PANCAKES | Banana, Coconut & Cranberry Crumble
Make someone happy...
PANCAKES | Banana, Coconut & Cranberry Crumble
Dit recept is goed voor 4 personen, ben je met ze tweeën dan hoef je de ingrediënten alleen maar te halveren
Bereidingstijd:
Voorbereiding 10minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10minuten
Je hebt nodig, 1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. Blender, spatel & een (Kleine) soeplepel
Voor wie maak jij het liefst "pancakes"?
INGREDIËNTEN
150GRAM HAVERMOUT
2 SCOOPS EIWITPOEDER (SMAAK VOORKEUR, VANILLE) - OF 60GR MEEL
50G MAGERE KWARK
150ML WATER
1 ZAKJE BAK POEDER 7GR
3GR GERASPTE GEMBER
½ TL ZOUT
2 EIEREN
50GR Walnoten
60GR Gedroogde Cranberries
2 Bananen
Yoghurt Sausje
100ML Magere (kokos) Yoghurt
5gr Geraspte kokos
1EL Honing
Mixen en klaar!
BEREIDINGSWIJZE
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanille, gember suiker, snufje zout, het ei en de in een kom.
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen).
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten (niet heel erg als je het niet doet). Kan je nu het sausje maken en nog even koud zetten
4. Crunch/breek de nootjes en voeg deze toe aan de beslagkom met de cranberries.
5. Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
6. Gebruik een soeplepel of een 'SCOOPY" om het beslag in de pan te doen.
7. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
8. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
9. Rasp wat zest van de mandarijn over de pancakes en strooi er wat kokos rasp overheen.
10. Druip, smeer het sausje erover om het voor je zelf af te maken n ga lekker eten!
Enjoy! ;)
Voedingswaarde voor 1 persoon zijn:
Kcal 544 kcal
Koolhydraten 50 gram
Eiwitten 37 gram
Vezels 8 gram
Vetten 21 gram
*Voedingswaarde zijn berekend zonder eiwitpoeder
Crispy Chicken Waffle Burger
Ow yeah
Crispy Chicken Waffle Burger
Krokante kip, kaas, crispy bacon tussen een wafel broodje, what more does a human need? Oke, oke, je hebt wel ruim de tijd nodig voor dit recept maar hé, dan heb je ook wel wat! Lees het recept eerst even goed door en ga logisch te werk.
Bereidingstijd: 60
Voorbereiding 20minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10-15minuten
Dit recept is goed voor 2 personen
Ingrediënten voor de wafel
50gram Havermout (Gemalen)
30gram Eiwitpoeder (1 Scoop) of 30gram volkoren meel
2 TL bakpoeder (Half zakje)
1 TL sriracha
1 EL magere kwark (for the Fluffiness)
Snufje zout
1 Ei ½ thee lepel vanille suiker
50-100ml water
Mix dit in een kom en laat minimaal15 minuten rusten.
Als je hier geen zin/tijd of de juiste benodigdheden voor hebt kan je ook gewoon burgerbroodjes naar keuze halen natuurlijk
Je kan ondertussen doorgaan met de kip.
Voedingswaarde voor 1 persoon zijn:
Kcal 925 kcal
Koolhydraten 65 gram
Eiwitten 76 gram
Vezels 7 gram
Vetten 39 gram
Koop hier mijn boek!
What do you need:
300gram kipfilet
1 diep bord met een laagje bloem
2 TL paprika poeder
Snufje zout
1 diep bord met eiwit van 2 eieren
1 diep bord met een laagje PANKO (Japanse broodkruimels)
Zet eerst je oven op 180graden.
Oke, snijd de kipfilet zo dat je 2 mooie burgers hebt, je kan de filets ook plat slaan. Leg de filet op een snijplank, vershoudfolie eroverheen en sla voorzichtig plat met een pan.
Je mixt het bloem met de paprikapoeder en zout
Zet een pan alvast op middelhoog vuur met een laagje zonnebloemolie erin.
1. Haal de kipfilet eerst door het bloem
2. Haal deze nu door het eiwit
3. Haal deze nu door de panko
Leg deze nu in een pan, bak ze 2/3 minuten aan beide kanten tot ze een mooi krokant laagje hebben. Gaar ze daarna af in de oven. Het ligt aan de dikte van de filets hoelang deze nodig hebben. Check ze na 8minuten door een even open te snijden om te kijken of deze gaar is.
