Tosti met kip en gekarameliseerde uitjes
Lekker makkelijk
Tosti met kip en gekarameliseerde uitjes
Laten we dit jaar vooral niet te moeilijk beginnen mensen...
INGREDIËNTEN zijn voor 2 personen (2 tosti's)
4 Sneetjes brood, Ik gebruikte Smart Bread van Body & Fitshop
1 Stuk Kipfilet
Kipkruiden
80gram geraspte kaas
40gram rode (fijngesneden) rode kool
4gram geraspte wortel
1 rode ui
1 eetlepel honing
1/2 eetlepel Sriracha
*Saus naar keuze
VOEDINGSWAARDE VOOR DE GEHELE MAALTIJD
Kcal 880
Koolhydraten 40g
Eiwitten 100g
Vetten 16g
Vezels 32g
Bereidingswijze
Snijd de ui en de andere groentes. Zet een pan op laag vuur, scheutje olie erin. Bak nu eerst de uitjes, voeg na 2-3 minuten de honing & Sriracha toe. Sla ze nog een paar keer om en doe deze even in een schaaltje. Snijd nu het kipfilet over de lengte door het midden en sla deze plat met een pan. Kruid de kip en bak de kip nu gaar. Verdeel de kaas over de sneetjes, de groente, de kip en de uitjes. Leg de tosti's nu tussen je tosti ijzer of bak ze om en om in een grillpan.
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Heb jij suggesties of leuke ideeën voor recepten!
Laat dan even een reactie achter!
KOOP HIER MIJN BOEK
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
MEER RECEPTEN
Burger no bun Salad
Burger business...
The Burger no bun salad
Sommige mensen eten soms minder calorieën of minder koolhydraten om verschillende redenen. Ik doe dat soms ook zodat ik mijn calorieën uit andere producten kan halen als ik b.v. wat droger wil worden. Zo ben ik dus hierop gekomen, een salade met een burger die je normaal op een broodje doet maar nu dus niet!
DIT KOOKBOEK DRAAIT OM BALANS & LEKKER ETEN.
IK ONTWIKKELDE RECEPTEN MET EEN PERFECTE SAMENSTELLING DIE UIT ELKAAR BARSTEN VAN SMAAK. GENIETEN VAN LEKKERE PANCAKES, OVERHEERLIJKE BURGERS, SPANNENDE SALADES EN SMAAKVOLLE PIZZA'S ÉN OP GEWICHT BLIJVEN. IK SCHRIJF GEEN DIEET VOOR, MAAR GEEF INZICHT IN JE VOEDINGSPATROON. DE SAMENSTELLING, VOEDINGSWAARDEN EN CALORIEËN VAN DE GERECHTEN WORDEN VERMELD EN DAARMEE KAN IEDEREEN ZELF AAN DE SLAG OM ZO BALANS TE VINDEN.
Ingrediënten zijn voor 1 persoon
Geen broodjes
1 burger of 200gram mager rundergehakt
1/2 Jonagold appel
1/2 Rode ui
Romeinse sla
1 Plakje Cheddar
1 Ei
1/2 eetlepel Limburgse mosterd
1/2 eetlepel Mayonaise
1/4 Komkommer
Paar Cherry tomaatjes
Fijn gesneden Wortel
*Bacon
Bereidingswijze
Als je rundergehakt hebt gehaald en geen kant en klare burger mag je zelf de burger maken. Ik raad aan om het gehakt met een beetje paprikapoeder, zout, klein beetje ketchup, dijon mosterd en peper te kruiden/marineren. Maak hier dan een mooie burger van en bak deze naar jouw smaak. (rare, medium rare etc.). Je kan de groentes snijden, het eitje bakken en de salade aanmaken met het de mosterd en mayonaise. Leg het plakje cheddar nog even op de burger zodat deze kan smelten en je kan gaan eten!
Voedingswaarde per Burger + Salade
Kcal 462 kcal
Koolhydraten 30 gram
Eiwitten 55 gram
Vezels 6 gram
Vetten 18,5 gram
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Volg je mij ook al op Instagram?
Meer recepten?
Simpel, makkelijk & heerlijk broodje zalm
Hoe lekker ziet dit eruit?
