Simpel, makkelijk & heerlijk broodje zalm
Hoe lekker ziet dit eruit?
KLIK HIER VOOR HET BROODJE, GESMOLTEN OUDE KAAS, GEBAKKEN EI, AVOCADO & BACON.
Scroll veder naar beneden voor het broodje zalm!
Koop hier mijn boek!
Simpel, makkelijk & heerlijk broodje zalm
INGREDIËNTEN zijn voor 2 broodjes
Bereidingstijd 10-15 mintuten
2 zachte bruine bolletjes
140gram gerookte zalm
1/2 avocado
40gram creme fraîche
paar takjes bieslook
200gram mini asperges
Sla melange
zout
Bereidingswijze
Vraag je vader, moeder, vriend of vriendin om dit voor je te maken.
Makkelijker kan ik het niet maken
x
Voedingswaarde per broodje
Kcal 453 kcal
Koolhydraten 26 gram
Eiwitten 23 gram
Vezels 3 gram
Vetten 28 gram
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
NEEM EEN KIJKJE IN MIJN BOEK
DIT KOOKBOEK DRAAIT OM BALANS & LEKKER ETEN.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Carrot Cake
Chef's Carrot cake....
ZOEK JIJ NOG EEN LEUK CADEAU VOOR ONDER DE KERSTBOOM?
Carrot Cake
(Bereidingstijd circa 10-15minuten, oven tijd 25-35min)
Ingrediënten voor 1 Cake
(+-20plakjes)
Het Beslag:
50 gram tarwe of speltbloem
50 gram meel (volkoren)
50 gram havermoutvlokken
1 zakje bakpoeder (9g)
1 Banaan
Snuf zout
50 gram magere kwark (Deze skippen als je vegan bent)
50gram Walnoten *Gechrushed
1 Grote wortel *Geraspt
1 klein blokje Gember *Geraspt
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
100-150ml Water
*100gram Eiwitpoeder
Eiwitpoeder kan je toevoegen voor meer eiwitten en een mooier balans in de cake qua voedingswaarde. Als je dit niet toevoegt, voeg dan i.p.v. 50gram, bloem, meel en havermoutvlokken 85gram van de bloem, meel en havermoutvlokken toe.
Toppings
50gram Skyr Honing
10-15 Geraspte kokos
30gram Geraspte wortel
Of
Witte Choco Spread
Bereidingswijze
Voeg alle ingrediënten voor het beslag bij elkaar in een kom Voeg eerst 50ml water toe en mix het beslag met een gaarde. Voeg meer water toe naarmate je het beslag mixt. Zorg dat het wel redelijk dik blijft. Laat het beslag minimaal een half uur rusten/rijzen. Als het goed is heb je de oven al een half uur geleden op 160graden gezet. Als het beslag gerezen is mag je het in een bakvorm gieten.
*Tip, doe eerst bakpapier in je bakvorm/cakevorm en giet daar het beslag in. Zo krijg je de cake er makkelijk uit als het klaar is.
Gaan we verder
u mag de cake 20-30 minuten de oven in. Dit ligt aan de bakvorm die hebt. Als je een diepe/hoge cakevorm hebt kan het iets langer duren. Dus steek je na 15-20 minuten een saté stokje in de cake, haal je deze er langzaam uit..... Als er amper iets aan blijft plakken is de cake klaar. Zit er nog veel beslag aan het stokje moet de cake nog even langer in de oven blijven.
Voedingswaarden voor de gehele cake:
Kcal 1424 kcal
Koolhydraten 133 gram
Eiwitten 120 gram
Vezels 15 gram
Vetten 42 gram
Voedingswaarden voor 1 plakje (20 stuks totaal):
Kcal 71,2 kcal
Koolhydraten 7 gram
Eiwitten 6 gram
Vezels 1 gram
Vetten 2,1 gram
Je kan per plakje een beetje Skyr er op smeren. Ik heb zelf wat pindakaas met een beetje honing op een plak gesmeerd en dat beviel ook zeer goed. Probeer gerust ook iets anders en wees creatief!
Geniet ervan!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Of ik in meer recepten met Carrotcake ingrediënten heb verwerk.....
Saté, saté, Tempeh saté
Saté, ook voor de vega's...
Saté, saté, Tempeh saté.
Na de SATÉ, SATÉ, KIP SATÉ kreeg ik vanuit het vegetarische kamp aardig wat reacties of ik er een versie voor hen kon maken. En zoals jullie weten, hoeven jullie het maar te roepen en papa maakt het voor jullie...
