Wraps met Macadamia Salsa en vega kip / Wraps with Macadamia Salsa and vegetarian chicken
You are what you eat
Wraps met Macadamia Salsa en vega kip
*scroll down for English
Dit recept serveert 2-3 mensjes
Als je gelooft in het gezegde
"Je bent wat je eet"Dan kun je beter deze salsa maken en opeten, want dit spul is heet ;)
Ingrediënten:
3 Wraps
Jouw favoriete vega kipreepjes
2 theelepels gerookt paprikapoeder (regulier is ook prima)
1TL kurkuma poeder
Zout
Peper
1 rode paprika
Wat koriander
70g krokante maïs
Verse Frisse Avo crème
2 rijpe avocado's
20-30ml kokoscrème
juice van 1/2 limoen
Zout en peper
*Blend het, meng het tot het lekker romig is
De Salsa
2 el avocado olie
2 grote erfstuktomaten
1/2 witte ui
2 jalapeños
3-3 grote rauwe knoflookteentjes
1/4 kop macadamia
1 tl zout of naar smaak
Laten we aan de slag gaan!
Begin met het maken van de avocado crème en bewaar deze in de koelkast totdat je het hele gerecht opdient, zie ingrediënten lijst
De Salsa
Verwarm een grote koekenpan, voeg de avocado-olie toe en voeg vervolgens je macadamia noten toe samen met de groenten. Zorg ervoor dat je stengel van jalapeños en grof gesnipperde ui eruit haalt. Macadamia duurt ongeveer 2-3 minuten, haal ze uit de koekenpan. Wanneer ongeveer 6 minuten verstreken zijn zet je het vuur uit, voeg alles toe in een blender inclusief knoflook en zout. Mix tot het glad is.
De rest
Meng de vega kip met een beetje olie, 2 theelepels gerookt paprikapoeder (regulier is ook prima) 1tl kurkuma en wat zout en peper. Bak tot je klaar bent, pak je wraps (je kunt ze ook opwarmen, in de oven), snijd wat rode paprika, koriander en doe alles op de wrap met de maïs, voeg de salsa, avocado cream toe en geniet!
Liefde,
N
ENGLISH:
Wraps with Macadamia Salsa and vegetarian chicken
If you believe in the saying.“You are what you eat”
Then you better make this salsa and eat it because this stuff is hot AF ;)
Ingredients
2 teaspoons of smoked paprika powder (regular is fine too)
1teaspoon of turmeric
salt and pepper
½ red bell pepper
Some cilantro
70g crispy corn
Freshy fresh Avo cream
2 ripe avocados
20-30ml coconut cream
salt and pepper
juice from ½ lime
* Blend it, mix it squash it until it’s nice and creamy
The Salsa
2 tbsp avocado oil
2 large heirloom tomatoes
1/2 a white onion
2 jalapeños
3-3 large raw garlic cloves
1/4 cup macadamia
1 tsp pink salt or to taste
Let’s get to it!
Start by making the avocado cream and keep it in the fridge until serving the whole dish
Directions for the Salsa
This Macadamia Salsa recipe is so easy, and it reignites flavors to any savory dish.
Heat up a large cast-iron skillet, add the avocado oil and then add your macadamia alongside your veggies. Make sure to take out stem from jalapeños and roughly chopped onion to get more charred on it. Macadamia takes about 2-3 minutes, take them out of the skillet. When about 6 minutes passed the veggies should be charred. Turn off heat, add everything into a blender including garlic and salt. Blend until smooth should last up to 10 days in the fridge.
Mix the vegetarian chicken with a little bit of oil, 2 teaspoons of smoked paprika powder (regular is fine too) 1teaspoon of turmeric, and some salt and pepper. Fry until ready, get your wraps (you can warm them up too, in the oven), cut up some red bell pepper, cilantro and put it all on the wrap with the corn, add the salsa, the cream, and enjoy!
ENJOY!
Gemakkelijke tofu, rijst en pittige pindasaus / Easy Tofu, Rice and Spicy Peanut Sauce
Easy does it…
Gemakkelijke tofu, rijst en pittige pindasaus
*scroll down for English
Snel te bereiden
Dit recept is voor 2 zielen
Tofu
Haal wat tofu voor jezelf! Veel mensen houden niet van tofu, vanwege de smaak, de structuur, maar dat komt omdat je het nog nooit zo hebt bereid!
