
3. Ga ook in die volgordete werk en haal de kip eerst door het bloem dan het eiwit en dan de panko
4. Zet een pan op middelhoog vuur met een laagje olie erin
5. Bak de kip zo een 3 minuten aan beide kante. Check even of ze gaar zijn anders kan je ze nog even garen in de oven of in de pan op lager vuur.
6. Dop de tuinbonen en snijd de haricoverts
7. Blancheer beide
8. Snijd de venkel fijn en de tomaatjes door de helft
9. Doe de groentes in een kom en voeg de mix deze met de vinaigrette
10. De wrap kan je ook nog even in de oven of in een pan opwarmen
11. Nu kan je alles op een boord doen en gaan eten!
KLIK HIER!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Banaan ei muffin broodje met cheddar & bacon
Perfect for the weekends...
Banaan ei muffin broodje met cheddar & bacon.
Ingrediënten zijn voor 1 á 2 personen.
(Bereidingstijd circa 10 minuten, oven tijd 10-15)
Op het broodje:
30-40gram bak bacon (3-4 plakjes)
1,5 plakje cheddar
Sausje:
10ml honing of maple syrup
2-3ml sriracha
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 659kcal
Koolhydraten 25gram
Eiwitten 30gram
Vezels 4gram
Vetten 30gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 175-180 graden
2. Mix de ingrediënten in een keuken machine of met een gaarde
3. Laat het beslag even een half uurtje rusten (is niet noodzakelijk hoor)
4. Giet het beslag op een bakplaat met een bakpapiertje erin of in een ronde ovenschaal
5. Leg de plakjes bacon ook op het bakpapier en doe nu beide in de oven voor 10-12 minuten
6. Nu kan je de honing en sriracha mixen voor het sausje
7. Als het muffinbroodje klaar is kan je deze in de gewenste vorm snijden