Als je voor de wafels gaat, kan je deze nu alvast maken.
Ga nu verder met de salade, bacon, het sausje en de gekarameliseerde ui & mango…
Hier voor heb je nodig:
100gram fijn gesneden rode kool
100gram fijn gesneden witte kool
3-5gr bieslook fijn gesneden
1 uit fijn gesneden in maantjes
½ mango gesneden in reepjes
30gram mais
2 plakjes cheddar
zonnebloemolie
2 plakjes Bacon
30ml Mayple syrup
2 TL Sriracha
1 EL mayonaise
sap van ¼ citroen
Snufje zout
Lek de mais uit en rooster deze even in de oven tot ze goudbruin zijn, 6+- minuutjes. Snijd de groentes fijn. Zet een pan met een EL zonnebloemolie op middelhoogvuur en bak de bacon tot deze crispy is, haal deze uit de pan en fruit de ui en de mango tot deze mooi glimmen, maar let op dat de mango niet te zacht word. Mix de witte kool, rode kool, bieslook met de mayonaise, citroensap en de mais.
Oke, als je alles hebt gedaan, ook het plakje cheddar laten smelten op de wafel, het broodje of de kipburger zelf.
Bouw nu lekker door, ik zou beginnen met de ui & mango, dan du burger, cheddar, bacon en een klein handje van de salade!
Succes and enjoy mensen!
Bloemkool, kipfilet & een heerlijk sausje..
OW yeah
Bloemkool, kipfilet & een heerlijk sausje..
Klinkt misschien saai maar zo proeft het zeker niet...
INGREDIËNTEN ZIJN VOOR 2 PERSONEN
Bereidingstijd 10-15 minuten
INGREDIËNTEN
400gram Kipfilet (2stuks)
2 TL Paprika kruiden
1 TL Kurkuma Kruiden
1 TL Kerrie Kruiden
Snufje Zout
Zonnebloemolie
500gram Bloemkool roosjes
2TL Kerrie poeder
1TL Kurkuma kruiden
Snufje zout
SALADE
1/2 Avocado gesneden in blokjes
75grm Gemengde Sla
1/2 Paprika gesneden in reepjes
3gram Fijn gesneden Peterselie
2 Stengels Fijn gesneden bosui
1/2 EL Olijf olie
Citroensap
snuf Zou & peper
BEREIDINGSWIJZE
We beginnen met de kip. Zet eerst de oven op 200graden. Ik heb thuis altijd een potje gemixt met kurkuma, kerrie & paprika poeder en een snufje zout. Paprika is de basis in deze mix. Voor de kip heb je nu, 2TL paprika, 1 TL kurkuma, 1 TL kerrie kruiden nodig en een snufje zout. Mix de kruiden, vet de kip in met een beetje zonnebloemolie en masseer de kruiden in de kip, laat deze nu minimaal 20 minuten rusten.
Snijd de bloemkool mooi in kleine roosjes doe deze in een schaal en kruid met 2TL Kerrie poeder, 1TL Kurkuma kruiden en een snufje zout. Als de oven heet genoeg is mag de bloemkool nu 20 minuten de oven in. Je kan nu ok de kip gaan bakken, zet een pak met een scheutje olie op middel hoog vuur. Als de pan heet is bak je de kip 2/3 minuten aan beide kanten en mag de kip ook voor de gedurende tijd van de bloemkool de oven in.
Dan kan je nu DIT heerlijke sausje gaan maken
SAUSJE | TRUFFEL KERRIE MAYONAISE
INGREDIENTEN
4 EL Truffel Mayonaise
1 EL Kerrie Poeder
1/2 ET Kurkumma Poeder
1 TL Truffelolie van Liquidodoro AL TARTUFO OLIJFOLIE
Snufje zout
De truffelolie is niet "noodzakelijk" maar maakt het wel extra lekker..
BEREIDINGSWIJZE
Even in een kom doen allemaal,
met liefde roeren...
De lepel of vork aflikken.
Nog even koud zetten.
Als laatst, snijd je de paprika in reepjes, avocado in blokjes, de bosui en peterselie fijn meng je deze met de sla, beetje olijfolie, paar druppels citroensap, snufje zout en peper erbij en is dat ook gedaan.
Als de kip gaar is (altijd even goed checken) kan je de boordje opmaken en lekker gaan eten!
