Krokante zalm frieten met rijst een een frisse salade
Krokante zalm frieten met rijst een een frisse salade...
(Bereidingstijd circa 15-20 minuten)
Ingrediënten voor 2 personen
Ingrediënten:
· 100-125gram Verse Zalm
· Bakje Panko
· Bakje Bloem
· Eiwit
· 100gram basmati rijst
· koriander
· sesam zaadjes
· 10-15gram Cashew noten
Voor de salade:
100g Witte kool
100g Paksoi
½ Rode ui
½ Rode paprika
½ Gele Paprika
40gram Taugé
Klein handje Cashew noten (30gram +/-)
20gram Bosui
5-7gram Koriander
3gram Zwarte Sesam zaadjes
100gram Mesclun Sla
Sap van ½ Limoen
3-5ml Olijfolie
zout
15gram Cashew noten
Sausje:
20-30ml Chili Saus
Voedingswaarden per, persoon
Kcal 460 kcal
Koolhydraten 53gram
Eiwitten 23gram
Vezels 6 gram
Vetten 20 gram
Bereidingswijze:
1. Zet een pan op met heet water, volg de bereidingswijze die op de verpakking van de rijst staat.
2. Snijd nu alle groentes fijn en doe deze in een kom.
3. Maak de salade aan met een beetje citroensap, olijfolie en zout.
4. Snijd de zalm in repen van ongeveer 1,5 cm dikte
5. Zet drie bakjes klaar. 1 met bloem, 1 met eiwit en 1 met panko.
6. Haal de zalm eerst door de bloem, dan door het eiwit en dan door de panko.
7. Zet een pan op middel-hoog vuur met een beetje zonnebloemolie.
8. Bak de gepaneerde zalm sticks ongeveer 2-3 minuten per kant.
9. Als de rijst klaar is, doe je er wat gesneden koriander en sesam zaadjes doorheen!
Reserveer hier alvast mijn boek!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Sinaasappel, gember & chai pannenkoeken
Sinaasappel, gember & chai pannenkoeken
Sinaasappel, gember & chai pannenkoeken
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten)
Ingrediënten voor 1/2 persoon (6 pancakes):
Pannenkoeken beslag:
50gram Ultra Fine Oats - Carbs
35gram Eiwitten - Whey Protein (smaak voorkeur, vanille of naturel)
2 theelepels bakpoeder (half zakje)
Snufje zout
1 Ei
½ thee lepel vanille suiker
1 thee lepel van Green Gypy’s Chai Tea mix
½ sinaasappel
Zest (schil geraspt van 1 sinaasappel)
Verse geraspte gember (blokje van 0,5 cm) ongeveer 1 thee lepel
50-100ml water
*Je kan het eiwit poeder ook vervangen door 20gram bloem.
Wild Orange sauce:
Sap van een 1/6 citroen (1 theelepel max)
Thee lepel vanille suiker of 1 theelepel honing/maple syrup
½ Sinaasappel
Snufje zout
Zorg dat je eerst de schil van de sinaasappel raspt. Daarna snijd je de hele sinaasappel in kleine stukjes. 1 helft gaat door het beslag heen en met andere helft maak je het sausje. Zet nu een kookpannetje op laag vuur. Doe de stukjes in het pannetje, voeg de honing en het sap van de citroen toe en laat dit vervolgens 10-15 minuten heel zachtjes koken.
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:
Kcal 566 kcal
Koolhydraten 63 gram
Eiwitten 43 gram
Vezels 3 gram
Vetten 17 gram
Bereidingswijze
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanille suiker, snufje zout, het ei en de in een kom. Ook e gesneden stukjes sinaasappel, het Chai poeder en raspt de gember.
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen).
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten (niet erg als je het niet doet).
4. Pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
5. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
6. Bak ze ongeveer 1 á 2 minuten per kant.
7. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
8. Als ze klaar zijn voeg je de toppings naar wens toe en kan je lekker gaan eten!
Kaneel, kokos & manderijn pannekoekjes.
Mandarijn, kokos & kaneel.....
Kaneel, kokos & manderijn pannekoekjes
Ingrediënten voor 2 personen
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten, circa 16/18 minipannenkoeken)
TOPPINGS
15-20ml Maple Syrup
Munt
Hazelnootjes
Blauwe bessen
Aardbeien
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:
Kcal 522 kcal
Koolhydraten 75gram
Eiwitten 37 gram
Vezels 8 gram
Vetten 11 gram
Bereidingswijze:
1. Rasp de mandarijn en vang de zest op.
2. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, zest, kokos flakes, bakpoeder, vanille suiker, snufje zout, het ei en de kaneel in een kom.
3. Voeg een scheutje water (50 ml) toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet nog wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen).
4. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten (niet erg als je het niet doet).
5. Pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
6. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
7. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
8. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
9. Als ze klaar zijn doe je er wat kokos en andere toppings overheen, bijvoorbeeld een beetje maple syrup - en aanvallen maar!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Saté, saté, kip saté.
Een Nederlander die saté maakt, als dat maar goed gaat..
Saté, saté, kip saté.
Zie HIER de vega variant met Tempeh
INGREDIÉNTEN
(Bereidingstijd 20-30 minuten)
Wat heb je allemaal nodig:
400 gram kippendij (Ik haal ze altijd voor gemarineerd & gespiesd bij de poelier)
100 gram Basmati rijst (ongekookt)
150 gram Chinese kool
120 gram Atjar
Sambal (naar keuze)
Saté mariande (zakje)
30 gram gebakken uitjes
rode peper
Saté saus
Kokosroom (of melk)
10ml Sriracha
kroepoek (hoeveelheid naar keus, natuurlijk)
Saté pimpen:
100 gram Wijko saté saus
½ eetlepel Sambal Oelek
40-50ml Kokos room
zout
Voor de saté:
Zet een steel pan op het vuur en doe eerst de kokosroom erin. Laat deze even warm worden en voeg vervolgens de satésaus toe. Blijf roeren, houd het vuur laag want anders kookt het aan. Dan doe je de eetlepel sambal erbij, snufje zout. Als de saus te dik word, kan je water toevoegen. Even een paar minuten roeren, vuur uit zetten en laten staan. Waarschijnlijk maak je meer saus dan nodig hebt.
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:
Kcal 1328kcal
Koolhydraten 123 gram
Eiwitten 92 gram
Vezels 9 gram
Vetten 40 gram
Bereidingswijze:
1. Zet je oven op 200 graden.
2. Maak de marinade voor kip. (zie verpakking)
3. Snijd de kip in grote blokjes en leg deze in de marinade (Laat dit alvast in trekken)
4. Kook de basmati rijst (Zie achterkant pak voor bereidingswijze)
5. Snijd de groentes allemaal fijn en de pepper
6. Mix de bosui, rode ui en komkommer met de atjar
7. Rijg de kip op stokjes
8. Zet een grillpan op middel hoog vuur met een scheutje zonnebloemolie erin
9. Gril of bak de kip even kort aan.
10. Gaar ze verder in de oven. 6-8 minuten
11. Als alles klaar is kan je mooi een bord op maken. De saté saus over de kip gieten, gebakken uitjes erover en smullen maar.
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Krokante BBQ & Grill kip wrap!
Crispiness, flavor, chicken & BBQ. Say no more...
(Bereidingstijd circa 15-20 minuten)
Ingrediënten voor1/2 personen.
· 150-175gram Kipfilet
· 1 meergranen wrap
· handvol mesclun sla
· 1 wrap
· ½ avocado
· ½ rode ui
· paar radijsjes
· 25g komkommer
· paar Cherry tomaatjes
· 25gram rode paprika
· 150-200gram oranje wortel
· Liquid Egg whites van B&F
· BBQ & GRILL kruiden - Nieuw bij Bodyenfitshop.nl
· Panko (Japanse broodkruimels)
· Bloem
· Beetje Mayonaise
· Komijn kruiden
· Kaneel poeder
· Honing
Voedingswaarden voor de geheel maaltijd:
Kcal 844 kcal
Koolhydraten 88 gram
Eiwitten 54 gram
Vezels 10 gram
Vetten 31 gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Snijd de wortels over de lengte. Voeg een klein beetje komijn en een snufje kaneel kruiden toe. Mix en vet deze een beetje in met olie - en doe er dan ook nog wat zout en honing overheen.
3. Deze mogen zo een 15 á 20 minuten de oven in.
4. Snijd de kip in grote repen.
5. Zet 3 kommetjes klaar. 1 met bloem, 1 met eiwit en 1 met panko.
6. Voeg de BBQ & GRILL kruiden toe aan de panko zodat het 1 mix wordt.
7. Ga ook in die volgorde van stap 5 te werk en haal dus de kip eerst door de bloem, vervolgens het eiwit en tot slot de panko.
8. Zet een grillpan op hoog vuur met een heel klein beetje olie.
9. Bak de kip ongeveer 1-2 minuten aan beide kanten. Gaar de kip daarna nog ongeveer 6-8 minuten verder in de oven.
10. Snijd ondertussen alle groenten en mix deze in een kom met wat olijfolie, zout, peper en een beetje citroensap.
11. Hou wel wat sla en groenten apart zodat je deze in de wrap kan doen.
12. Zodra de kip gaar is kan je deze snijden.
13. Smeer de wrap nu in met een beetje mayonaise, leg wat sla, groente en vervolgens de kip erin. Rol de wrap op en klaar!
ENJOY!