KLIK HIER VOOR HET BROODJE, GESMOLTEN OUDE KAAS, GEBAKKEN EI, AVOCADO & BACON.
Scroll veder naar beneden voor het broodje zalm!
Koop hier mijn boek!
Simpel, makkelijk & heerlijk broodje zalm
INGREDIËNTEN zijn voor 2 broodjes
Bereidingstijd 10-15 mintuten
2 zachte bruine bolletjes
140gram gerookte zalm
1/2 avocado
40gram creme fraîche
paar takjes bieslook
200gram mini asperges
Sla melange
zout
Bereidingswijze
Vraag je vader, moeder, vriend of vriendin om dit voor je te maken.
Makkelijker kan ik het niet maken
x
Voedingswaarde per broodje
Kcal 453 kcal
Koolhydraten 26 gram
Eiwitten 23 gram
Vezels 3 gram
Vetten 28 gram
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
NEEM EEN KIJKJE IN MIJN BOEK
DIT KOOKBOEK DRAAIT OM BALANS & LEKKER ETEN.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Kruidnoten cake
Is weer een keer wat anders..
Kruidnoten cake
Door mijn vrienden bij Body & fit word ik soms uitgedaagd en gevraagd om iets in elkaar te flansen met hun producten. En daar zegt de Chef geen nee tegen, dus laat die Protein kruidnoten maar komen Sint Body & Piet Fit...
Ik heb dus Kruidnoten cake gemaakt! Zelf was ik best verbaasd van de smaak want dit is weer een recept om intens van te genieten.
Ingrediënten
1,5 zak Kruidnoten (Zak = 175gr)
Twee eetlepels whey Choco Pasta
1 banaan
2 scoops Eiwitten
1 zakje bakpoeder
½ zakje vanillepoeder
50gr. havermout
snufje zout
50gram bloem
25gram meel
Het kost je ongeveer 5-10 minuten om het beslag te maken. Daarna moet het beslag minimaal 30 minuten rusten en vervolgens gaat het 10-15 minuten de oven in.
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 160graden. 1 zak kruidnoten draai je helemaal door in een keukenmachine of in een droge (schone) blender. Vervolgens kan je de rest van de ingrediënten toevoegen en alles mixen. Het kan ook in een kom met een staafmixer. Dan pak je de gewenste bakvorm en doe je hier bakpapier in. (Laat het beslag wel echt 30min rusten/rijzen) Giet het beslag in de vorm. Leg of gooi de 0,5 zak kruidennoten in het beslag. Zorg wel dat je ze een beetje netjes verdeeld. Nu mag de "cake" 10-15 minuten de oven in. Check na 10 minuten de cake even. Dit doe je door er een saté stokje in te prikken, komt deze er bijna droog uit is de cake klaar. Als er nog beslag aan zit mag de cake nog wat langer in de oven blijven.
VOEDINGSWAARDEN PER 1 PLAKJE
KCAL 165
EIWIT 13GRAM
KOOLHYDRATEN 19.2GRAM
VET 3GRAM
VEZELS 2.3GRAM
Ja haalt 15 plakjes uit deze
ZOEK JIJ NOG EEN LEUK CADEAU VOOR ONDER DE KERSTBOOM?
NEEM EEN KIJKJE IN MIJN BOEK
DIT KOOKBOEK DRAAIT OM BALANS & LEKKER ETEN.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Bananenbrood a la Chef
Bananaaaaa....
Bananenbrood a la Chef
De ingrediënten voor 1 brood.
Bereidingstijd 65 minuten - Oventijd 15-25minuten
INGREDIËNTEN
150gram Tarwe of Spelt-bloem
Eiwitten - 2 scoops Whey Naturel of Vanilla (andere smaken kunnen ook prima)
75gram meel (volkoren)
50gram havermoutvlokken
1 zakje gist (9g)
75gram magere kwark
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
*Je kan ook ipv kaneel of nootmuskaat, Green Gypsy’s Ginger Bread Mix kruiden gebruiken.