Echter ben ik geen "vega" expert dus als er iets tussen zit wat niet volledig aan jullie voorschriften voldoet, I'm sorry! Maar dan ken je dat ingredient best weglaten. Laat het mij ook even weten wat het dan was, dan kan ik daar in vervolg rekening mee houden.
KOOP HIER MIJN BOEK!
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Ingrediënten zijn voor 2/3 personen
(Bereidingstijd 30-45 minuten)
300 gram Tempeh
100 gram Basmati rijst (ongekookt)
150 gram Chinese kool
120 gram Atjar
¼ Komkommer
1 Rode ui
1 Stengel Bosui
½ Zakje Saté Marinade
Sambal (naar keuze)
30 gram gebakken uitjes
rode pepper
Saté saus
kokosroom (of melk)
10ml Sriracha
kroekpoek (hoeveelheid naar keus natuurlijk, niet voor vega's)
Saté pimpen:
100 gram Wijko saté saus
½ eetlepel Sambal Oelek
40-50ml Kokos room
zout
Voor de saté:
Zet een steel pan op het vuur en doe eerst de kokosroom erin. Laat deze even warm worden en voeg vervolgens de satésaus toe. Blijf roeren, houd het vuur laag want anders kookt het aan. Dan doe je de eetlepel sambal erbij, snufje zout. Als de saus te dik word, kan je water toevoegen. Even een paar minuten roeren, vuur uit zetten en laten staan. Waarschijnlijk maak je meer saus dan nodig hebt.
VOEDINGSWAARDEN VOOR DE GEHELE MAALTIJD:
Kcal 1328kcal
Koolhydraten 123 gram
Eiwitten 92 gram
Vezels 9 gram
Vetten 40 gram
Bereidingswijze:
1. Zet je oven op 200 graden.
2. Maak de marinade voor Tempeh. (zie verpakking)
3. Snijd de tempeh in grote blokjes en leg deze in de marinade (Laat dit alvast in trekken)
4. Kook de basmati rijst (Zie achterkant pak voor bereidingswijze)
5. Snijd de groentes allemaal fijn en de pepper
6. Mix de bosui, rode ui en komkommer met de atjar
7. Zet een grillpan op middel hoog vuur met een scheutje zonnebloemolie erin
8. Gril of bak de tempeh even kort aan.
9. Laat ze heel even afkoelen en rijg de tempeh dan op stokjes
10. Nu gaar je ze verder in de oven. 6-8 minuten
11. Als alles klaar is kan je mooi een boord op maken. De saté saus over de tempeh gieten, gebakken uitjes erover en smullen maar.
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
KOOP HIER MIJN BOEK!
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Bananenbrood a la Chef
Bananaaaaa....
Bananenbrood a la Chef
De ingrediënten voor 1 brood.
Bereidingstijd 65 minuten - Oventijd 15-25minuten
INGREDIËNTEN
150gram Tarwe of Spelt-bloem
Eiwitten - 2 scoops Whey Naturel of Vanilla (andere smaken kunnen ook prima)
75gram meel (volkoren)
50gram havermoutvlokken
1 zakje gist (9g)
75gram magere kwark
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
*Je kan ook ipv kaneel of nootmuskaat, Green Gypsy’s Ginger Bread Mix kruiden gebruiken.
2 bananen
2 Eieren
1 Eetlepel Pindakaas
Snufje zout
300gram Dadels
100gram Walnoten
75ml-100ml lauw/warm Water
30gram Kokosolie
*Je kan het eiwitpoeder ook vervangen door 50gram bloem of havermout
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:
Kcal 2751 kcal
Koolhydraten 375,6 gram
Eiwitten 176,2 gram
Vezels 17,4 gram
Vetten 59,6 gram
Voedingswaarden voor 1 sneetje (12 stuks totaal):
Kcal 183,4 kcal
Koolhydraten 25,04 gram
Eiwitten 11,7 gram
Vezels 1,1 gram
Vetten 4 gram
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 160graden. Haal de pitten uit de dadels, zet een pan op laag vuur en doe hier de kokosolie in. Voeg nu de dadels toe, houd de dadels heel goed in de gaten. Ze mogen namelijk niet aanbranden, ze moeten langzaam smelten. Al de andere ingrediënten mag je nu gaan mixen. Dit kan in een kom met een gardé, in een blender of een keuken machine. Zorg alleen wel dat je de gist eerst even in warm water doet en dit laat "werken" (goed roeren) voor je het toevoegt bij het beslag. Snijd de banaan fijn en de rest spreekt wel voor zich. Als de dadels gesmolten zijn kan je deze ook aan het beslag toevoegen. Laat het beslag minimaal 1 uur rijzen. Leg bakpapier in je bakvorm en verdeel het beslag. Je kan ook nog 1/2 banaan in stukjes snijden zodat je brood er wat feestelijker uit gaat zien. Dan mag het minimaal 10-15 minuten de oven in. Prik na 10-15 minuten even een saté stokje in het brood. Komt deze er bijna droog uit is het brood klaar. Zit er nog veel beslag aan het stokje moet het nog langer de oven in. Houd het dan wel even goed in de gaten.
