My Super Bowls
Strike
My Super-Bowls are your Super-Bowls
*Swipe down for the recipe in ENGLISH
Maak je eigen bowl!
Het recept
is goed voor 2-3 personen
Laten we beginnen
De Rijst
- 150gr witte rijst (ongekookt)
- 1el Komijn zaadjes
- snuf je zout
Rijst koken, zie pak voor bereidingswijze.
Voeg een snufje zout toe aan het water en één el komijn zaadjes. Als het water kookt, rijst erin en even goed roeren
Ga nu verder met de groentes snijden en de tempeh bakken.
Alle groenten
De ingrediënten
1 rode paprika gesneden in reepjes
1 gele paprika gesneden in reepjes
½ paksoi gesneden in reepjes
1 rode ui gesneden in maantje
½ komkommer gesneden in reepjes
100gr wortel gesneden in dunne reepjes
100gr taugé
1 rode peper dun gesneden
5 radijsjes dun in gesneden plakjes
2-3 stengels bosui dun gesneden
2 avocado’s gesneden in blokjes
sap van ½ citroen
partjes citroen
sesamzaadjes, wit, zwart of wasabi
koriander
rode peper fijn gesneden
cashew noten
Snij alle groentes fijn, verdeel dit op boordjes of een schaal
Snij de avocado in blokjes, doe deze nog even in een kommetje met wat sap van ¼ citroen, zout peper en dek deze af met een bordje
(dan word de avocado niet zo snel bruin)
Gaan we verder met de tempeh
Tempeh blokjes met bamboescheuten
Dit heb je nodig
250gr tempeh gesneden in blokjes
1tl kurkumma kruiden
1tl gerookte paprika kruiden
1tl kerrie poeder
1el sriracha
150g Bamboescheuten
zout
zonnebloem of kokosolie
Snij de tempeh in blokjes, kruid met de kruiden en bak deze op middelhoog vuur in kokos of zonnebloemolie tot ze bijna goudbruin zijn
voeg dan de bamboescheuten toe en bak deze nog 1-2 minuten mee
Gaan we verder met mijn favoriete in dit gerecht…
Sauteed Champignos
Je hebt nodig
250g gesneden kastanje champignons
1 teen knoflook dun gesneden
½ el soja saus
1tl ketjap
Snij de champignons en de knoflook, pannetje op middelhoog vuur, olie in de pan
pan heet? Champignons erin en de knoflook, blijf bakken tot de champignons een mooi kleurtje krijgen
nu afblussen met soja en een klein beetje ketjap
NU!
Jij alles heb gedaan ben ik heel trots op jou.
Go for it, maak je eigen bowl hoe jij dat wilt. Gebruik dit recept als inspiratie, wil jij andere groentes gebruiken of b.v. fruit toevoegen dan kan dat! Blokjes mango hierbij is ook echt heerlijk.
Have fun en geniet ervan!
Liefs, Nigel
My Super Bowls
ENGLISH
Make your own bowl!
This recipe is good for 2-3 people
What do you need
150gr white rice (uncooked)
1el Cumin seeds
salt
Cook your rice, Add a pinch of salt to the water and one tbsp cumin seeds When the water boils, rice in it and stir equally well
Now continue cutting the vegetables and frying the tempeh
Veggies & more
1 red pepper cut into strips
1 yellow pepper sliced into strips
1/2 paksoi cut into strips
1 red onion cut into moon
1/2 cucumber cut into strips
100g carrot cut into thin strips
100g bean sprouts
1 red pepper thinly sliced
5 radishes thinly sliced slices
2-3 stalks spring onion thinly sliced
2 avocados cut into cubes
juice of 1/2 lemon
Sesame seeds, white, black, or wasabi sesame seeds
Cilantro
Red pepper finely sliced
Cashew nuts
Finely chop all vegetables, divide this on plates or a bowl Cut the avocado into cubes, put it in a bowl with some juice of 1/4 lemon, salt pepper, and cover with a plate (then the avocado doesn't brown so quickly) Moving on to the tempeh
Tempeh Cubes
250gr tempeh sedated into cubes
1ts turmeric herbs
1ts smoked paprika herbs
1ts curry powder
1ts sriracha
150g Bamboo shoots
salt
sunflower or coconut oil
Cut the tempeh into cubes, season with the herbs, and fry
Medium heat in coconut or sunflower oil until almost golden brown, then add the bamboo shoots and fry for another
1-2 minutes
Continue with my favorite in this
dish...