2 bananen
2 Eieren
1 Eetlepel Pindakaas
Snufje zout
300gram Dadels
100gram Walnoten
75ml-100ml lauw/warm Water
30gram Kokosolie
*Je kan het eiwitpoeder ook vervangen door 50gram bloem of havermout
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:
Kcal 2751 kcal
Koolhydraten 375,6 gram
Eiwitten 176,2 gram
Vezels 17,4 gram
Vetten 59,6 gram
Voedingswaarden voor 1 sneetje (12 stuks totaal):
Kcal 183,4 kcal
Koolhydraten 25,04 gram
Eiwitten 11,7 gram
Vezels 1,1 gram
Vetten 4 gram
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 160graden. Haal de pitten uit de dadels, zet een pan op laag vuur en doe hier de kokosolie in. Voeg nu de dadels toe, houd de dadels heel goed in de gaten. Ze mogen namelijk niet aanbranden, ze moeten langzaam smelten. Al de andere ingrediënten mag je nu gaan mixen. Dit kan in een kom met een gardé, in een blender of een keuken machine. Zorg alleen wel dat je de gist eerst even in warm water doet en dit laat "werken" (goed roeren) voor je het toevoegt bij het beslag. Snijd de banaan fijn en de rest spreekt wel voor zich. Als de dadels gesmolten zijn kan je deze ook aan het beslag toevoegen. Laat het beslag minimaal 1 uur rijzen. Leg bakpapier in je bakvorm en verdeel het beslag. Je kan ook nog 1/2 banaan in stukjes snijden zodat je brood er wat feestelijker uit gaat zien. Dan mag het minimaal 10-15 minuten de oven in. Prik na 10-15 minuten even een saté stokje in het brood. Komt deze er bijna droog uit is het brood klaar. Zit er nog veel beslag aan het stokje moet het nog langer de oven in. Houd het dan wel even goed in de gaten.
En ik vind het lekker om Whey Choco of Pindakaas op een plakje te smeren...
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Asian fish-sticks met Noedels of Rijst
Asian fish...
Met deze Pro Food Processor van Russell Hobbs maakte ik de perfecte visstick mix voor dit recept!
Asian fish-sticks met Noodles of Rijst
Deze maaltijd is geschikt 2 personen
bereidingstijd 20/30min
INGREDIËNTEN
Thaise Gaji Namul marinade:
teentje knoflook (geraspt)
1/2 theelepel geraspte gember
koriander
1 theelepel soya saus
1 theelepel vis saus
1 theelepel sesam olie
1 theelepel kokos room
Sesam zaadjes
sesam zaad
¼ rode peper
Bosui
Sap van 1/4 Citroen
Voeg alles samen en mix het goed door elkaar. Proef even en maak aan naar smaak.
De fish-sticks:
150gram Garnalen
200gram Kabeljauwfilet
40gram panko
20gram bloem
Half rauw ei
1 Eetlepel Gaji Namul Marinade
Saté stokjes
Snijd de garnalen en de kabeljauw grof. Ik draai dit dan door in de Pro Food Processor van Russell Hobbs. Voeg daarna de Gaji Namul toe, dit draai je ook nog even mee en dan voeg je alles samen in een kom.
Je kan het beslag eerst even in de vriezer of koelkast leggen zodat het een beetje opstijft en hard word. Zo kan je na een half uur of klein uurtje makkelijker de fishsticks maken. Als het beslag uit elkaar valt of niet goed een geheel blijft. Voeg dan iets meer bloem, panko en ei toe.
Voor de noedels of de rijst
75gram Rijst of Soba Noedels (ongekookt)
Sesam zaadjes
Koriander
Hoisin saus
Rode peper
1/2 Komkommer
1 Citroen
50gram Wortel reepjes (geraspt)
Kies eerst of je rijst wilt of noedels. Kook de noedels of de rijst. (Zie de verpakking voor de bereidingswijze). Als je voor de rijst gaat, snijd dan koriander & rode peper fijn. Dit kan je dan later door de rijst heen doen met wat sesamzaadjes. Voor de noedels, doe je het zelfde, alleen voeg je later nog 1/2 eetlepel Hoisin saus toe. Voor de frisheid kan je nog wat komkommer slierten, taugé en wortel erbij serveren.
Haal nu de vis mix uit de koelkas, ik raad je aan om je handen met kokos of zonnebloemolie in te vetten om mooie vissticks te maken. Kneed het eerst even goed samen en pak vervolgens een klein handje om dit tot de gewenste vorm te kneden. Dan pak je een saté stokje en prik je deze er in, herhaal dit tot de vis mix op is. Zet dan een pan op middel hoog vuur met een scheutje zonnebloemolie en bak de vis sticks ongeveer 8-10 minuten, draai ze om de 2 minuten even om.
"Je kan nog een citroen grillen en wat taugé toevoegen om het allemaal echt af te maken"
Voedingswaarde voor de geheel maaltijd
Kcal 803 kcal
Koolhydraten 70 gram
Eiwitten 73 gram
Vezels 23 gram
Vetten 23 gram
Reserveer hier alvast mijn boek!
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Chef met Left-overs: Kip Calzone
Dit doe je met left-overs
Chef met Left-overs: Kip Calzone
INGREDIËNTEN zijn voor 2 personen
Bereidingstijd 15 min - Oventijd 15-20 min
Pizzadeeg
1 Kipfilet 200-250gram
Handjevol boerenkool
1/2 rode uit
6 zongedroogde tomaten
30gram geraspte oude kaas
20gram geraspte parmezaanse kaas
Eiwit
Bereidingswijze
Lees eerst H I E R hoe je het D E E G maakt. Als je dat hebt gedaan kan je de kip kruiden met je favorite kruiden. Vervolgens bak je deze even kort aan. De kip hoeft niet gaar te zijn. Bak de ui ook nog even kort aan. Als het goed is heb je de oven ook al op 190 graden gezet. Nu kan je het deeg uitrollen, een deel van de kaas erin leggen, de boerenkool, ui, tomaten, de kip, dan weer wat boerenkool, kaas, de ui en de tomaten. Nu vouw je er een Calzone van... Zoals je op de foto ziet, heb ik de randje met een vork afgestreept. Zodat het deeg in elkaar komt en dat zorgt ervoor dat deze mooi dicht blijft. Bestrijk de calzone met een beetje eiwit. Nu mag de creatie zo een 15 minuten de oven in!
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 973
Koolhydraten 126,5gram
Eiwitten 91gram
Vezels 3,1gram
Vetten 25,4gram
And now tell me, how does that look?
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Zalmburger met courgette frietjes
Deze burger...
Zalmburger met courgette frietjes
(Bereidingstijd 30)
INGREDIËNTEN (VOOR 2/3 PERSOON)
2 Burger broodjes
250gram Zalm
Bieslook
Panko
1/2 Rode ui
1/2 Avocado
1 Courgette
Eiwit
Sriracha
limoen
mayo
Romeinse sla
HAWAII BLACK ZOUT van B&R
SEL MARIN, Keltisch Zeezout met kruiden
Er zijn 3 elementen in dit recept, de burger, de frietjes & de saus. Ik zou beginnen bij de burger....
De Burger,
snijd de zalm grof. Draai deze vervolgens door in een blender of keukenmachine. Snijd de bieslook fijn. Doe de zalm in een kom, voeg een 1/2 eetlepel panko (Japanse broodkruimels) toe, snufje keltisch zeezout (of gewoon zout) de bieslook en kneed alles goed in/door elkaar. Doe de kom nu even in de koelkost.
De frietjes,
als het goed is stond je oven al op 200 graden, right? Zo niet, doe dit dan even. Snijd de courgette in frietjes. Zet een schaaltje met bloem klaar & 1 met eiwit. Haal de frietjes (1 voor 1) eerst door het bloem en vervolgens door het eiwit. Doe er nu een beetje keltisch zeezout overheen en leg de frietjes op bak papier. De frietjes mogen zo een 8-10 minuten de oven in. Nu kan je de zalm uit de koelkast halen en er burgers van maken. Deze bak je zo een 2/3 minuten aan beiden kanten. Ondertussen heb je ook al de avocado, ui & sla gesneden.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 1383 kcal
Koolhydraten 110 gram
Eiwitten 110 gram
Vezels 12 gram
Vetten 51 gram
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Broodje Tempeh Shoarma