Met de smakelijke groeten van de CHEF,
met LEF!
Kwark met yoghurt & Cruesli ontbijt!
Kwark met yoghurt & Cruesli ontbijt...
Kwark met yoghurt & cruesli ontbijt
Ingrediënten voor 1 persoon
(Bereidingstijd circa 5-10 minuten)
200g Magere Kwark
150ml Optimel Vanille yoghurt
1 theelepel honing
30gram cruesli
snufje zout
1 eetlepel pindakaas
½ theelepel geraspte kokos
Klein handje rood fruit
½ banaan
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd (met 25g pindakaas)
Kcal 573 kcal
Koolhydraten 66 gram
Eiwitten 30 gram
Vezels 6 gram
Vetten 34 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de yoghurt met de kwark en de honing.
2. Voeg cruesli en de andere toppings toe en je heb je ontbijt al klaar!
* Ik vind het lekker om er pindakaas bij te eten. Dus bij elke hap schep ik ook altijd een klein puntje pindakaas op voordat ik een hap neem!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Hemelse citroen & gember pannenkoeken
Perfecte zomerse pannenkoeken!
Hemelse citroen & gember pannenkoeken!
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten)
Ingrediënten voor 1/2 personen
Pannenkoeken Beslag
50gram Ultra fine oats - Carbs
35gram Eiwitten (smaak voorkeur, vanille of naturel)
2 theelepels bakpoeder (Half zakje)
Snufje zout
1 Ei
½ thee lepel vanillesuiker
Citroen zest van 1 citroen (geraspte schil van de citroen)
Verse geraspte gember (blokje van 1 cm)
Munt
50-100ml water
*Je kan het eiwitpoeder ook vervangen door 20gram bloem.
Topping
Poedersuiker
Wild Lemon Sauce
Sap van een 1 citroen
Thee lepel vanille suiker of 1 theelepel honing/maple syurp
Snufje zout
Als het goed is, dan heb je nu 1 citroen zonder schil. Snijd al het witte weg van de citroen, zodat je alleen de binnenkant van de citroen overhoudt. Snijd dit in kleine stukjes. Zet nu een kookpannetje op laag vuur. Doe de stukjes in het pannetje, voeg de suiker én het sap van de citroen toe en laat dit nu 10-15 minuten heel zachtjes koken.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 566 kcal
Koolhydraten 63 gram
Eiwitten 43 gram
Vezels 3 gram
Vetten 17 gram
Bereidingswijze
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanillesuiker, snufje zout, het ei in een kom. Rasp nu de citroen en voeg dit ook toe, het zelfde doe je met de gember.
2. Voeg water toe op gevoel - het beslag mag best dik zijn, maar nog wel mengbaar. * Je kan later altijd nog meer water toevoegen!
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten. (Niet heel erg als je dit niet doet)
4. Pan op een laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
5. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
6. Bak ze ongeveer 1 á 2 minuten per kant.
7. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen (zo houd je ze warm).
8. Als ze klaar zijn voeg je de toppings toe naar wens en kan je lekker gaan eten!
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
"Mislukte" blauwe bessen kwarkbol achtige (pan)cakes
Kwark dingen... maar ow zo lekker...
"Mislukte" blauwe bessen kwarkbol achtige (pan)cakes
Het moesten dus kwarkbollen worden, maar soms gaat er bij mij ook wel eens iets mis. Maar het zijn toch nog heerlijke soort van krentenbol-achtige pannenkoeken geworden!
(Bereidingstijd circa 5-10 minuten, oventijd 20 minuten)
Ingrediënten voor 2 personen:
Het beslag bestaat uit:
200gram Kwark
100gram Optimel Vanille Yoghurt
20gr Whey Protein - Eiwitten
150gram bloem
2 Eieren
75-100gram blauwe bessen
30-40gram gedroogde cranberries of krenten
1 eetlepel bakpoeder
½ eetlepel vanille suiker
1 eetlepel citroen sap
zout
eetlepel zonenenolie
*Eventueel toevoegen (toppings):
Hazelnootjes
Kokos snippers
Wheychoco
50gram frambozen
Munt
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd (zonder eventuele toppings)
Kcal 1093 kcal
Koolhydraten 173,6 gram
Eiwitten 56 gram
Vezels 8,6 gram
Vetten 18,1 gram
Voedingswaarde voor per ding als er 10 uit haalt.
(zonder eventuele toppings)
Kcal 109 kcal
Koolhydraten 17,4 gram
Eiwitten 5,6 gram
Vezels 1,8gram
Vetten 0,9 gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 175-180 gram
2. Meng alle ingrediënten voor het beslag door elkaar en laat dit een half uur tot een uurtje rusten. Behalve de blauwe bessen - deze doe je later door het beslag.