Sauteed mushrooms
250g sliced chestnut mushrooms
1 garlic clove thinly sliced
1ts soy sauce
1ts Ketjap Manis
Cut the mushrooms and garlic, pan over medium heat, oil in the pan
Pan hot? Mushrooms in and garlic, keep baking until the mushrooms get a nice tan
Now blow off with soy and a little soy sauce
NOW, you've done everything I'm very proud of you.
Go for it, make your own bowl however you want. Use this recipe as inspiration, do you want to use other vegetables or e.g., add fruit then you can! Cubes of mango are also really delicious.
Have fun and enjoy it!
Garden Gourmet - Sensational Burger!
Sensational….
Do you want a “burger” with your sauce?
Dit recept is goed voor 2 personen Ingrediënten
2 Garden Gourmet Sensational Burgers
2 No Fairytales Wortel-Anijs verwenbollen
2 plak vegan kaas (Violife)
zonnebloemolie om in te bakken
2/3 rode bieten in dunne plakjes gesneden
olijfolie zout
Bereidingswijze
Zet de oven op 150-160 graden
Zorg dat de burgers + - 30 minuten voor het bakken uit de koelkast zijn gehaald
Snij de rode bieten heel dun, je kan hiervoor een kaasschaaf voor gebruiken
Verdeel een eetlepel olijfolie over een bakplaat en leg de bietenplakjes naast elkaar op de bakplaat (je hebt geen bakpapier nodig)
Verdeel een 1/2 eetlepel olijfolie over de bietenplakjes en verdeel dit gelijkmatig met bijvoorbeeld een kwast
Bak de bietenplakjes 20 minuten, ze moeten al een beetje gaan krullen
Draai de bietenchips om en bak ze in nog eens 15 - 20 minuten knapperig
Laat de chips even afkoelen op een blaadje keukenpapier, ze worden nu nog knapperiger.
Nu kan je met de salsa salade, het sausje en vervolgens met de burgers aan de slag
My Salsa
1 Avocado
¼ Chineese kool fijn gesneden
1 handvol blad spinazie fijn gesneden
¼ komkommer in kleine blokjes gesneden
½ rode paprika fijn gesneden
½ gele paprika fijn gesneden
sap van ¼ citroen
peterselie
fijn gesneden
1el Vegan mayo
zout & peper naar smaak
Snij alles fijn, in kleine blokjes of stukjes
Mix alles met de mayo, sap van de citroen en maak op smaak met zout en peper
Agave Mosterd Mayo
3el Vegan mayo
1el Limburgse mosterd
1el Agave siroop
How to
Mix alles met elkaar en klaar
Hou de bietjes in de gaten en doe de laatste 4-5 minuutjes de burger broodjes nog even in de oven
Als die erin zitten kan een pan op middelhoog vuur zetten, scheutje olie erin en als de pan heet is
Bak je de burgers 10-14 minuten op middelhoog temperatuur, om de 3 minuten keren ze zijn ook geschikt voor in de grillpan
Leg de laatste 3 minuten de plakjes kaas op de burgers zodat deze lekker kan smelten
Hoe je de burger kan opbouwen
Zie je hier….
Enjoy lieve mensen
Note to date:
Beste “vegan” burger die ik tot nu toe heb gehad
Ik hoor heel graag jullie mening!
Liefs,
Nigel
Wraps met Macadamia Salsa en vega kip / Wraps with Macadamia Salsa and vegetarian chicken
You are what you eat
Wraps met Macadamia Salsa en vega kip
*scroll down for English
Dit recept serveert 2-3 mensjes
Als je gelooft in het gezegde
"Je bent wat je eet"Dan kun je beter deze salsa maken en opeten, want dit spul is heet ;)
Ingrediënten:
3 Wraps
Jouw favoriete vega kipreepjes
2 theelepels gerookt paprikapoeder (regulier is ook prima)
1TL kurkuma poeder
Zout
Peper
1 rode paprika
Wat koriander
70g krokante maïs
Verse Frisse Avo crème
2 rijpe avocado's
20-30ml kokoscrème
juice van 1/2 limoen
Zout en peper
*Blend het, meng het tot het lekker romig is
De Salsa
2 el avocado olie
2 grote erfstuktomaten
1/2 witte ui
2 jalapeños
3-3 grote rauwe knoflookteentjes
1/4 kop macadamia
1 tl zout of naar smaak
Laten we aan de slag gaan!