En ik vind het lekker om Whey Choco of Pindakaas op een plakje te smeren...
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Overnight (0er) Oats
Overnight things change..
Reserveer hier alvast mijn boek!
Overnight (0er) Oats
OERGRANEN, nieuw van Brinta.
Oergranen is deel van een nieuwe range ontbijtgranen van Brinta. Ook belangrijk om te vertellen is dat er 0% toegevoegde suikers in zitten.
INGREDIËNTEN
Dit recept is voor 1 persoon
50gram BRINTA OERGRANEN
1 eetlepel pindakaas
15 gram eiwitpoeder of bloem
1/2 zakje vanillesuiker
50ml - 75ml melk naar keuze
(gewone melk, kokosmelk, amandelmelk etc)
snufje zout
60gram blauwe bessen
BEREIDINGSWIJZE
Mix alle ingrediënten samen en voeg langzaam de melk toe, hou goed in de gaten dat je niet te veel melk toevoegt, de pap moet dik blijven. Voeg als laatst de blauwe bessen toe, doe het in een schaaltje of leuk potje, zet het in de koelkast en de volgende ochtend heb je een lekker ontbijtje.
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd
Kcal 533 kcal
Koolhydraten 63 gram
Eiwitten 33 gram
Vezels 10 gram
Vetten 14 gram
Met Oergranen biedt Brinta een granenvariatie in je dagelijkse ontbijt met maar liefst 5 overheerlijke granen die je zowel warm als koud kunt eten: Rogge, Haver, Gerst, Tarwe en Spelt. Zoals je gewend bent van Brinta zijn ook onze Oergranen 100% natuurlijk en zijn ze rijk aan vezels en een bron van eiwitten en het mineraal fosfor. Bovendien is er ook nog eens 0% suiker toegevoegd! De zorgvuldig geselecteerde mix van granen is lekker grof en gaaf van structuur, echt OER dus! Zo vormt ook Brinta Oergranen de basis voor een krachtige start van iedere dag!
Deze Brinta Oergranen variant is er ook als handige portieverpakking.
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Chef met Struik Soepen
Kerst met Struik
Chef met Struik Soepen
"Als soep uit eigen keuken"
Ik werd uitgedaagd door STRUIK om in de tijd dat de soep opstaat
een feestelijk bijgerecht te maken voor de FEESTDAGEN!
Challenge accepted!
Tijdens de feestdagen zijn wij natuurlijk allemaal heel druk, met deze gerechten en combinaties ga ik jou laten zien hoe je in een korte tijd een lekker en feestelijke maaltijd op tafel kan toveren!
BOERENSOEP TOMAAT
Gerecht is voor 3/4 Personen
Bij de BOERENSOEP TOMAAT uit zak kwam ik op het idee om er naanbrood pizza bij te maken!
Wat heb je allemaal nodig:
1 Pak BOERENSOEP TOMAAT
1/3 Chorizo Worst
2 Plain Naanbrooden
80gram geraspte mozzarella
1 Rode ui
1 Courgette
50ml Tomaten Frito(Passata)
Basilicum
Zout
Bereidingswijze
Zorg dat je de oven op 220 graden voorverwarmd. Zet een pan op laag vuur en doe hier vervolgens de SOEP in. Snijd alles fijn. Zet een grillpan op het vuur. Als deze warm is gril je de plakken courgette even kort aan. Smeer ondertussen het naanbrood in met 1 eetlepel passata. Leg de groentes, chorizo en de courgette op de pizza, als laatst de mozzarella. Nu kan de pizza zo een 8-10 minuten de oven in.
And there you go! Binnen 15 minuten op tafel! Je kan de SOEP ook 4 glaasjes doen en de pizza snijden in 4 slices zodat iedereen 2 stukken krijgt..
"Soep zoals je ‘m zelf zou maken’
BOERENSOEP ERWTEN
Gerecht is voor 3/4 Personen
Ik hoop dat ik mijn Oma niet teleurstel met dit gerechtje! Want bij de BOERENSOEP ERWTEN komt een gegrild roggebroodje met oude kaas en bacon en een winterse salade met blauwaderkaas.
