Gerookte zalm & ei in een wrap
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten)
Ingrediënten voor 2 personen
200gram gerookte zalm
2 eieren
2 wraps
50gram Créme fraîche
bieslook
200gram Chinese kool
200gram Rode kool
70gram mais
eetlepel mayonaise (Hellmans)
zout
"Dit recept is overigens perfect als "hapje" op feestjes, partijen of andere gezamenlijk bij eenkomsten. Je kan de het recept verdubbelen (ligt er natuurlijk aan op hoeveel gasten je rekent). Want je kan elke wrap in 4 of 6 stukjes snijden en er een stokje in prikken"
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 1092 kcal
Koolhydraten 59 gram
Eiwitten 73 gram
Vezels 19 gram
Vetten 59 gram
Voedingswaarde per wrap (met salade)
Kcal 546 kcal
Koolhydraten 29,5 gram
Eiwitten 36,5 gram
Vezels 1,5 gram
Vetten 29,5 gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 220graden
Als deze warm is kan je de mais op een plaat met een beetje olie in de oven doen. Je kan de mais ook op bakken in een pan met een klein beetje olie
2. Snijd de zalm in kleine stukjes. Snijd ook de bieslook fijn
3. Zet een pan op het laag-vuur met een beetje zonnebloemolie erin
4. Bak de zalm nu in de pan, zorg dat de zalm licht roze is voordat je de eieren erbij gooit. Voeg dan de eieren toe
5. Nu mag je lekker gaan roeren, de bieslook en een snufje zout toevoegen
6. Blijf nog even bakken en roeren totdat alles gaar is, de zalm moet wel licht roze blijven
7. Snijd ondertussen de Chinese en rode kool fijn (tenzij je voorgesneden zaken hebt gekocht;))
8. Doe beide kool in een kom, voeg de rest van die bieslook toe, een eetlepel mayonaise en een vleugje zout. Roer dit nu goed door elkaar
9. Maak de créme fraîche aan met een beetje citroen sap, zout, peper en als je nog wat bieslook overhebt mag dit er ook door
10. Smeer de wrap in met de créme fraîche en vul de wrap met de gebakken zalm en ei. Rol de wrap op
11. Doe de mais over de koolsla en klaar.