Begin met het maken van de avocado crème en bewaar deze in de koelkast totdat je het hele gerecht opdient, zie ingrediënten lijst
De Salsa
Verwarm een grote koekenpan, voeg de avocado-olie toe en voeg vervolgens je macadamia noten toe samen met de groenten. Zorg ervoor dat je stengel van jalapeños en grof gesnipperde ui eruit haalt. Macadamia duurt ongeveer 2-3 minuten, haal ze uit de koekenpan. Wanneer ongeveer 6 minuten verstreken zijn zet je het vuur uit, voeg alles toe in een blender inclusief knoflook en zout. Mix tot het glad is.
De rest
Meng de vega kip met een beetje olie, 2 theelepels gerookt paprikapoeder (regulier is ook prima) 1tl kurkuma en wat zout en peper. Bak tot je klaar bent, pak je wraps (je kunt ze ook opwarmen, in de oven), snijd wat rode paprika, koriander en doe alles op de wrap met de maïs, voeg de salsa, avocado cream toe en geniet!
Liefde,
N
ENGLISH:
Wraps with Macadamia Salsa and vegetarian chicken
If you believe in the saying.“You are what you eat”
Then you better make this salsa and eat it because this stuff is hot AF ;)
Ingredients
2 teaspoons of smoked paprika powder (regular is fine too)
1teaspoon of turmeric
salt and pepper
½ red bell pepper
Some cilantro
70g crispy corn
Freshy fresh Avo cream
2 ripe avocados
20-30ml coconut cream
salt and pepper
juice from ½ lime
* Blend it, mix it squash it until it’s nice and creamy
The Salsa
2 tbsp avocado oil
2 large heirloom tomatoes
1/2 a white onion
2 jalapeños
3-3 large raw garlic cloves
1/4 cup macadamia
1 tsp pink salt or to taste
Let’s get to it!
Start by making the avocado cream and keep it in the fridge until serving the whole dish
Directions for the Salsa
This Macadamia Salsa recipe is so easy, and it reignites flavors to any savory dish.
Heat up a large cast-iron skillet, add the avocado oil and then add your macadamia alongside your veggies. Make sure to take out stem from jalapeños and roughly chopped onion to get more charred on it. Macadamia takes about 2-3 minutes, take them out of the skillet. When about 6 minutes passed the veggies should be charred. Turn off heat, add everything into a blender including garlic and salt. Blend until smooth should last up to 10 days in the fridge.
Mix the vegetarian chicken with a little bit of oil, 2 teaspoons of smoked paprika powder (regular is fine too) 1teaspoon of turmeric, and some salt and pepper. Fry until ready, get your wraps (you can warm them up too, in the oven), cut up some red bell pepper, cilantro and put it all on the wrap with the corn, add the salsa, the cream, and enjoy!
ENJOY!
Gemakkelijke tofu, rijst en pittige pindasaus / Easy Tofu, Rice and Spicy Peanut Sauce
Easy does it…
Gemakkelijke tofu, rijst en pittige pindasaus
*scroll down for English
Snel te bereiden
Dit recept is voor 2 zielen
Tofu
Haal wat tofu voor jezelf! Veel mensen houden niet van tofu, vanwege de smaak, de structuur, maar dat komt omdat je het nog nooit zo hebt bereid!
Ingrediënten:
400gr Tofu
1 hele courgette
150-200gr ongekookte basmati rijst
Palm vrije olie om in te bakken
Rode peper en koriander zoveel je wilt
Sesamzaden
Zout en peper
4-5 eetlepels natuurlijke pindakaas
2 eetlepels rode currypasta
3 eetlepels sojasaus of tamari
100 ml havermelk
1-2Ts ahornsiroop
1 eetlepel limoensap
6-8 eetlepels maïzena
½ eetlepel kurkuma poeder
½ eetlepel paprikapoeder
Snufje zout en peper
Meng dit in een kom:
4-5 eetlepels natuurlijke pindakaas
2 eetlepels rode currypasta
3 eetlepels sojasaus of tamari
100 ml havermelk
1-2Ts ahornsiroop
1 eetlepel limoensap
Mix dit allemaal samen in een kommetje later gaan we dit opwarmen in een pan
Meng dit in een aparte kom:
6-8 eetlepels maïzena
½ eetlepel kurkumapoeder
½ eetlepel paprikapoeder
Snufje zout en peper
Meng dit samen
Bereidingswijze
Begin met het bereiden van uw rijst, stomen of koken wat u maar wilt
Snijd de tofu in rechthoeken, snijd ook de courgette. Gebruik wat keukenpapier om de tofu uit te drukken en wat water eruit te krijgen
Verhit 2 pannen op middelhoog vuur en doe een klein laagje olie in één en geen olie in de grillpan, houd de maïzena dicht bij de pan, haal de tofu door de maïzena mix, zorg dat deze onder het maïzena zit meng en blijf dit doen met alle stukjes, bak ze 2-3 minuten apart in de pan.