INGREDIËNTEN
4 Plakjes Roggebrood
8 Plakjes Bacon
80gram Geraspte oude kaas
Winter salade
1 Zak BOERENSOEP ERWTEN
1 Jonagold appel
Handje Walnoten
3 Handjes Veldsla
1 Eetlepel Honing
4 Plakjes Bacon
50gram blauwaderkaas
Snufje Zout
Bereidingswijze
Zorg dat je de oven op 220 graden voorverwarmd. Zet een pan op laag vuur en doe hier vervolgens de SOEP in. Zet een pan op laag vuur met een scheutje zonnebloemolie erin. Bak de bacon aan beiden kanten tot deze cripsy is. Leg op elk roggebroodje wat kaas, 2 plakjes bacon en doe deze 5 minuten in de oven. Snijd nu de appel in blokjes, crunch de walnoten en voeg de rest van ingrediënten toe voor de sla. Snijd de bacon, kruimel de kaas over de sla. Maak het af, door er een beetje honing overheen te doen.
Het is heerlijk om het roggebroodje in de soep te dippen!
WORTEL SOEP UIT FLES (Vegetarisch)
Gerecht is voor 3/4 Personen
Voor de vegetariër, Heerlijke WORTELSOEP . Met daarbij stokbrood met geitenkaas, vijgen en honing en een wortelsalade met pistachenootjes en feta.
INGREDIËNTEN
1 Stokbrood
6 Vijgen
100gram Geitenkaas
Paar Blaadjes Munt
Wortelsalade met pistachenootjes en feta
1 zakje Geraspte Wortel
50gram Pistachenootje (ZONDER SCHIL)
50gram Fetakaas
20gram Rozijnen
1 Granny Smith appel
Citroensap van 1/2 citroen
1/2 Eetlepel Olijfolie
4 Handjes Veldsla
Snufje Peper & Zout
Bereidingswijze
Zorg dat je de oven op 220 graden voorverwarmd. Zet een pan op laag vuur en doe hier vervolgens de SOEP in. Snijd het stokbrood in sneetjes, snijd de vijgen in plakjes. Verdeel en smeer de geitenkaas op het stokbrood en leg de plakjes vijgen erop. Deze mogen nu 8minuten de oven in. Ondertussen kan je alles voor salade snijden. Maak de salade aan met de olijfolie, zout en pepper. Als het stokbrood klaar is, kan je overal nog een klein beetje honing overheen doen.
Bekijk hier hoe ik deze maaltijd binnen no-time op tafel heb!
Bekijk hier nog meer heerlijke recepten!
Ik wil iedereen bij deze alvast hele fijne feestdagen wensen!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Zalmburger met courgette frietjes
Deze burger...
Zalmburger met courgette frietjes
(Bereidingstijd 30)
INGREDIËNTEN (VOOR 2/3 PERSOON)
2 Burger broodjes
250gram Zalm
Bieslook
Panko
1/2 Rode ui
1/2 Avocado
1 Courgette
Eiwit
Sriracha
limoen
mayo
Romeinse sla
HAWAII BLACK ZOUT van B&R
SEL MARIN, Keltisch Zeezout met kruiden
Er zijn 3 elementen in dit recept, de burger, de frietjes & de saus. Ik zou beginnen bij de burger....
De Burger,
snijd de zalm grof. Draai deze vervolgens door in een blender of keukenmachine. Snijd de bieslook fijn. Doe de zalm in een kom, voeg een 1/2 eetlepel panko (Japanse broodkruimels) toe, snufje keltisch zeezout (of gewoon zout) de bieslook en kneed alles goed in/door elkaar. Doe de kom nu even in de koelkost.
De frietjes,
als het goed is stond je oven al op 200 graden, right? Zo niet, doe dit dan even. Snijd de courgette in frietjes. Zet een schaaltje met bloem klaar & 1 met eiwit. Haal de frietjes (1 voor 1) eerst door het bloem en vervolgens door het eiwit. Doe er nu een beetje keltisch zeezout overheen en leg de frietjes op bak papier. De frietjes mogen zo een 8-10 minuten de oven in. Nu kan je de zalm uit de koelkast halen en er burgers van maken. Deze bak je zo een 2/3 minuten aan beiden kanten. Ondertussen heb je ook al de avocado, ui & sla gesneden.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 1383 kcal
Koolhydraten 110 gram
Eiwitten 110 gram
Vezels 12 gram
Vetten 51 gram
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Naanbrood: Pompoen, geitenkaas, serranoham & asperges
The 10 minute pizza
Naanbrood: Pompoen, geitenkaas, serranoham & asperges
Heb je geen zin om zelf deeg te maken, maar heb je wel zin in een lekkere pizza? Dan is dit een leuk recept voor jou! Met slechts 10 ingrediënten heb je in 10 stappen en iets meer dan 10 minuten 3 heerlijke pizzas op tafel!