Ingrediënten:
400gr Tofu
1 hele courgette
150-200gr ongekookte basmati rijst
Palm vrije olie om in te bakken
Rode peper en koriander zoveel je wilt
Sesamzaden
Zout en peper
4-5 eetlepels natuurlijke pindakaas
2 eetlepels rode currypasta
3 eetlepels sojasaus of tamari
100 ml havermelk
1-2Ts ahornsiroop
1 eetlepel limoensap
6-8 eetlepels maïzena
½ eetlepel kurkuma poeder
½ eetlepel paprikapoeder
Snufje zout en peper
Meng dit in een kom:
4-5 eetlepels natuurlijke pindakaas
2 eetlepels rode currypasta
3 eetlepels sojasaus of tamari
100 ml havermelk
1-2Ts ahornsiroop
1 eetlepel limoensap
Mix dit allemaal samen in een kommetje later gaan we dit opwarmen in een pan
Meng dit in een aparte kom:
6-8 eetlepels maïzena
½ eetlepel kurkumapoeder
½ eetlepel paprikapoeder
Snufje zout en peper
Meng dit samen
Bereidingswijze
Begin met het bereiden van uw rijst, stomen of koken wat u maar wilt
Snijd de tofu in rechthoeken, snijd ook de courgette. Gebruik wat keukenpapier om de tofu uit te drukken en wat water eruit te krijgen
Verhit 2 pannen op middelhoog vuur en doe een klein laagje olie in één en geen olie in de grillpan, houd de maïzena dicht bij de pan, haal de tofu door de maïzena mix, zorg dat deze onder het maïzena zit meng en blijf dit doen met alle stukjes, bak ze 2-3 minuten apart in de pan.
Gril de courgette, houd je rijst in de gaten.
Als dit allemaal gaar is, doe je de pinda-rode curry-mix en verwarm je dit in een kleine koekenpan, laat het niet koken. Als het warm is, doe je de knapperige stukjes tofu door de mix en bord je een heerlijke maaltijd op een bord, voeg wat koriander, rode peper en sesamzaadjes toe!
Genieten!
Liefde,
N
ENGLISH: Easy Tofu, Rice and Spicy Peanut Sauce
Easy does it, people
This recipe is for 2 souls
Get yourself some tofu! A lot of people don’t like tofu, because of the taste, the structure but that is because you’ve never prepared it like this!
So let’s get to it
Ingredients:
400gr Tofu
1 whole zucchini
150-200gr of uncooked basmati rice
palm free oil to fry in
red pepper and cilantro as much as you like
Sesame seeds
Salt and pepper
4-5Tbsp of natural peanut butter
2Tbsp of Red Curry paste
3Tbsp of Soy sauce or Tamari
100ml of oat milk
1-2Ts of Maple Syrup
1Tbsp of lime juice
6-8Tbsp of Cornstarch
½ Tbsp of Turmeric powder
½ Tbsp od Paprika powder
pinch of salt and pepper
Starting off
Mix this is in a bowl:
4-5Tbsp of natural peanut butter
2Tbsp of Red Curry paste
3Tbsp of Soy sauce or Tamari
100ml of oat milk
1-2Ts of Maple Syrup
1Tbsp of lime juice
Mix this all together later were going to heat it up in a pan
Mix this in a separate bowl:
6-8Tbsp of Cornstarch
½ Tbsp of Turmeric powder
½ Tbsp od Paprika powder
pinch of salt and pepper
Mix this together
Getting to work
Start by preparing your rice, steaming or cooking whatever you prefer
Cut the tofu into rectangles, also cut the zucchini. Use some kitchen paper towel to press the tofu and get some water out
Heat up 2 pans on middle-high fire and add a little layer of oil in one and no oil in the grill pan, keep the cornstarch close to the pan, take the tofu through the cornstarch mix, make sure it is covered in the cornstarch mix and keep doing this with all the pieces, fry them 2-3 minutes aside in the pan.
Grill the zucchini, keep an eye on your rice.