Gril de courgette, houd je rijst in de gaten.
Als dit allemaal gaar is, doe je de pinda-rode curry-mix en verwarm je dit in een kleine koekenpan, laat het niet koken. Als het warm is, doe je de knapperige stukjes tofu door de mix en bord je een heerlijke maaltijd op een bord, voeg wat koriander, rode peper en sesamzaadjes toe!
Genieten!
Liefde,
N
ENGLISH: Easy Tofu, Rice and Spicy Peanut Sauce
Easy does it, people
This recipe is for 2 souls
Get yourself some tofu! A lot of people don’t like tofu, because of the taste, the structure but that is because you’ve never prepared it like this!
So let’s get to it
Ingredients:
400gr Tofu
1 whole zucchini
150-200gr of uncooked basmati rice
palm free oil to fry in
red pepper and cilantro as much as you like
Sesame seeds
Salt and pepper
4-5Tbsp of natural peanut butter
2Tbsp of Red Curry paste
3Tbsp of Soy sauce or Tamari
100ml of oat milk
1-2Ts of Maple Syrup
1Tbsp of lime juice
6-8Tbsp of Cornstarch
½ Tbsp of Turmeric powder
½ Tbsp od Paprika powder
pinch of salt and pepper
Starting off
Mix this is in a bowl:
4-5Tbsp of natural peanut butter
2Tbsp of Red Curry paste
3Tbsp of Soy sauce or Tamari
100ml of oat milk
1-2Ts of Maple Syrup
1Tbsp of lime juice
Mix this all together later were going to heat it up in a pan
Mix this in a separate bowl:
6-8Tbsp of Cornstarch
½ Tbsp of Turmeric powder
½ Tbsp od Paprika powder
pinch of salt and pepper
Mix this together
Getting to work
Start by preparing your rice, steaming or cooking whatever you prefer
Cut the tofu into rectangles, also cut the zucchini. Use some kitchen paper towel to press the tofu and get some water out
Heat up 2 pans on middle-high fire and add a little layer of oil in one and no oil in the grill pan, keep the cornstarch close to the pan, take the tofu through the cornstarch mix, make sure it is covered in the cornstarch mix and keep doing this with all the pieces, fry them 2-3 minutes aside in the pan.
Grill the zucchini, keep an eye on your rice.
When all this is done, put the peanut red curry mix and heat this up in a small skillet, don’t let it boil. When it’s hot, put the crispy pieces of tofu through the mix and plate you’re beautiful, delicious meal on a plate, add some cilantro, cut red pepper, and sesame seeds!
Enjoy!
Love,
N
Vegan Quesadillas, The 2 in one.
The 2 in one…
Vegan Quesadillas
Dit recept is goed voor 3-4 personen
Het leuke van Quesadillas is dat je het in zoveel stukjes kan snijden als je zelf wilt,
perfect voor een verjaardag of als hapje als er iets te vieren is. 
The 2 in one.INGREDIËNTEN
4 wraps van No Fairytales
200g Cantharellen Paddestoelen
150g Garden Gourmet Fijngehakt
3 stengels bosui
2EL Magic5 van Saus Guru
1EL sriracha
1EL grookte paprika poeder
zout & peper
100gr Vegan mozzarella Violife
3-4 plakken vegan kaas Violife
Zonnenbloemolie
Lets get to it!
Kruid de Paddenstoelen en het gehakt los van elkaar.
Gebruik 2EL Magic5 van Saus Guru, 1EL sriracha, 1EL grookte paprika poeder, zout & peper en 1-2EL zonnebloemolie.
Je kan ook voor één van de 2 kiezen, ik had op dit moment beide in huis.
De paddenstoelen geven toch echt iets bijzonders, qua smaak en structuur.
Alles gemarineerd? Dan kan je beide gaan bakken (in een aparte pan).
Scheutje olie erin, pan op middelhoog vuur en bak beide zo’n 7-8 minuten.
Even apart houden en maak je pannen schoon, deze heb je zo nog nodig.
Snij de bos ui fijn en snij de plakjes kaas in dunne reepjes en mix met de mozzarella.