Ingrediënten
2 Plain Naan broden (Patak’s)
1/2 Pompoen
3 Plakjes Serranoham
30gram Paramzaam
2 Eetlepels Passata
80gram Geitenkaas
100gram Mini Asperges
Handjevol Rucola
Peper & zout kaneel
& komijn krudien
Voedingswaarde per pizza
Kcal 750 kcal
Koolhydraten 153 gram
Eiwitten 103 gram
Vezels 7 gram
Vetten 50 gram
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven op 250 graden.
2. Snijd de pompoen in blokjes
3. Kruid de pompoen heel licht met een beetje komijn en kaneel
4. Bak de pompoen even kort in een pan met een beetje zonnebloemolie.
5. Smeer de passata over het Naan brood
6. Snijd de asperges door het midden en verdeel over de pizzas
7. Nu kan je de pizza beleggen met alle andere ingrediënten
8. Kruimel de geitenkaas, scheur stukjes van de ham en verdeel de pompoen blokjes over de pizzas
9. Strooi er wat parmezaan overheen.
10. Nu kunnen de pizzas voor ongeveer 6-8 minuten de oven in!
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Wortel Bastogne brood & Zoete Aardappel brood
2 Perfect Sunday recipes..
Wortel Bastogne brood
&
Zoete Aardappel brood
Niet te moeilijk om te maken.
Hoogst waarschijnlijk heb je voor één van de 2 broden de ingrediënten gewoon in huis...
1# Wortel Bastogne brood
Voedingswaarden voor 1 plakje
Kcal 198
Eiwit 12gram
Koolhydraten 20gram
Vet 7gram
Vezels 2gram
Ja haalt 10 plakjes uit dit brood
Bereidingswijze:
Zet de oven op 180°C en zorg dat die goed voorverwarmd is. Snijd de banaan, de wortel en breek de koekjes in stukjes, mix deze als eerst samen in de de keuken machine. Heb je er geen: Doe het dan in een goede blender of gebruik een stevige schaal en een staafmixer). Als de banaan de wortel en de Bastogne goed gemixt zijn voeg je alle andere ingrediënten toe. Pak nu je bakvorm erbij en pak ook een vel bak papier. Knip een stukje bak papier in de lengte van je bakvorm en leg deze erin. Spray daarna je bakvorm nog even in met cooking spray.(Of veeg hem in met beetje kokos vet). Giet nu de mix in de bakvorm en doe hem in de oven. Baktijd 40-45 minuten.
#2 Zoete Aardappel brood
Ingrediënten
500 gram geschilde zoete aardappel
50 gram amandelen
10 gram bakpoeder
3 eieren
120 gram Eiwitten - Whey poeder (Cookies & Cream)
70 gram gedroogde cranberries
2 thee lepels kaneel
Snufje zout
*Je kan het eiwitpoeder vervangen door bloem
Voedingswaarden voor 1 plakje
Kcal 165
Eiwit 13gram
Koolhydraten 19.2gram
Vet 3gram
Vezels 2.3gram
Ja haalt 10 plakjes uit dit brood
Bereidingswijze:
Zet de oven op 180°C en zorg dat die goed voorverwarmd is. Schil de aardappelen en snij ze in stukjes. Doe de stukken aardappelen in de machine(Heb je er geen: Doe het dan in een goede blender of gebruik een stevige schaal en een staafmixer). en zet deze even aan voordat je de rest gaat toevoegen(Mix dus eerst alleen de aardappel). Als de aardappel mooi fijn is doe alle andere ingrediënten erin. Pak nu je bakvorm erbij en pak ook een vel bak papier. Knip een stukje bak papier in de lengte van je bakvorm en leg deze erin. Spray daarna je bakvorm nog even in met cooking spray.(Of veeg hem in met beetje kokos vet). Giet nu de mix in de bakvorm en doe hem in de oven. Baktijd 40-45 minuten. Ruim nu alle zooi op en wacht rustig af!
Laat jij mij nog weten welke jij gaat maken? ;)
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Mini Pita Pizza’s, wie wilt deze nou niet maken?