When all this is done, put the peanut red curry mix and heat this up in a small skillet, don’t let it boil. When it’s hot, put the crispy pieces of tofu through the mix and plate you’re beautiful, delicious meal on a plate, add some cilantro, cut red pepper, and sesame seeds!
Enjoy!
Love,
N
Bali op een pizza #Magioni
#magionimonday
Bali op een pizza #Magioni
Als je nog niet bekend bent de bodems van Magioni, then you are in for a treat.
Magioni facts
Een pizzabodem bevat 67 gram aan verse groente
Door een deel van het meel te vervangen door groente maak je een pizza supersnel een stuk voedzamer
97% van de Nederlanders en ook kinderen eten hun d.a.h. groente niet. Met Magioni willen wij dit een stuk gemakkelijker maken
Door middel van Magioni werd er afgelopen jaar bijna 3.3 miljard gram groente extra gegeten
Magioni haal je in de supermarkt bij de verse pizza’s
Magioni is een Nederlandse start-up. De gemiddelde leeftijd op kantoor is 28 jaar, gemaakt door- en voor Millennials.
Het recept
voor 1 pizza
Ingrediënten
Wat heb je allemaal nodig:
1 Magioni - "Magioni Supergreen pizzabodem”
125gr tempeh
4el ketjapmanis
1el sriracha
1 baby bloemkool
Satésaus
3 eetlepels satépuree
150ml kokosmlk
1 theelepel sambal of sriracha
1 eetlepel bruine suiker
1 eetlepels ketjap manis
1/2 limoen uitkijpen en erbij in de pan gooien
1 blokje geschilde gember
Garnering
½ rode peper
1 stengel bosui fijn gesneden
Koriander
*Eventueel
Taugé
Gefrituurde uitjes
Geraspte kokos
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Begin met de satésaus, zet een steelpan op laagvuur, voeg hier de ingrediënten toe voor de satésaus, blijf rustig roeren, niet laten aanbakken en proef af toe even. Nog niet naar wens, voeg wat jij denkt goed is toe om de smaak te krijgen die jij wilt. Laat de satésaus niet koken en haal na 10 minuten van het vuur.
Snijd de tempeh in plakjes.
Pan op middel hoog vuur, scheutje olie erin en bak de tempeh goudbruin.
Mix de ketjap en sriracha samen, leg bakpapier of keukenrol uit. Als de tempeh klaar is, haal je deze door de mix en leg je deze op het keuken papier.
Bak de pizza bodem nu 3 minuten voor.
Snijd een paar mini bloemkool roosjes af, snij vervolgens ook de rode peper, bosui en koriander.
Haal de pizzabodem uit de oven en laat deze even afkoelen. Verdeel vervolgens de satesaus over de pizzabodem en beleg deze met de tempeh, bloemkool.
Bak de pizza nog 5 minuutjes in de oven totdat de randen mooi bruin kleuren.
Garneer naar wens met de rode peper, bosui, koriander, geraspte kokos en taugé en eetse!
Liefs vanuit Bali
Bimi battle "kokken" - Bimi broccoli soep
BIMI Battle 2
BIMI BATTLE KOKEN met BIMI
Tussen de strijd door hebben natuurlijk ook veel gelachen
BEKIJK HIERONDER DE TWEEDE BIMI BATTLE VIDEO!
HET RECEPT - Bimi® broccoli soep
Ingrediënten:
Recept is goed voor 2-3 koppen soep
400 gram Bimi® broccoli
Verse Thaise basilicum
1 groene peper
1 stuk verse gember
Sap van 1 limoen
1 liter kokosmelk
1 witte ui
1 venkel
1 teentje knoflook
Zout
Kokosolie om in te bakken
Garnering
1 rode peper
Blaadjes basilicum
Olijfolie/basilicumolie/truffelolie
Zeezout en peper
Ciabatta brood gesneden met een beetje truffel-, of basilicumolie in de oven en zeezout.
Bereidingswijze
Snij de Bimi® broccoli in stukken en kook in water. Door de stengels in stukken te snijden pakt de blender de stelen beter. Hou 1 stengel over voor de garnering.
Snij de ui en de venkel en fruit deze samen met de knoflook in een pan. Bak de laatste 2 minuten de rode peper mee, die je al mooi gesneden hebt.
Zet een pan op het fornuis met de kokosmelk, rasp de gember, snij de andere groente en voeg dit samen in de pan.
Als de Bimi® broccoli gaar is, voeg je deze toe aan de pan en laat je dit nog even kort meekoken.
Gebruik een staafmixer of geschikte blender om de er een mooie soep van te maken.
Garneer met de achter gehouden Bimi® broccoli en wat dunne slices rode peper en maak er wat moois van.
Eet Smakelijk lieve mensen
WINACTIE:
DEEL JOUW FAVORIETE BIMI® RECEPT MET #BIMIBATTLE OP INSTA EN MAAK KANS OP MIJN BOEK “CHEF MET LEF” OF “DE VEGABIJBEL” VAN ISABEL. IK KIJK UIT NAAR JOUW INSPIRATIE.
Succes!
HIER
Vind je alle video’s van de BIMI BATTLE tussen mij en Isabel.
Snelle Wrap met Griekse Tempeh Salade
Wrap it up
Snelle Wrap met Griekse Tempeh Salade
Gyros Tempeh wrap en een salade met frisse & luchtige lemon dressing wat perfect aansluit bij de Lipton Ice Tea green!
Doordeweeks hebben of maken we niet snel tijd voor een eet moment zoals de lunch.
Ik zorg er zelf altijd voor dat ik in de avond meer eten maak/kook en hier en daar wat overhoud. En toevallig was het deze keer een frisse salade met tempeh en nog heerlijke gember limoen mayonaise.
Ik hoefde daar nu alleen een lekkere wrap bij te pakken en ik heb een frisse en gezonde lunch om te eten of mee te nemen.
Lipton Ice Tea Green wordt gemaakt met echte groene theeblaadjes voor een heerlijk frisse & lichte smaak en past dus perfect bij een lunch zoals deze!
Recept Tempeh Salade
Voor 1-2 personen
Ingrediënten
150gr Tempeh gesneden in blokjes
50gr Feta Violife (vegan) gesneden in blokjes
½ Rode Paprika gesneden in blokjes
½ Gele Paprika gesneden in blokjes
1 Stengel Bosui fijngesneden
1 Stengel Bleekselderij fijngesneden
1EL olijf olie
Sap van ½ citroen
Peper en zout
1-2 Wraps
Paar takjes Tijm fijngesnedenPaar blaadjes Munt fijngesneden
Gyros kruiden voor de tempeh
1 Lipton Ice Tea Green – Mint
Sausje
1 TL Verse gember
5EL Vegan Mayonaise
1 Limoen + zest van de limoen
Snufje zout
Bereidingswijze
Gebruik een blender om het sausje te maken, voeg alles toe in de blend en mix dit samen.
Snijd alles fijn en de tempeh in de gewenste blokjes evenals de feta.
Kruid de tempeh met de gyros kruiden, wat peper en zout en bak deze in een beetje zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn op middel hoog vuur.
Mix onder tussen de groeten en de feta in een kom, voeg de olijfolie, citroensap toe, de tijm en munt. Mix dit even goed door elkaar.
Warm je wrap nog even op, vul deze met een beetje salade en de tempeh, heb je tempeh over doe deze in de kom met salade en klaar is kees.
Owja, dip je wrap in de saus en geniet.
Heerlijke recepten met Captain Kombucha
Captain Kombucha
Captain Kombucha is de heerlijke gefermenteerde drank lokaal gebrouwd in Portugal. Volledig organisch en gemaakt met de beste ingrediënten, deze kombucha is klaar voor het grote publiek. In tegenstelling tot andere kombucha’s die vaak een zeer specifieke smaak hebben, is deze vrij toegankelijk voor zowel beginnende kombuchadrinker als de fervente kombuchafans. Kombucha, wat ontstaat uit fermentatie, is gemaakt op basis van thee. Captain Kombucha is vrij van artificiële conserveringsmiddelen en bevat geen kunstmatige zoetstoffen, geur-, kleur- of smaakstoffen.
Captain Kombucha heeft verschillende gezondheidsvoordelen.
Lees meer op
d-drinks.nl
Ik heb laatste een super toffe kookworkshop gegeven waar ik de Captain Kombucha Original, Ginger Lemon en de Cayenne Peper door drie gerechtjes verwerkt.
Bekijk hier hoe dat was.
De recepten!
ingrediënten zijn voor 2 personen
Aperitiefje
Gekarameliseerde Vijgen met Captain Kombucha Original
ingrediënten
4 Verse Vijgen
2EL Agave siroop
3EL Kombucha Original
1 Steranijs
Cashewnoten Handje vol (ook voor de slade)
Bereidingswijze:
Doe de Kombucha, agave siroop in de steelpan op laagvuur.
Let op laat het niet koken. Breek 3 stukjes af van de ster anijs en voeg deze toe in de pan, laat dit zo’n 5 minuutjes
Zet een de koekenpan op laag vuur en bak hier de cashew nootjes in tot ze een beetje goudbruin worden.
Snij de vijgen en presenteer deze mooi op ene boordje (hoe jij dat wilt doen).
Giet een beetje van het Kombucha-Agave-Steranijs “goedje” eroverheen, crunch de cashew nootjes erover en klaar!
Shot by @jaimietellsstories
Salade
Captain Kambucha Ginger Lemon Vinaigrette
Voor de Vinaigrette:
6EL olijfolie
3 El Captain Kombucha – Ginger Lemon ipv wijnazijn
1,5 EL Agave Siroop
Zout
Sap van 1 Citroen
Bereidingswijze:
Rol eerst even met gevoel je hand over de citroen zodat het sap makkelijker vrij komt. Houd de olijfolie even apart, voeg dan de ingrediënten toe, in een kom en begin rustig te kloppen met de garde blijf dit doen tot het een mooie emulsie word en voeg dan langzaam de olijfolie toe. Ik raad om om eerst een beetje van alles te gebruiken en niet alles in een keer er in te doen, proef tussen door en voeg toe waar nodig, is het te bitter dan wat meer agave en het de kunst is de olijfolie nog net te proeven maar niet te laten overhersen.
Shot by @jaimietellsstories
Sliertjes Salade:
Shot by @jaimietellsstories
Voor de salade:
1 Komkommer
2 Oranje Wortel
2 Gele of Paarse Wortel
1 Gele Rode Paprika
1 Gele Paprika
3 stengels Bosui
5 bladen van een Chinese kool
Garnering
Koriander
Was de groentes. Haal de eerste schil van de wortels af met de schiller. Deze gebruiken we niet. Vervolgens mag je lekker gaan schillen, dit doe je ook bij de komkommer (het binnenste deel niet, deze eet je tussendoor lekker op). De paprika’s snij je in dunne reepjes/sliertjes. De Chinese kool snij je ook zo dun mogelijk evenals de bosui.
Vervolgens meng je de vinaigrette er door, snij je nog wat coriander en komen de cashew nootjes eroverheen.
Tempeh Sticks
met Kombucha Cayenne Peper Saté
Ingrediënten
3 eetlepels (Saté) pindakaas
150 ml Captain Kombucha – Cayenne Peper ipv water
1 theelepel sambal
1 eetlepel bruine suiker
2 eetlepels ketjap manis
1/2 limoen
Voor de Tempeh
200gram Tempeh
Sesam Zaadjes
Sticks
Kokosolie om in te bakken
Bereidingswijze:
Satésaus:
Zet een steelpan op laagvuur, voeg hier de ingrediënten toe voor de satésaus, blijf rustig roeren, niet laten aanbakken en proef af toe even. Nog niet naar wens, voeg wat jij denkt goed is toe om de smaak te krijgen die wilt. Laat de satesaus kort koken en haal dan van het vuur.
De Tempeh:
Snij de tempeh in grote blokken. Zet een pan op laag-middelhoog vuur en voeg een goeie lepel kokosolie toe. Bak de tempeh tot deze mooi goudbruin is. Beetje laten afkoelen en vervolgens op ¾ stukjes op een stokje doen.
Nu alles klaar is kan je alle serveren en geit je als laatst de satésaus over de Tempeh en maak je het af met wat sesamzaadjes.
Geniet ervan lieve mensen!
Foto’s zijn gemaakt door Jamie Peeters