Leg 2 wraps neer,
bekijk hieronder even de video:
Dus als volgt:
Wraps
Kaas
Gehakt
of
Paddenstoelen
Bosui
Kaas
Wrap
Leg de andere wraps er nu boven op en druk deze een beetje aan
Zet een pan op laag vuur
Doe een quesadillas in de pan en bak deze zo een 2-3 minuutjes aan beide kanten
Om hem om te draaien gebruik je een bord
Leg deze op de quesadillas in de pan op en doe een ‘flip over’
Nu ligt de quesadilla op het bord en kan deze weer netjes in de pan schuiven om de andere kant te bakken
Laat ze even afkoelen, als je ze direct gaat snijden heb je kans dat ze een beetje uit elkaar vallen, tenzij je er een pro in bent en goed mes hebt…
btw, Ik zou dit met een brood mes snijden
Yes it’s all vegan!½ komkommer in kleine blokjes gesneden
½ rode paprika fijn gesneden
½ gele paprika fijn gesneden
sap van ¼ citroen
peterselie fijn gesneden
½ Mango in kleine blokjes gesneden
1 rode ui in kleine blokjes gesneden
1el Olijfolie
zout & peper naar smaak
Snij alles fijn, in kleine blokjes
Mix alles met de olijfolie,
de sap van de citroen en maak op smaak met zout en peper.
G u a c a G u a ca
M o l é
INGREDIËNTEN
2 rijpe avocados
1tl vers geraspte gember
1teentje vers geraspte knoflook
Sap van ¼ citroen
½ rode ui in kleine blokjes gesneden
Iets minder dan ¼ sap van een sinaasappel
Snijd de ui fijn, rasp de knoflook en de gember
Gebruik een kom en voeg alle ingrediënten toe, gebruik een vork om alles te prakken, mix de guaca mag best grof zijn
Ik had dus nog een halve sinaasappel en heb een klein beetje hier van in de guacamolé gedaan, de smaak word er frisser van
(hoeft niet, kan wel)
Geniet
Lieve mensen
Scrambled Tofu for the win
Tfoe
Scrambled Tofu for the win
not a single animal was hurt creating this recipe "Ingrediënten
2 plakjes van je favoriete brood, geroosterd
1 vlees tomaat
1/2 avocado
1/2 limoen
200gr smoked Tofu van Vivera
(gewone Tofu mag ook)
koriander
bos ui
bieslook
Hummus (welke jij het lekkerste vind)
Thaise basilicum
gebakken uitjes
rode paprika
rode peper
1tl gerookte paprika kruiden
1tl kurkuma kruiden
zout
peper
Kokosolie of zonnebloem olie
Bereidingswijze
"Zet een lekker muziekje op, - Vind HIER mijn muzieklijstje"Haal de tofu uit de verpakking, doe dit in een schaal en prak het met een vork tot het scrambled is
Voeg de gerookte paprika kruiden, kurkuma kruiden, zout en peper toe en mix dit goed door elkaar, wellicht ook een beetje olie
Zet een pan op laag vuur, scheutje olie in de pan, als de pan heet is voeg je de scrambled tofu toe
In de tussentijd snij je de tomaat, de limoen, de rode paprika, bieslook, koriander, bos ui en roster je het brood, houd de tofu in de gaten en hussel deze af en toe, de tofu mag zo’n 4-5 minutes bakken
De tomaat en de limoen kan je ook even grillen/bakken (zelf vind ik dit net even wat lekkerder)
Pak je broodjes, snij de avocado en maak je boordje op zoals jij dat wilt
Enjoy!
“To eat is a necessity, but to eat intelligently is an art.”
Volg je mij al op Instagram?
Vega Quesadilla's - Bloemkool, Zoete aardappel and more...
Ques what?
Vega Quesadilla's - met bloemkool, zoete aardappel and more...
Are you paying attention people?
Deze vegaquesadilla bewijst weer eens: er is een quesadilla voor iedereen.
De Ingrëdienten
– 200 G ZOETE AARDAPPEL
– 1⁄2 TL KOMIJN
– 1 TL KANEEL
– 2 EL ZONNEBLOEMOLIE
– 1 EL AGAVE SIROOP
– 1 BLOEMKOOL
– 2 RODE UIEN
– 1 EL KERRIE
– 1 EL GEMALEN KURKUMA
– SNUF ZOUT
– 5 G KORIANDER
– 80 ML DIKKE KOKOSROOM
– 1 TL SRIRACHA
– SNUFJE ZOUT
– 2 AVOCADO’S
– 160 G VEGETARISCHE KAAS NAAR KEUZE
– 4 WRAPS
BAKPLAAT BEKLEED MET BAK- PAPIER, RASP, 2 GROTE PLATTE BORDEN
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 200 oC.
