BIG GREEN EGG | Flavour Fair
Blij ei
Het recept, de Tonijn Burger
Je kan de afbeelding van het recept opslaan en eventueel afdrukken!
Tijdens mijn workshop's op het BGE Flavor Fair Foodfestival maakte we met ze alle deze burger, dit was een super toffe dag en dat kan je hieronder allemaal lezen en zien!
BIG GREEN EGG'S,
DE FLAVOUR FAIR 2018
De 12e editie van de Flavour Fair vondt plaats op zondag 17 juni 2018. En dit jaar hadden ze wel een heel bijzondere locatie:
Kasteel Keukenhof in Lisse.
Zoals ze het zelf zeggen bij BGE:
“Als je fan bent van een zanger(es) of een band, dan ga je natuurlijk ook naar de live optredens. Maar wat doe je als je fan bent van Big Green Egg? Dan ga je naar Big Green Egg’s Flavour Fair! Op maar liefst 150 Big Green Eggs worden de laatste trends en kooktechnieken gedemonstreerd en geven topchefs uit binnen- en buitenland workshops en masterclasses”
En hoe tof dat ik hier vier kookworkshops mocht geven! Voel mij stiekem toch best vereerd dat ik hier een podium krijg om mijn passie te delen en samen met echte liefhebbers te staan BBQ-en!
Samen met Juan Lopez liepen wij al om 10:00 uur het terrein op, de geur van de rokende Eggs kom je niet omheen, heerlijk!
Juan assisteert mij vandaag bij mijn workshops. De klik was er meteen, maar dat gebeurt snel wanneer je beide een voorliefde voor eten hebt. Denk dat Juan en ik binnenkort even iets heel gaafs in elkaar gaan flansen!
With that said:
Na een rondje gemaakt te hebben om de boel te verkennen (want dit is immers de eerste keer dat ik hier ben) zijn we alles gaan voorbereiden en klaarzetten voor de eerste workshop die om 12:45 begint.
Voor mij was dit allemaal best nieuw, maar zenuwachtig ben ik niet, ik had er juist heel veel zin in! De Flavour Fair ging om 11:30 open en mensen kwamen al vragen of zij zich konden inschrijven, maar dat kon alleen 20 minuten voor elke workshop.Ik had stiekem al wat kaartjes aan mensen gegeven die super graag mee wilden doen en heel enthousiast waren, kan een mens moeilijk “nee” tegen zeggen…
Tevergeefs voor de rij mensen die er om 12:25 stond, wat ik zelf ook totaal niet zag aankomen en me echter heel vereerd liet voelen dat men zo graag wilde meedoen.
Stipt 12:45 stond iedereen klaar achter hun plekje om te beginnen, Ik heb speciaal voor vandaag een heerlijke Tonijn Burger ontwikkeld voor op de BGE. Vaak denken mensen snel aan vlees of een mooi stuk varken op de BBQ en zoals ik ben wilde ik juist met iets anders komen.
Er waren tijdens elke workshop steeds 2x5 plekken en werkt iedereen in koppels van 2. Ik ben lekker alles gaan uitleggen, heb meegedaan, geholpen en vooral erop toegesproken dat ze het recept niet precies van A-Z hoeven na te maken.
Want met koken en vooral op zo een dag moet je lekker je gang gaan, de mensen hebben kennis van eten en kunnen daarom zelf lekker iets aanpassen of iets op een andere manier maken om zo er iets “eigen” van te maken, dat vind ik heel belangrijk en dat vind men zelf ook juist leuk!
Er moest ook een sausje en een salsa salade gemaakt worden. (Het recept vindt je als je verder leest) Ook al werk je in een koppel, je zag al snel dat mensen elkaar gingen helpen; de ene ging het sausje voor de hele groep maken en de andere de salade.
Dit vind ik dus echt heel mooi om te zien en zo zie je maar weer dat eten en koken verbind.
De Tonijn Burger
De After Movie!
Wat mij ook echt intens gelukkig maakte was dat er ook tijdens een paar workshops kids meededen, hier heb ik zo van genoten. Ik en Juan moesten erna misschien iets meer opruimen maar daar zijn het kinderen voor.
Dat zij volop meedoen, volop genieten en zo enthousiast waren is echt een kers op de taart op zo een dag.
Daarnaast had een goede maat van mij, Rens, zijn vader meegenomen die een ware BBQ liefhebber is.
Dit was ook gelijk zijn Vaderdag cadeau! Rens kan gelukkig een aardig plaatje schieten dus heeft hij voor mij en voor jullie met mijn camera mooie foto’s geschoten en echt de sfeer, het genieten en mijn blije kop weten vast te leggen.
Ik heb zelf ook wat geschoten en de foto’s uitgezocht & nabewerkt!
Hoewel ik nog 1000 woorden zou kunnen typen ben ik van mening dat deze foto’s meer zeggen.
Ik wil Iedereen onwijs bedanken die mee deed!
Voor jullie enthousiasme, energie en liefde!
&
De mensen die even hoi kwamen zeggen en op de foto wilde!
<3
Big Green Egg wil ik heel erg bedanken dat jullie mij & Juan zo een mooi plekje hebben gegeven op de
Flavour Fair!
Hopelijk zijn we er volgend jaar weer bij en jullie natuurlijk ook!
In het speciaal wil ik Juan nog bedanken!
Amigoo, muchas gracias a todos
ZEEMAN x CHEF MET LEF op DFTA
Zeeman x Nigel
Lancering van het BBQ schort van ZEEMAN op Don't Feed The Animals
Het BBQ Schort van ZEEMAN
Foto's vertellen meer dan woordjes
Foto's gemaakt door Mart Kremer
UAE, Abu Dhabi 1997-2000 / Al Ain 2017...
Dromen komen uit
UAE, Abu Dhabi 1997-2000 / Al Ain 2017....
Lelystad, Karveel 59 - 29, 1996,
Ik weet het nog als de dag van gister, mijn vader kreeg een aanbieding om in De Verenigde Arabische Emiraten, bij Al Jazira Club in Abu Dhabi de jeugd te trainen. Mijn moeder en ik in shock, maar de liefde die mijn vader voor voetbal had was en is nog steeds ongekend. Dus wij steunde en gunde het hem om zijn droom waar te maken.
Eerst een half jaar op proef, toen kwamen wij even buurten in de zandbak. Zandbak, hahaha, dat dachten wij, dat dacht iedereen maar niets was minder waar. Er ging een wereld voor ons open, ze liepen hier wel 20 jaar voor op de rest van de wereld. Het beviel ons meer dan prima, na een maand weer terug naar ons koude kikkerlandje om vervolgens alles te regelen om een half jaar later te emigreren naar De Emiraten.
Na 3,5 jaar hadden mijn ouders helaas genoeg van elkaar en niet van deze mooie en bijzondere plek. Ik moest van de Nederlandse wet met mijn moeder mee terug naar Nederland. Wat er te wachten stond was een moeilijk tijd, niet alleen voor mij, maar al helemaal voor mijn vader. Tot en met mijn 17de vloog ik 2-3x per jaar naar Abu Dhabi en paps ook naar Nederland.
En ik heb altijd gezegd, ik ga daar ooit weer naar toe, niet op vakantie, nee voor iets anders. Wat, dat zou ik niet weten, ik voelde het en nu ruim 20 jaar later, mag deze jongen daar heen.
Waarom?
Ik word creatief consulent voor een nieuw restaurant keten, ZEROFAT Restaurant in Al Ain City. Ik zal het menu gaan samenstellen, de koks mijn manier van koken leren, de maaltijden ontwikkelen & samenstellen.
Vananvond vlieg ik voor 10 dagen die kant op om het eerste menu te creëren. Ik zal 4x per jaar elke keer ongeveer een week daar heen gaan om het menu, de maaltijden of anderen dingen te veranderen.
(En om te genieten natuurlijk)
Dit is een droom die uitkomt, het is bijna onwerkelijk maar dit is voor mij zoiets bijzonders. Ik zocht mijn eerste rapport
weer op van mijn eerste school en de tranen sprongen in m'n ogen. Ik ben trots op mezelf, ik heb hier hard voor gewerkt en het Universum is aan mijn zijde. Ik geloof in energie, ik geloof in goed doen, ik geloof in mijzelf en ik gun iedereen het geloof in hun zelf. Want zodra je dat hebt, is werkelijk waar alles FUCKING mogelijk!
Ik ga m'n koffer in pakken en bedank iedereen die in mij gelooft en de mensen die dat niet deden of doen, die zouden eens wat meer in hun zelf moeten geloven.
Liefde voor alles en iedereen,
Nigel van der Horst
<3
2017
To my hero
De Nigel van 1 Jaar geleden, had nooit gedacht dat hij nu zou staan waar hij nu staat.
Als ik mezelf dan ook vergelijk, dan doe ik dat met mezelf en met niemand anders. Want wat bereik je daarmee? Ik weet het eerlijk gezegd niet omdat ik dat nooit doe. Ik kan mezelf alleen maar met mezelf vergelijken. Want ik weet hoe en wie ik 2 jaar geleden was, ik ben nog steeds diezelfde persoon. Alleen heb ik zoveel meer geleerd, niet alleen over mezelf maar ook van mezelf. Ik weet waar ik voor sta, wie ik ben, wat ik kan & wat ik wil. Ik weet dat alles maakbaar is in het leven. Dat we het altijd dichtbij onszelf moeten houden. Ik heb nog steeds vlakken waar ik mezelf op wil verbeteren, maar juist omdat ik dat altijd wil doen, dat ik mezelf constant wil blijven ontwikkelen is juist het gene waardoor ik zoveel groei. Ik hou van progressie, op wat voor manier dan ook! Je maakt keuze’s, neemt kansen en je gaat op je bek. De ene keer nog harder dan de ander. Op die momenten leer je onwijs veel van jezelf. De andere keer bereik je iets waar je trots op kan zijn en zie je hoe erg jij jezelf hebt ontwikkeld. En er is iets wat ik mezelf heb aangeleerd. Want het gene wat je echt succesvol kan maken is het volgende:
Elke kleine overwinning als een nieuw begin te zien. Dus elke doel wat jij voor jezelf hebt gezet als een nieuw start punt te zien. Zo ontwikkel je, maar je moet ook de wil hebben om jezelf altijd te willen verbeteren. Elke dag weer iets beter worden in iets, wat het ook is.
Die momenten zijn veel waard, dan zie je pas echt waarom je zo hard hebt gewerkt en dat dit het allemaal toch wel waard is. Daar moet je dan ook van genieten en in dat moment leven. Zuig het op, kijk het aan, geniet ervan en geeft een mooi plekje.
Je krijgt wat je toekomt, ga dus achter het gene aan wat jij wilt en doe dit met heel je hart en al je passie. Ik ga je niet vertellen dat het dan allemaal makkelijk gaat of word maar het is het uiteindelijk allemaal meer dan waard!
En niemand kan je dat dan nog afnemen!
Wil jij iets en wil je dat maar graag genoeg, dan bereik je dit! Het klinkt heel simpel maar eigenlijk is dat ook zo. Wees niet bang om jezelf toe te weiden aan een doel in het leven en wees niet bang om op je bek te gaan! Blijf in jezelf geloven je zult verbaast staan met de dingen die je kan bereiken! Geloof en gun ook in andere, zet soms je eigen trots opzij om iemand anders te helpen met hun droom, want niet alleen kan jij iemand anders helpen, maar je helpt dan ook jezelf. Het is een bijzonder gevoel om een ander te helpen, het straalt positieve energie uit. Waardoor jij ook weer meer gaat stralen en andere positieve mensen, dingen en energie op je af roept.
“Its the way of the universe “
Ik gun iedereen de wereld en wens iedereen het beste.
&
Laten we volgend jaar wat liever voor elkaar zijn om de wereld weer wat mooier te maken!
Liefs,
Nigel
“To my hero, that’s who I chased. When I was 15 years old, I had a very important person in my life come up to me and say, ‘Who’s your hero? I said, ‘I’ve got to think about that. Give me a couple of weeks.’ I said, ‘I thought about it … It’s me in 10 years,’ ” he said. “So I turned 25, 10 years later – that same person comes up to me and says, ‘So are you your hero?’ and I’m like, ‘Not even close, because my hero is me at 35.’ ”
Continued McConaughey: “Every day, every week, every month and every year of my life, my hero is always 10 years away. I’m never gonna be my hero. I’m not gonna attain that. I know I’m not and that’s just fine with me, because it keeps me with somebody to keep on chasing.”
“So whatever those things are,” he said, “whatever is it we look up to, whatever it is we look forward to, and whoever it is we’re chasing, to that I say, ‘All right, all right, all right.’ To that I say, ‘Just keep living.’ ”
Featured
Sign here please...
Sign here please..
Ik mag met heel veel trots & plezier vertellen dat ik er vanaf nu een nieuwe familie bij heb!
The Fame Game!
En dat er een hele hoop mooie dingen aan gaan komen.
Het afgelopen jaar was heel bijzonder, zoveel geleerd, zoveel mooie mensen ontmoet, toffe dingen mogen doen en ik daar ben ik onwijs dankbaar voor!
Ik wil daarom ook iedereen bedanken die hier in rol in heeft gespeeld!
Echt mensen, bedankt!
Liefde voor iedereen
<3
<#M
R & E
Bedankt voor het vertrouwen.
The Fame Game