Voedingswaarde voor de geheel maaltijd (Zonder sausje)
Kcal 324 kcal
Koolhydraten 10 gram
Eiwitten 25,5 gram
Vezels 8 gram
Vetten 17 gram
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
The Chef meets BILLY | BARBECOOK
BILLY....
The Chef meets
Ik heb Billy getest met een van mijn favorieten uit mijn boek, namelijk:
THE GOOD OLD AMERICAN GOODNESS BURGER!
HET RECEPT
Gelukkig is Billy niet zo duur, voor €65,- kan jij deze ronde BBQ overal mee naar toe nemen.
https://www.barbecook.com/nl/products/on-the-go/billy
MEER Info over mijn kleine grote vriend Billy
- outdoor model
- makkelijk om overal mee naartoe te nemen
- Prijs: € 65, btw inbegrepen
- stuk ter input uit een persbericht van ons over de Billy:
Reiken jouw grillambities verder dan je achtertuin? Gelijk heb je. Je eigen tuin, die van de buren, het stadspark, de Ardennen of het strand, Barbecook Billy is van alle markten thuis. Neem de compacte, lichtgewicht houtskoolbarbecue gewoon bij het handvat mee op avontuur en ontdek ongekende grillmogelijkheden. De uiterst kogelronde schokbestendige en mobiele barbecue wordt gegarandeerd je partner in crime komende zomer. De regelbare luchttoevoer en het kuip-in-kuipsysteem garanderen een goeie verbranding van de houtskool. Bovendien hou jij de controle, want dankzij de grill die je verstelt in de hoogte bepaal je de intensiteit tijdens het roosteren gewoon zelf. We hoeven vast niet in te fluisteren dat Billy weleens het ultieme Vaderdaggeschenk zou kunnen zijn. Fire it up!
- En op de Barbecook website zelf staat ook nog wat over dit model: https://www.barbecook.com/nl/products/on-the-go/billy
Over Barbecook zelf
De Belgische barbecuespecialist Barbecook heeft sinds zijn oprichting in 1985 maar één missie: inspelen op innovatie, waardoor barbecueën leuker, makkelijker en eenvoudiger wordt. Hun passie? Vuur en grillen. Barbecook is beroemd geworden dankzij het QuickStart-systeem voor houtskoolbarbecues. Met gewoon wat krantenpapier en een lucifer ben je dankzij dat systeem al na vijftien minuten aan het grillen.
Ook als eropuit trekken jouw tweede natuur is, dan is Barbecook jouw perfecte reispartner dankzij hun in 2017 gelanceerde nieuwe lijn on the go-barbecues. Wie geen tuin heeft, hoeft dankzij deze aanvulling op het assortiment met compacte barbecues het grillplezier niet te missen. Billy, Carlo, en Karl hebben maar een klein buitenplekje nodig om je te trakteren op geroosterd lekkers, en passen zowel op de balkontafel, in het gras van het stadspark, als op het strand.
PANCAKES | PEAUNT BUTTER AND JELLY
PANCAKES | PEAUNT BUTTER AND JELLY
Als het gaat om whey proteïne spannen deze twee toch wel echt de kroon: Whey Perfection van Body & Fit en Gold Standard 100% Whey Protein van Optimum Nutrition! One strong family die kwaliteit hoog in het vaandel heeft staan. See for yourself en bestel deze toppers met 10% korting!*
code: ONESTRONGFAMILY
*Voedingswaarde zijn berekend zonder eiwitpoeder
Bereidingstijd:
Voorbereiding 10minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10minuten
Dit recept is goed voor 4 personen, ben je met ze tweeën dan hoef je de ingrediënten alleen maar te halveren
Je hebt nodig, 1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. Blender, spatel & een soeplepel
KOOP HIER MIJN BOEK!
Dit kookboek draait om balans & lekker eten. Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
INGREDIËNTEN
VOOR HET BESLAG HEB JE HET VOLGENDE NODIG:
75GRAM ULTRA FINE OATS VAN B&F
75GRAM AMANDELMEEL VAN B&F
2 SCOOPS EIWITPOEDER (SMAAK VOORKEUR,
50G MAGERE KWARK
175-200 ML WATER
1 ZAKJE BAK POEDER 7GR
½ TL ZOUT
2 EIEREN
GEBRUIK ZONNEBLOEMOLIE OM IN TE BAKKEN
Voor de rest heb je een banaan, je favorite jam en pindakaas nodig!