Schil de zoete aardappels en snijd ze in kleine blokjes.
Schep ze om met de komijn, kaneel, 1 eetlepel zonnebloemolie en de agave.
Leg ze op de bakplaat en bak ze 8 - 12 minuten in de oven.
Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de ui in maantjes.
Verhit een pan op middelhoog vuur.
Giet 1 eetlepel olie in de pan, voeg eerst de kerrie, kurkuma en wat zout en dan de bloemkool en ui toe.
Bak ze goudbruin en beetgaar.
Snijd intussen de koriander fijn en meng hem met de kokos room, sriracha en wat zout tot een sausje.
Schil de avocado’s, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in plakjes.
Meng de zoete aardappels met de bloemkool en ui in een kom. Rasp de vegetarische kaas.
BOUWEN EN BAKKEN
Leg 2 wraps op twee borden en verdeel de helft van de kaas erover. Verdeel dan de helft van de avocado en het groente mengsel erover en tot slot de resterende kaas en avocado.
Dek af met de resterende wraps en druk ze voorzichtig maar stevig aan. Verwarm een koekenpan zonder olie of boter op laag vuur. Laat een quesadilla van het bord in de pan glijden en bak hem circa 2 minuten. Houd goed in de gaten dat hij niet aanbrandt.
Enjoy en Eet smakelijk
Volg je mij al op Instagram?
Magioni BIMI broccoli pizza
BIMI Battle 1
BIMI BATTLE Grillen met BIMI
Als het goed is heb je BIMI® al een paar keer bij mij voorbij zien komen. Om jullie nog meer kennis te laten maken met deze toch wel supergroente ging ik een BIMI® battle aan met Isabel,
De Hippe Vegetariër!
Wij gaan in een serie van 3 video’s de strijd aan om te laten zien hoe makkelijk en lekker je kan grillen, koken en wokken met BIMI® broccoli.
Wist jij dat BIMI® broccoli de perfecte kruising is tussen Chinese kool en normale broccoli? BIMI®broccoli heeft heel veel voordelen. Er zit twee keer zoveel vitamine C in Bimi® broccoli als in verse sinaasappels, en er zit ook veel vitamine A en kalium in. Ook is het een goede bron van ijzer, vitamine B6 en calcium.
Bekijk hieronder de eerste BIMI® Battle Video!
Het Recept
Recept is voor 2 personen Bimi® broccoli pizza
Wat heb je nodig?
2 Magioni pizzabodems, ik hou zelf van een bloemkool bodem maar alle varianten zijn lekker. Je kunt ook zelf pizzadeeg of een naanbrood bodem maken.
1 potje pizzasaus Tomato Frito
200 gram (1 pakje) Bimi® broccoli
1 rode paprika
1 rode ui
1 zakje Violife Mozzarella 200 gram (vegan)
Blaadjes basilicum (vers)
1 stukje gember
1 tl Basilicum kruiden
1 tl Oregano kruiden
1 teentje knoflook
Zout
Peper
Olijfolie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 225 graden.
Snij de groenten.
Marineer de Bimi® broccoli met geraspte gember, knoflook, gesneden basilicum, oregano, zout, peper en olijfolie. Grill de Bimi® broccoli nu tot deze beetgaar is,
4 minuten maximaal. De pizza’s gaan ook nog in de oven waar de Bimi® broccoli verder gaart.
Rol je pizzadeeg uit en leg deze op het bakpapier.
Smeer de pizzabodems in met de Tomato Frito. Snij voor een mooi effect de Bimi® broccoli in de lengte door zodat je je pizza’s mooi op kunt maken. Bouw je pizza’s op met gesneden rode ui, paprika en Mozzarella en doe deze in de oven!
Bak de Magioni pizza’s 8 minuten.
Garneer met blaadjes basilicum en serveer direct.
Eetse lieve mensen
HIER
Vind je alle video’s van de BIMI® BATTLE tussen mij en Isabel
Bimi battle "kokken" - Bimi broccoli soep
BIMI Battle 2
BIMI BATTLE KOKEN met BIMI
Tussen de strijd door hebben natuurlijk ook veel gelachen
BEKIJK HIERONDER DE TWEEDE BIMI BATTLE VIDEO!
HET RECEPT - Bimi® broccoli soep
Ingrediënten:
Recept is goed voor 2-3 koppen soep
400 gram Bimi® broccoli
Verse Thaise basilicum
1 groene peper
1 stuk verse gember
Sap van 1 limoen
1 liter kokosmelk
1 witte ui
1 venkel
1 teentje knoflook
Zout
Kokosolie om in te bakken
Garnering
1 rode peper
Blaadjes basilicum
Olijfolie/basilicumolie/truffelolie
Zeezout en peper
Ciabatta brood gesneden met een beetje truffel-, of basilicumolie in de oven en zeezout.
