Burger no bun Salad
Burger business...
The Burger no bun salad
Sommige mensen eten soms minder calorieën of minder koolhydraten om verschillende redenen. Ik doe dat soms ook zodat ik mijn calorieën uit andere producten kan halen als ik b.v. wat droger wil worden. Zo ben ik dus hierop gekomen, een salade met een burger die je normaal op een broodje doet maar nu dus niet!
DIT KOOKBOEK DRAAIT OM BALANS & LEKKER ETEN.
IK ONTWIKKELDE RECEPTEN MET EEN PERFECTE SAMENSTELLING DIE UIT ELKAAR BARSTEN VAN SMAAK. GENIETEN VAN LEKKERE PANCAKES, OVERHEERLIJKE BURGERS, SPANNENDE SALADES EN SMAAKVOLLE PIZZA'S ÉN OP GEWICHT BLIJVEN. IK SCHRIJF GEEN DIEET VOOR, MAAR GEEF INZICHT IN JE VOEDINGSPATROON. DE SAMENSTELLING, VOEDINGSWAARDEN EN CALORIEËN VAN DE GERECHTEN WORDEN VERMELD EN DAARMEE KAN IEDEREEN ZELF AAN DE SLAG OM ZO BALANS TE VINDEN.
Ingrediënten zijn voor 1 persoon
Geen broodjes
1 burger of 200gram mager rundergehakt
1/2 Jonagold appel
1/2 Rode ui
Romeinse sla
1 Plakje Cheddar
1 Ei
1/2 eetlepel Limburgse mosterd
1/2 eetlepel Mayonaise
1/4 Komkommer
Paar Cherry tomaatjes
Fijn gesneden Wortel
*Bacon
Bereidingswijze
Als je rundergehakt hebt gehaald en geen kant en klare burger mag je zelf de burger maken. Ik raad aan om het gehakt met een beetje paprikapoeder, zout, klein beetje ketchup, dijon mosterd en peper te kruiden/marineren. Maak hier dan een mooie burger van en bak deze naar jouw smaak. (rare, medium rare etc.). Je kan de groentes snijden, het eitje bakken en de salade aanmaken met het de mosterd en mayonaise. Leg het plakje cheddar nog even op de burger zodat deze kan smelten en je kan gaan eten!
Voedingswaarde per Burger + Salade
Kcal 462 kcal
Koolhydraten 30 gram
Eiwitten 55 gram
Vezels 6 gram
Vetten 18,5 gram
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Volg je mij ook al op Instagram?
Meer recepten?
Featured
Zalmburger met courgette frietjes
Deze burger...
Zalmburger met courgette frietjes
(Bereidingstijd 30)
INGREDIËNTEN (VOOR 2/3 PERSOON)
2 Burger broodjes
250gram Zalm
Bieslook
Panko
1/2 Rode ui
1/2 Avocado
1 Courgette
Eiwit
Sriracha
limoen
mayo
Romeinse sla
HAWAII BLACK ZOUT van B&R
SEL MARIN, Keltisch Zeezout met kruiden
Er zijn 3 elementen in dit recept, de burger, de frietjes & de saus. Ik zou beginnen bij de burger....
De Burger,
snijd de zalm grof. Draai deze vervolgens door in een blender of keukenmachine. Snijd de bieslook fijn. Doe de zalm in een kom, voeg een 1/2 eetlepel panko (Japanse broodkruimels) toe, snufje keltisch zeezout (of gewoon zout) de bieslook en kneed alles goed in/door elkaar. Doe de kom nu even in de koelkost.
De frietjes,
als het goed is stond je oven al op 200 graden, right? Zo niet, doe dit dan even. Snijd de courgette in frietjes. Zet een schaaltje met bloem klaar & 1 met eiwit. Haal de frietjes (1 voor 1) eerst door het bloem en vervolgens door het eiwit. Doe er nu een beetje keltisch zeezout overheen en leg de frietjes op bak papier. De frietjes mogen zo een 8-10 minuten de oven in. Nu kan je de zalm uit de koelkast halen en er burgers van maken. Deze bak je zo een 2/3 minuten aan beiden kanten. Ondertussen heb je ook al de avocado, ui & sla gesneden.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 1383 kcal
Koolhydraten 110 gram
Eiwitten 110 gram
Vezels 12 gram
Vetten 51 gram
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Tempeh Burger
Ja ja, een tempeh burger voor de vegans...
Tempeh Burger
Dat vette apron (schort)? Die is van
Frederik George
Ingrediënten zijn voor 2 personen
(Bereidingstijd 20-30 minuten)
Burger + Broodje
400 gram Tempeh (100gram voor de frietjes)
2 burger broodjes
½ Tomaat
2 blaadjes romeinse sla
2 eetlepels Doperwten munt spread (Albert Heijn)
1 eetepel gehakt kruiden
1 theelepel paprika poeder
1,5 eetlepel Zonnebloemolie
Voor de salade:
150 gram Chinese kool
150gram wortel
20gram rozijnen
¼ komkommer
50gram cherrytomaten
30gram mais
VOEDINGSWAARDEN VOOR DE GEHELE MAALTIJD:
Kcal 1728kcal
Koolhydraten 183 gram
Eiwitten 132 gram
Vezels 9 gram
Vetten 40gram
BEREIDINGSWIJZE:
Zet je oven op 200 graden.
Ik heb dus een shakebeker gebruikt om de burger te vormen. (Check he filmpje en probeer niet te lachen) Ik loop jullie er hier ook nog even doorheen hoor
Als je de beker zo plaatst dat de hele rand is bedekt met tempeh kan je de beker doordrukken
Dan zit de tempeh (owja zorg dat je shakebeker wel schoon is en niet naar die geur ruikt die ik niet op een normale manier kan omschrijven) in de rand en kan je deze er makkelijk
uittikken
Vervolgens snijden je het stuk horizontaal door het midden, nu heb je 2 burgers
Olie deze een beetje in, kruid de burger nu met gehakt kruiden en zout
Snijd de rest van de tempeh voor je frietjes en kruid deze met paprika poeder
Leg de friet op bakpapier en doe deze zo een 8-10 minuten in de oven
Zet een pan op middelhoog vuur en bak de burger 2-3 minuten aan beide kanten
Gaar ze daarna nog 6 minuten verder in de oven
Nu kan je alles voor de salade gaan snijden
Doe de broodjes ook nog een paar minuten in de oven
Snijd vervolgens het broodje door het midden
Smeer wat doperwten en munt spread aan beide kanten, blaadje sla erop, de burger tomaat en je kan aan tafel
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)