3. Gebruik 2 lepels om 1 bol op te scheppen en om met de andere lepel de bol op bakpapier te schuiven. Maak nu 10-12 bolletjes.
4. Nu mogen ze 15-20 minuten de oven in!
5. Je kan wat Wheytella laten smelten om er vervolgens overheen te doen of je kan ze erin dopen!
6. De hazelnoten zou je ook nog door het beslag kunnen doen, evenals de kokos (en anders eroverheen)!
*Je kan met dit beslag ook pannenkoekjes bakken!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Chocolade banaan & kokos pannenkoeken!
Ik heb heerlijke fluffy pancakes gemaakt met de No.11 van BITESWELOVE!
Chocolade banaan & kokos pannenkoeken!
Ingrediënten zijn voor 2 personen:
Pannenkoeken beslag:
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten)
50gram Ultra Fine Oats - Carbs
30gram Eiwitten - Whey Protein (smaak voorkeur, vanille)
25g Magere kwark
50-100 ml water
1 theelepel bakpoeder
1 ei
snufje zout
½ banaan
1 zakje Banana Choco Choco No.11 van BITES WE LOVE
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd (5 pannenkoeken):
Kcal 692 kcal
Koolhydraten 79 gram
Eiwitten 44 gram
Vezels 10 gram
Vetten 22 gram
Bereidingswijze:
1. Snijd de banaan in plakjes of smoes deze fijn in je handen (wel met schone handen uiteraard).
2. Mix de banaan vervolgens met de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanillesuiker, zout, het ei, de kwark en als laatste de inhoud van het zakje van BITES WITH LOVE
3. Voeg een scheutje water (50 ml) toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen).
4. Mix dit met de garde (en dus niet met een mixer!).
5. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten. (Niet heel erg als je dit niet doet)
6. Pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
7. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
8. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
9. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
10. Als ze klaar zijn kan je eventueel Nutella, honing, maple syrup of andere toppings toevoegen.
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Geplukte kipsaté met soba noedels!
Geplukte kip saté met soba noedels!
Geplukte kipsaté met soba noedels!
(Bereidingstijd circa 15-20 minuten)
Ingrediënten voor 1 persoon.
125gram kippendijfilet
50gram soba noedels
½ rode pepper
1 of 2 stengels bosui
koriander
10gram gebakken uitjes
20gram kroepoek (Smaak: bali)
SATÉ, SATÉ, KIP SATÉ.
Marinade voor de kip:
10ml Wok olie
¼ Poeder van een zakje Saté Marinade mix
10ml Ketjap Manis
Zout
Saté pimpen:
INGREDIËNTEN
25gram Wijko saté saus
½ eetlepel Sambal Oelek
10-20ml Kokos room
zout
Voor de saté:
Zet een steelpan op het vuur en doe eerst de kokosroom erin. Laat deze even warm worden en voeg vervolgens de satésaus toe. Blijf roeren, houd het vuur laag, want anders kookt het aan. Dan doe je de eetlepel sambal erbij, snufje zout. Als de saus te dik wordt, kan je water toevoegen. Even een paar minuten roeren, vuur uit zetten en laten staan.
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd
Kcal 691 kcal
Koolhydraten 58 gram
Eiwitten 36 gram
Vezels 3 gram
Vetten 30 gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 220 graden.
2. Zet een kookpannetje op met water. Als deze kookt, voeg dan een snufje zout toe. Daarna mogen de Soba noedels erin. Deze moeten 4 minuten koken. Na het koken doe je de noedels in een zweef, spoel je na met koud water laat ze even uitlekken. Vervolgens voeg je ½ eetlepel wok-olie toe en mix je dit even door de noedels. Zo gaan ze 1 niet plakken en 2 krijgen deze een lekkere smaak!
3. Zet ook een pannetje op voor de satésaus, doe eerst de kokos room in de pan, even warm laten worden, goed blijven roeren en voeg vervolgens de saté saus en de sambal toe. Voeg zout toe op smaak. Goed blijven roeren! Anders kookt de saus aan. Als de saus te dik wordt, kan je altijd een scheutje water toevoegen. De saus mag niet gaan koken! Zorg dat het alles goed gemixt is, laat de saus even goed warm worden en zet vervolgens het vuur uit.
4. Op het saté marinade mix zakje staat wat je moet doen om de kip te marineren. Ik voeg alleen nog een beetje sriracha (2ml) en zout toe.
5. Marineer de kip en doe deze ongeveer 6-8 minuten in de oven.
6. Ondertussen kan je de rode peper, bosui en koriander gaan snijden. Doe dit nu door de noedels heen.
7. Als de kip klaar is kan je deze ook af laten koelen en vervolgens gaan plukken.
8. Nu kan je alles op een boord doen, de kroepoek erbij pakken, saté over de kip doen gebakken uitjes ook en gaan eten!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Interview...