Bereidingswijze
Snij de Bimi® broccoli in stukken en kook in water. Door de stengels in stukken te snijden pakt de blender de stelen beter. Hou 1 stengel over voor de garnering.
Snij de ui en de venkel en fruit deze samen met de knoflook in een pan. Bak de laatste 2 minuten de rode peper mee, die je al mooi gesneden hebt.
Zet een pan op het fornuis met de kokosmelk, rasp de gember, snij de andere groente en voeg dit samen in de pan.
Als de Bimi® broccoli gaar is, voeg je deze toe aan de pan en laat je dit nog even kort meekoken.
Gebruik een staafmixer of geschikte blender om de er een mooie soep van te maken.
Garneer met de achter gehouden Bimi® broccoli en wat dunne slices rode peper en maak er wat moois van.
Eet Smakelijk lieve mensen
WINACTIE:
DEEL JOUW FAVORIETE BIMI® RECEPT MET #BIMIBATTLE OP INSTA EN MAAK KANS OP MIJN BOEK “CHEF MET LEF” OF “DE VEGABIJBEL” VAN ISABEL. IK KIJK UIT NAAR JOUW INSPIRATIE.
Succes!
HIER
Vind je alle video’s van de BIMI BATTLE tussen mij en Isabel.
Heerlijke recepten met Captain Kombucha
Captain Kombucha
Captain Kombucha is de heerlijke gefermenteerde drank lokaal gebrouwd in Portugal. Volledig organisch en gemaakt met de beste ingrediënten, deze kombucha is klaar voor het grote publiek. In tegenstelling tot andere kombucha’s die vaak een zeer specifieke smaak hebben, is deze vrij toegankelijk voor zowel beginnende kombuchadrinker als de fervente kombuchafans. Kombucha, wat ontstaat uit fermentatie, is gemaakt op basis van thee. Captain Kombucha is vrij van artificiële conserveringsmiddelen en bevat geen kunstmatige zoetstoffen, geur-, kleur- of smaakstoffen.
Captain Kombucha heeft verschillende gezondheidsvoordelen.
Lees meer op
d-drinks.nl
Ik heb laatste een super toffe kookworkshop gegeven waar ik de Captain Kombucha Original, Ginger Lemon en de Cayenne Peper door drie gerechtjes verwerkt.
Bekijk hier hoe dat was.
De recepten!
ingrediënten zijn voor 2 personen
Aperitiefje
Gekarameliseerde Vijgen met Captain Kombucha Original
ingrediënten
4 Verse Vijgen
2EL Agave siroop
3EL Kombucha Original
1 Steranijs
Cashewnoten Handje vol (ook voor de slade)
Bereidingswijze:
Doe de Kombucha, agave siroop in de steelpan op laagvuur.
Let op laat het niet koken. Breek 3 stukjes af van de ster anijs en voeg deze toe in de pan, laat dit zo’n 5 minuutjes
Zet een de koekenpan op laag vuur en bak hier de cashew nootjes in tot ze een beetje goudbruin worden.
Snij de vijgen en presenteer deze mooi op ene boordje (hoe jij dat wilt doen).
Giet een beetje van het Kombucha-Agave-Steranijs “goedje” eroverheen, crunch de cashew nootjes erover en klaar!
Shot by @jaimietellsstories
Salade
Captain Kambucha Ginger Lemon Vinaigrette
Voor de Vinaigrette:
6EL olijfolie
3 El Captain Kombucha – Ginger Lemon ipv wijnazijn
1,5 EL Agave Siroop
Zout
Sap van 1 Citroen
Bereidingswijze:
Rol eerst even met gevoel je hand over de citroen zodat het sap makkelijker vrij komt. Houd de olijfolie even apart, voeg dan de ingrediënten toe, in een kom en begin rustig te kloppen met de garde blijf dit doen tot het een mooie emulsie word en voeg dan langzaam de olijfolie toe. Ik raad om om eerst een beetje van alles te gebruiken en niet alles in een keer er in te doen, proef tussen door en voeg toe waar nodig, is het te bitter dan wat meer agave en het de kunst is de olijfolie nog net te proeven maar niet te laten overhersen.
