Pulled Beef Quesadilla’s met Cheddar
Je weet wat ze zeggen, de mooi dingen in het leven kosten veel tijd..
Pulled Beef Quesadilla’s met Cheddar
(Bereidingstijd circa 20 minuten)
Ingrediënten voor 2 personen
2 wraps
200-250gram sucade
50gram rode kool
50gram witte kool
¼ komkommer
35gram augurk
½ rode ui
5ml augurkensap
5ml maple syrup
2ml olijfolie
zout
20gram BBQ saus
5ml Sriracha
25gram créme fraîche of Hellmans Mayo
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 925 kcal
Koolhydraten 65 gram
Eiwitten 76 gram
Vezels 7 gram
Vetten 39 gram
Voedingswaarde per Quessadilla (met sausje)
Kcal 462,5 kcal
Koolhydraten 32,5 gram
Eiwitten 38 gram
Vezels 3,5 gram
Vetten 19,5 gram
Bereidingswijze:
1. Snijd het vlees in grove blokjes. Zet een pan op met een beetje olie en laat deze goed heet worden. Doe het vlees erin. Blijf het vlees goed in de gaten houden en zodra je geen rood vlees meer ziet giet je er heet water bij en doe je de deksel op de pan. Laat het vlees nu lekker sudderen voor een paar uur (2-3). Blijf het wel in de gaten houden.
2. Voor de rest hoef je alleen de groentes te snijden. De paprika en ui snijd je heel fijn. De augurk, komkommer, rode ui en kool in dunne reepjes/sliertjes als het ware.
Daar maak je een salade van. Dit maak je aan met een beetje augurken sap, maple syrup en zout.
3. Je raspt de cheddar, (tenzij je geraspte cheddar hebt gehaald)
4. Als het vlees klaar is en een beetje afgekoeld is trek je het vlees als het ware uit elkaar (vandaar “pulled beef”). Dit maak je aan met de bbq saus, sriracha en weer een beetje zout.
5. Beleg de wrap eerst met een beetje cheddar dan de paprika en ui. Nu verspreid je het vlees, doe je er nog een laagje cheddar op en dan de andere wrap.
6. Zet een pan op laag vuur, zonder olie. Leg de gehele quesadilla in de pan voor zo een 2 max 3 min. Leg dan een bord dat even groot is als de wrap op de quessadilla en draai de gehele pan om zodat de quessadilla op het bord ligt. Nu kan je de quessadilla weer in de pan schuiven om de andere kant te bakken. Een kind kan de was doen ;)
7. Succes!
Je kan er natuurlijk ook een heerlijke sandwich van maken!
Deze mensen gaan lekker aan de slag uit mijn boek,
wat zij niet weten is dat ik in de kamer ernaast mee zit te kijken
of alles wel goed gaat!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
KOOP HIER MIJN BOEK!
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Mini gehakt Quesadilla's met teriyaki & mozzarella
Mini gehakt Quesadilla's met teriyaki & mozzarella
Mini gehakt Quesadilla's met teriyaki & mozzarella
(Bereidingstijd circa 20 minuten)
Ingrediënten zijn voor 2 personen:
6 mini gordita wraps
300-350gram gehakt
100-125gram mozzarella
1 Rode paprika
½ Ui
Peterselie
2 eetlepels teriyaki
1 eetlepel sriracha
zout
Mango salsa:
30gram Mango
½ Tomaat
½ Paprika Geel Rood
½ Rode Ui
¼ komkommer
Peterselie
Sap van ½ Citroen
5ml olijf olie
Zout
Snijd alles in kleine blokjes, mix het dan met het sap van de citroen, olijf olie en een snufje zout. Houd wat ui, paprika en tomaat apart voor je het gaat aanmaken. Dit gaat namelijk in de quesadillas.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 925 kcal
Koolhydraten 65 gram
Eiwitten 76 gram
Vezels 7 gram
Vetten 39 gram
Bereidingswijze:
1. Marineer het gehakt met de teriyaki, sriracha, zout en olie.
2. Bak dit nu gaar en voeg na een paar minuutjes de fijn gesneden groente toe.
3. Zorg nu dat je een schone en droge pan pakt om de quesadillas in te bakken
4. Leg nu 3 wrapjes uit en verdeel de helft van de mozzarella over de 3 wraps.
5. Verdeel nu al het gehakt over de wraps.
6. Verdeel nu weer de rest van de mozzarella en leg dit boven op het gehakt.
7. Leg de andere wraps er nu boven op en druk deze een beetje aan.
8. Zet een pan op laag vuur.
9. Doe een quesadillas in de pan en bak deze zo een 3-4 minuutjes aan beide kanten.
10. Om hem om te draaien gebruik je een bord. Leg deze op de quesadillas til de pan op en doe een ‘flip over’.
11. Nu ligt de quesadillas op het bord en kan je deze weer netjes in de pan schuiven.
12. Laat ze even afkoelen, als je ze direct gaat snijden heb je kans dat ze een beetje uit elkaar vallen, tenzij je er een pro in bent en goed mes hebt. Ik zou dit met een brood mes snijden b.t.w.
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
HEB JIJ MIJN BOEK AL?
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar p inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Gerookte zalm & ei in een wrap
Gerookte zalm & ei in een wrap
Gerookte zalm & ei in een wrap
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten)
Ingrediënten voor 2 personen
200gram gerookte zalm
2 eieren
2 wraps
50gram Créme fraîche
bieslook
200gram Chinese kool
200gram Rode kool
70gram mais
eetlepel mayonaise (Hellmans)
zout
"Dit recept is overigens perfect als "hapje" op feestjes, partijen of andere gezamenlijk bij eenkomsten. Je kan de het recept verdubbelen (ligt er natuurlijk aan op hoeveel gasten je rekent). Want je kan elke wrap in 4 of 6 stukjes snijden en er een stokje in prikken"
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 1092 kcal
Koolhydraten 59 gram
Eiwitten 73 gram
Vezels 19 gram
Vetten 59 gram
Voedingswaarde per wrap (met salade)
Kcal 546 kcal
Koolhydraten 29,5 gram
Eiwitten 36,5 gram
Vezels 1,5 gram
Vetten 29,5 gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 220graden
Als deze warm is kan je de mais op een plaat met een beetje olie in de oven doen. Je kan de mais ook op bakken in een pan met een klein beetje olie
2. Snijd de zalm in kleine stukjes. Snijd ook de bieslook fijn
3. Zet een pan op het laag-vuur met een beetje zonnebloemolie erin
4. Bak de zalm nu in de pan, zorg dat de zalm licht roze is voordat je de eieren erbij gooit. Voeg dan de eieren toe
5. Nu mag je lekker gaan roeren, de bieslook en een snufje zout toevoegen
6. Blijf nog even bakken en roeren totdat alles gaar is, de zalm moet wel licht roze blijven
7. Snijd ondertussen de Chinese en rode kool fijn (tenzij je voorgesneden zaken hebt gekocht;))
8. Doe beide kool in een kom, voeg de rest van die bieslook toe, een eetlepel mayonaise en een vleugje zout. Roer dit nu goed door elkaar
9. Maak de créme fraîche aan met een beetje citroen sap, zout, peper en als je nog wat bieslook overhebt mag dit er ook door
10. Smeer de wrap in met de créme fraîche en vul de wrap met de gebakken zalm en ei. Rol de wrap op
11. Doe de mais over de koolsla en klaar.