Bereidingswijze:
1. Mix de Ultra Fine Oats, kokos, whey protein poeder, bakpoeder, snufje zout, kaneel, het ei en de in een kom.
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn maar nog wel mengbaar. * Je kan later altijd nog meer water toevoegen
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten. (Niet erg als je het niet doet)
4. Pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
5. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
6. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
7. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
Beetje pindakaas erop, jam en plakjes banaan!
Enjoy
KOOP HIER MIJN BOEK!
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
FROZEN BUTCHER | DE WAGYU BURGER, WAAR JE "U" TEGEN ZEGT
Burger Business
FROZEN BUTCHER | DE WAGYU BURGER, WAAR JE "U" TEGEN ZEGT
Even over The Butcher:
THE FROZEN BUTCHER
Hallo, wij zijn The Frozen Butcher. Wij nemen alleen genoegen met het beste vlees van over de hele wereld. Zodat wij het beste vlees kunnen bieden aan Sophie, aan Oliver, aan Fernando, aan Chloe, aan Lars. Aan jou. Aan iedereen! Wij zijn ambachtsmannen met een nieuwe aanpak. Op elke plek waar we het perfecte vlees vinden, vriezen we het in. Meteen min 35°C!
Frozen in time…and fresh on your plate.
BELIEVE THE FREEZE
Slager is een nobel vak. En uitdagend, als je alleen het beste vlees van over de hele wereld wil. Maar wij hebben een oplossing gevonden. Wij vriezen onze producten meteen na de productie snel in met behulp van speciale vriezers. Daardoor hebben wij geen kunstmatige conserveermiddelen, kleurstoffen of andere toevoegingen nodig. En zo kunnen we garanderen dat het vlees tot aan de bereiding haar ware slagerssmaak en -kwaliteit in jouw vriezer behoudt. Daarom heten wij: The Frozen Butcher.
We. Freeze. Meat.
Komt van de site van The Frozen Butcher
Het Recept
Dit recept is goed voor 2 personen
Ingrediënten
Burger
2 Wagyu burgers van The Frozen Butcher
2 Burger broodjes
2 Blaadjes Sla
2 Plakjes Cheddar
2 Plakjes Bak Bacon
1 Witte Ui Gesneden in maantjes
1/2 Kleine Mango gesneden in reepjes
1 EL Honing
Augurk
Zonnebloemolie
Je kan de Burger HIER kopen
Sausje
4 EL Truffel Mayonaise
1 EL Kerrie Poeder
1/2 ET Kurkumma Poeder
1 TL Truffelolie van Liquidodoro AL TARTUFO OLIJFOLIE
Snufje zout
De truffelolie is niet "noodzakelijk" maar maakt het wel extra lekker..
Even in een kom doen allemaal,
met liefde roeren...
De lepel of vork aflikken.
Koud zetten.
Komt van de site van The Frozen Butcher
Bereidingswijze
De stappen/informatie hierboven heb je gelezen. Dus kan je nu gaan beginnen. Zet de oven op 180 graden. Snijd vervolgens, de courgette in plakjes, de ui in ringen , de mango in reepjes en zet de rest klaar. Zet een kleine koekenpan op middelmatig vuur, scheutje zonnebloemolie erin.
Bak als eerst de bacon tot deze mooi crispy is, daarna kan je in het vet de bacon de ui samen met de mango fruiten, als deze klaar is doe er een EL honing bij en hussel je alles even door elkaar. Ik raad aan om een gril pan voor de burgers te gebruiken. Grill eerst even de plakjes courgette aan beide kanten. (Lees hierboven nog even hoe jij het best de burgers kan bakken/grillen). Leg de broodjes nog even in de oven terwijl je de burgers bakt. Als het goed is stond het sausje al koud. Als je de burger zo hebt zoals je die het liefst eet, leg je op beide een plakje cheddar zodat deze lekker kan smelten. En als alles klaar is kan je je burger gaan bouwen.
Mijn favo volgorde:
- Onderkant Broodje
- EL saus
- Blaadje sla
- Gefruite ui + mango
- Burger + Cheddar
- Gegrilde Courgette
- Nog wat ui en mango
- Plakje bacon
- Augurk
- Bovenkant broodje!
Voedingswaarde p.p.
Kcal 591 kcal
Koolhydraten 40,5 gram
Eiwitten 55 gram
Vezels 6 gram
Vetten 21,5 gram
Ook heerlijk op een pita broodje met een gebakken eitje erop!
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
MEXICAN BEEF IN A TACO OR LETTUCE LEAVES
TACO or TA(co)-NO?
Mexicaanse Burgers of gehakt balletjes waar je een taco of van een "sla-wrap" kan maken
Bereidingstijd: 60
Voorbereiding 20minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10-15minuten
Ingrediënten zijn voor 1/2 personen
Voor de burgers/gehaktballetjes heb je nodig:
500GR mager rundergehakt
60GR zwarte bonen
1 EL African Rub van Body & Fitshop
60GR mais
30ML panko (broodkruimels)
50gram Tomaten puree
½ jalapeño
½ rode ui
MANGO SALSA SALADE
50gram Mango
1 in blokjes gesneden Tomaat
1 Paprika Geel/Rood gesneden in blokjes
1 Rode Ui Gesneden in blokjes
1/2 komkommer Gesneden in blokjes
3gram fijn gesneden Peterselie
1 avocado gesneden in blokjes
60gram Wortel fijn gesenden
Sap van 1/4 Citroen
5ml olijf olie
Zout
Snijd alles in kleine blokjes, mix het dan met de sap van het citroen, olijf olie en een snufje zout. Hou wat ui, paprika en tomaat apart voor je het gaat aanmaken. Dit gaat namelijk in de quesadillas.
AVOCADO JALEPÑO MAYONAISE
1,5 avocado *Rijp
sap van 1 citroen
40-50g Hellmans Mayonaise
1 jalapeño
Zorg ten eerste dat je rijpe avocado’s hebt. Je kan deze doordraaien in de keukenmachine. Voeg de mayonaise toe, sap van de citroen, en de heel fijn gesneden jalapeño. (Je maakt altijd iets meer, dit kan je altijd bewaren en later nog eens gebruiken - let wel op dat je dit maximaal 3-5 dagen kan bewaren)
Voedingswaarde P.P.:
Kcal 679 kcal
Koolhydraten 22 gram
Eiwitten 45 gram
Vezels 11 gram
Vetten 44 gram
Bereidingswijze:
1. Snijd alle groentes fijn
2. Mix de groenten plus de andere ingrediënten met het gehakt
3. Maak hier een paar gehakt balletjes van en mini burgers
4. Bak ze ongeveer 3-6 minuten aan beide kanten tot deze gaar zijn
5. Je kan nu de jalapeño mayonaise maken
6. Ondertussen kan je ook wat tomatenpuree op een blad romeinse sla smeren
Je kan eventueel ook deze Smart Wraps van Body & Shop gebruiken!
7. Zodra de burgers klaar zijn leg je deze en de mayonaise erop en kan je gaan eten!
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
MINI Countryman | Adventurer’s Essentials
Chef's Adventures...
The Chef's Adventures..
The Chef and his Vuurstoof..
Mijn ultieme ADVENTURE,,
Ik houd van avontuur, iets doen wat je nooit eerder hebt gedaan het liefst op een plek in de natuur waar je ook onbekend mee bent. Ik houd ervan om even erop te gaan, even weg van alles, de hectiek, Wi-Fi, drukte en de stad.
Waar kan je dan het beste heen gaan?
Voor mij zijn er geen specifieke plekken, wel heeft elke plek iets specifieks nodig. Open landschap, natuur, lange paden, bos & rust. Zodat je weer even tot een bepaalde rust kan komen. Ik vind mijn rust juist als ik op avontuur ga, voor vele misschien tegenstrijdig.
Een avontuur beleef ik door mijzelf uit m'n comfort zone te trekken, iets te doen waarvan je denk, maar dit wordt lastig, dit kan ik helemaal niet. Want als het dan wel lukt of je geniet van hetgeen waar je op dat moment mee bezig bent dat is voor mij avonturieren & in het moment leven.
Vandaag trek ik erop uit met de MINI COUNTRYMAN & één van de Adventurer’s Essentials, de VUURSTOOF
De Vuurstoof is de handigste tool om te koken in de wildernis en het perfecte excuus om vuur te maken. Hak een stuk hout in vieren, klem de stalen pinnen er omheen en maak je vers gevangen vis of net geschoten wild meteen klaar.
Broodje Tempeh Shoarma