Shot by @jaimietellsstories
Sliertjes Salade:
Shot by @jaimietellsstories
Voor de salade:
1 Komkommer
2 Oranje Wortel
2 Gele of Paarse Wortel
1 Gele Rode Paprika
1 Gele Paprika
3 stengels Bosui
5 bladen van een Chinese kool
Garnering
Koriander
Was de groentes. Haal de eerste schil van de wortels af met de schiller. Deze gebruiken we niet. Vervolgens mag je lekker gaan schillen, dit doe je ook bij de komkommer (het binnenste deel niet, deze eet je tussendoor lekker op). De paprika’s snij je in dunne reepjes/sliertjes. De Chinese kool snij je ook zo dun mogelijk evenals de bosui.
Vervolgens meng je de vinaigrette er door, snij je nog wat coriander en komen de cashew nootjes eroverheen.
Tempeh Sticks
met Kombucha Cayenne Peper Saté
Ingrediënten
3 eetlepels (Saté) pindakaas
150 ml Captain Kombucha – Cayenne Peper ipv water
1 theelepel sambal
1 eetlepel bruine suiker
2 eetlepels ketjap manis
1/2 limoen
Voor de Tempeh
200gram Tempeh
Sesam Zaadjes
Sticks
Kokosolie om in te bakken
Bereidingswijze:
Satésaus:
Zet een steelpan op laagvuur, voeg hier de ingrediënten toe voor de satésaus, blijf rustig roeren, niet laten aanbakken en proef af toe even. Nog niet naar wens, voeg wat jij denkt goed is toe om de smaak te krijgen die wilt. Laat de satesaus kort koken en haal dan van het vuur.
De Tempeh:
Snij de tempeh in grote blokken. Zet een pan op laag-middelhoog vuur en voeg een goeie lepel kokosolie toe. Bak de tempeh tot deze mooi goudbruin is. Beetje laten afkoelen en vervolgens op ¾ stukjes op een stokje doen.
Nu alles klaar is kan je alle serveren en geit je als laatst de satésaus over de Tempeh en maak je het af met wat sesamzaadjes.
Geniet ervan lieve mensen!
Foto’s zijn gemaakt door Jamie Peeters
Mister Kitchens Pizza’s
Say what?
Simpel, snel en heerlijke pizza’s binnen no-time!
My friends from Mister Kitchens hebben naast hun heerlijke Pindakaas,
NU ook pizza sauzen en pizzabodems!Zoals je ziet zijn de potjes al aardig leeg en heb ik eerst de vierkante pizzabodems al pizza’s gebouwd, deze waren al op voordat ik foto’s kon maken!
Wat heb je nodig:
2 Pizzabodems van Mister Kitchens
½ Broccoli
2EL Pesto Pizza Saus van Mister Kitchens
50GR Vio life Mozzarella
½ Rode peper
½ Rode Paprika
150 Tempeh
½ Gele Paprika
½ Rode ui
Basilicum
2EL’s van een de andere heerlijke pizza sauze van Mister Kitchens
Aan de slag
Ik heb 2 verschillende pizza’s gemaakt
Een met broccoli en een met tempeh
Zet de oven op 225 graden
Blanceer de brocolli
Snij de temeph in reepjes en bak deze gaar in de pan, voeg wat zout en peper toe
Smeer de een bodem in met de Pesto pizzasaus en een met de Smokey paprika of de Original, of mix deze twee.
Snij de groentes in reepjes, leg de broccoli uit, snij wat roosjes door het midden en bouw je pizza’s op naar wens!
En doe de pizza’s 8 minuten de oven in!
Een kind kan een pizza maken en de was doen.
Geniet mensjes
Bimi Red Curry
It’s gonna BIMI
Vergeet broccoli en ga voor Bimi®. Een superfood die qua smaak iets wegheeft van een groene asperge en Chinese kool. Even tussen ons, qua structuur en smaak heeft deze groene superfood sowieso mijn voorkeur boven broccoli. In Bimi® zit veel vitamine C, vitamine A en kalium in. Daarnaast is Bimi een bron van ijzer, vitamine B6 en calcium. Bimi® is één van de makkelijkste groentesoorten om te bereiden. Het hoeft niet gesneden te worden – je kunt de hele plant eten. En heel praktisch: het is snel te bereiden. Of je het nu roostert, braadt, grilt of rauw eet.
Enough about the benefits
let’s cook!
We beginnen met de curry
Curry kun je heel makkelijk maken met kant en klare currypasta uit de supermarkt,
maar hoe lekker is het als je het zelf maakt!
Met dit recept bepaal jij wat je in je curry doet en wat niet.
Stem de smaken af op jouw smaak!
Hieronder mijn suggestie:
