Groente met kip of tempeh & hoisin wok mix
Deze maaltijd kan je met i.p.v kip dus ook met tempeh maken als je vegetarisch bent
Groente met kip of tempeh & hoisin wok mix
*Deze maaltijd kan je met i.p.v kip dus ook met tempeh maken als je vegetarisch ben
(Bereidingstijd circa 15-20 minuten)
Ingrediënten voor 2 personen.
200 gram Kipfilet of Tempeh
½ rode, groene en gele paprika
halve broccoli (alleen de roosjes)
halve bloemkool (alleen de roosjes)
150gram champignons
10gram bos ui
3 stengels bleek selderij
½ rode ui
¼ rode peper
½ courgette
kurkumma kruiden
kerrie poeder
bosje koriander
25 gram kroepoek
1 eetlepel wok olie
Hoisin Marinade:
20 ml Hoisin
2-3ml Sriracha
1 eetlepel Ketjap Manis
½ eetlepel wokolie
Voor de saus :
Mix de bovenstaande ingrediënten door elkaar in een kommetje.
RESERVEER HIER MIJN BOEK!
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Voedingswaarde voor de geheel maaltijd
Kcal 795 kcal
Koolhydraten 68 gram
Eiwitten 73 gram
Vezels 23 gram
Vetten 23 gram
Bereidingswijze:
Snijd de kip of tempeh in grote stukken
Kruid de kip of tempeh met kurkumma, kerrie poeder, snufje zout en wok olie
Snij nu ook alle groentes fijn
Bak de kip of tempeh tot deze zo goed als gaar is
Zet ondertussen een grote wok pan op hoog vuur. Scheutje wok olie erin
Laat deze even goed heet worden en doe dan alle groentes erin! Behalve de koriander en bos ui
Blijf dit zo een 6-8 minuten wokken en omgooien
Voeg na 5 minuten de saus toe en de laatste 2 minuten de stukjes kip of tempeh toe
Serveer de kroepoek erbij voeg wat blaadjes koriander en stukjes bos ui toe!
Thats it!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Asian Tempeh sticks met rijst of noodels
To tempted to touch
Asian Tempeh sticks met rijst of noodels
To tempted to touch
Ingrediënten zijn voor 1 á 2 personen
350gram Tempeh
100gram Basmati rijst
75gram Udon Noodles
Sesam zaadjes
1 Citroen
Koriander
Hoisin saus
Rode peper
1/2 Komkommer
1 Citroen
50gram Wortel reepjes (geraspt)
Voedingswaarde voor de geheel maaltijd
Kcal 795 kcal
Koolhydraten 68 gram
Eiwitten 73 gram
Vezels 23 gram
Vetten 23 gram
Thaise Gaji Namul marinade:
teentje knoflook (geraspt)
1/2 theelepel geraspte gember
koriander
1 theelepel soya saus
1 theelepel vis saus
1 theelepel sesam olie
1 theelepel kokos room
Sesam zaadjes
sesam zaad
¼ rode peper
Bosui
Sap van 1/4 citroen
Bereidingswijze
Maak eerst de marinade. Dit doe je door alles te mixen in een kom
Snijd nu de tempeh in blokken - leg deze in de marinade. Gaar ze in de oven, 180graden - 10 minuten. Of bak ze in de pan - laag vuur, 3-4 minuten aan beid kanten.
Kook de noodels (zie verpakking voor kookinstructies) of de rijst
Je kan u de citroen, rode peper, koriander en komkommer snijden
Als de noodles of de rijst gaar is, spoel je deze af met koud water
Als je voor de noodels hebt gekozen kan je daar ook een beetje marinade overheen doen
Server de Hoisin saus er naast en eet smakelijk!
Een lekker recept hoeft nooit heel moeilijk te zijn.
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Tempeh Burger
Ja ja, een tempeh burger voor de vegans...
Tempeh Burger
Dat vette apron (schort)? Die is van
Frederik George
Ingrediënten zijn voor 2 personen
(Bereidingstijd 20-30 minuten)
Burger + Broodje
400 gram Tempeh (100gram voor de frietjes)
2 burger broodjes
½ Tomaat
2 blaadjes romeinse sla
2 eetlepels Doperwten munt spread (Albert Heijn)
1 eetepel gehakt kruiden
1 theelepel paprika poeder
1,5 eetlepel Zonnebloemolie
Voor de salade:
150 gram Chinese kool
150gram wortel
20gram rozijnen
¼ komkommer
50gram cherrytomaten
30gram mais
VOEDINGSWAARDEN VOOR DE GEHELE MAALTIJD:
Kcal 1728kcal
Koolhydraten 183 gram
Eiwitten 132 gram
Vezels 9 gram
Vetten 40gram
BEREIDINGSWIJZE:
Zet je oven op 200 graden.
Ik heb dus een shakebeker gebruikt om de burger te vormen. (Check he filmpje en probeer niet te lachen) Ik loop jullie er hier ook nog even doorheen hoor
Als je de beker zo plaatst dat de hele rand is bedekt met tempeh kan je de beker doordrukken
Dan zit de tempeh (owja zorg dat je shakebeker wel schoon is en niet naar die geur ruikt die ik niet op een normale manier kan omschrijven) in de rand en kan je deze er makkelijk
uittikken
Vervolgens snijden je het stuk horizontaal door het midden, nu heb je 2 burgers
Olie deze een beetje in, kruid de burger nu met gehakt kruiden en zout
Snijd de rest van de tempeh voor je frietjes en kruid deze met paprika poeder
Leg de friet op bakpapier en doe deze zo een 8-10 minuten in de oven
Zet een pan op middelhoog vuur en bak de burger 2-3 minuten aan beide kanten
Gaar ze daarna nog 6 minuten verder in de oven
Nu kan je alles voor de salade gaan snijden
Doe de broodjes ook nog een paar minuten in de oven
Snijd vervolgens het broodje door het midden
Smeer wat doperwten en munt spread aan beide kanten, blaadje sla erop, de burger tomaat en je kan aan tafel
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Geloof in jezelf