Tempeh met groene curry en rijst
Met de lekkerste tempeh kruiden combinatie!
Tempeh met groene curry en rijst
(Bereidingstijd circa 20-25 minuten)
Ingrediënten zijn voor 1 persoon
· 125-150gram Tempeh
· 250gram bloemkool
· ½ paksoi
· ½ rode ui
· bosje koriander
· 100gram Basmatirijst
· 2-3 kleine wraps
· 20-30ml chili saus
· zwarte sesam zaadjes
· paprika kruiden
· kerrie kruiden
· kurkuma kruiden
· Knoflook teentje
Groene curry pasta:
· ½ zakje groene curry pasta
· scheutje kokosroom
· sriracha
· water
De curry :
Zet een kookpannetje op laag vuur. Doe de inhoud van de curry pasta in de pan, voeg een beetje kokosroom en een klein beetje sriracha toe. Voeg eventueel wat water toe als de pasta te dik word en een snufje zout mag er ook wel bij. Blijf af en toe roeren en laat dit zo een 15-20 minuten borrelen.
Voedingswaarde voor de geheel maaltijd
Kcal 776 kcal
Koolhydraten 96 gram
Eiwitten 45 gram
Vezels 18 gram
Vetten 23 gram
Bereidingswijze:
1. Rijst kook je af zoals er op het pak word aangegeven.
2. Snijd de tempeh in blokjes, kruid ze nu met kurkumma, paprika, kerrie poeder een klein beetje olie en zout. Als je 150gram tempeh hebt is ½ theelepel van elke kruid wel genoeg. Maar doe dit vooral op gevoel.
3. Snijd ook de bloemkool in roosjes. De paksoi en ui mogen ook gesneden worden in maanjtes, en de het teentje knoflook in grove stukjes
Als je toch bezig bent kan je net zo goed de koriander ook fijn snijden!
4. Bak ondertussen de tempeh tot deze gaar is. (6-8min)
5. Wok de bloemkool, knoflook, ui en paksoi ook zo een 5-6 minuten op hoog vuur. Daarna blus je ze af met chili saus. Dat houd in dat je er chili saus overheen giet nog een paar keer alles goed door elkaar husselt en klaar.
6. De wraps zou je in een klein pannetje nog even op kunnen bakken.
7. Nu kan je je bordje opmaken en voor de leuk wat sesamzaadjes en koriander eroverheen strooien om het af te maken!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Hawai burger met ananas en een frisse mango salsa
Burger, Hawaiian style..
Hawai burger met ananas en een frisse mango salsa
(Bereidingstijd circa 20-30 minuten)
Ingrediënten zijn voor 2 personen:
2 Black Angus burgers van de AH
4 Ananas Schijven
40gram Cheddar
2 Burger Bollen
½ Rode ui
1 tomaat
Zonnebloemolie
Mango salsa:
30gram Mango
½ Tomaat
½ Paprika Geel en Rood
½ Rode Ui
¼ komkommer
Peterselie
Sap van ½ Citroen
5ml olijfolie
Zout
Snijd alles in kleine blokjes, mix het met de sap van de citroen, olijfolie en een snufje zout.
Pittige avocado mayonaise:
1 avocado
Zout
Sap van ½ Citroen
1 eetlepel mayonnaise
½ rode peper
Snijd de rode peper lekker fijn. Zorg dat je een rijpe avocado hebt. Doe deze in een schaaltje en druk/pers deze fijn met een vork, voeg de rest toe en blijf roeren tot je een mooi sausje hebt.
Voedingswaarde per Burger + Salade (1 Persoon)
Kcal 591 kcal
Koolhydraten 40,5 gram
Eiwitten 55 gram
Vezels 6 gram
Vetten 21,5 gram
Als je alles hierboven al hebt gedaan gaan we nu verder met de burger:
1. Als het goed is heb je alles al gesneden (ook de tomaat) en het hele recept doorgelezen.
2. Zet een grillpan op het vuur.
3. Grill de ananas even kort .
4. Doe het zelfde met de ui.
5. Vet de burgers in met een beetje zonnebloemolie.
6. Grill deze ook aan beide kanten. Zet het vuur wat lager en bak ze nog even 2-3 minuten aan beide kanten.
7. De broodjes snijd je open leg je ook nog even kort op de grill.
8. Nu kan je los gaan met je burger bouwen!
Succes, veel plezier en eetsmakelijk!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
KOOP HIER MIJN BOEK!
Pittige makkelijk te maken BBQ kip pizza!
Makkelijk en snel een pizza op tafel
Pittige makkelijk te maken BBQ kip pizza!
Heb je geen zin om zelf deeg te maken, maar heb je wel zin in een lekkere én gezonde pizza? Dan is dit een leuk receptje voor jou! Met slechts 10 ingrediënten heb je in 10 stappen (in iets meer dan 10 minuten) zo een heerlijke eiwitrijke pizza op tafel!
INGREDIËNTEN
2 Plain Naan broden (Patak’s)200gram kippendijfilet
½ Courgette
6-8 gesneden champignons
1/2 Rode Ui
Rucola
Sriracha Saus
Tomate Frito (passata)
Remia Smokey BBQ Saus
Peper & zout
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 250 graden.
2. Marineer de kip in de bbq saus.
3.Grill/bak de kip aan beide zijden tot deze gaar is (6-8min).
4.Snijd alle groentes
5. Smeer de Frito over de Naan
6. Snijd de kip in mooie reepjes.
7. Nu kan je de pizza beleggen met alle andere ingrediënten
8. De pizza mag voor ongeveer 6-8 minuten in de oven
9. Leg wat rucola op de pizza en spuit er wat Sriracha er overheen.
10. Geniet van je pizza!
Voedingswaarde per ½ pizza (Halve pizza per persoon)
Kcal 486 kcal
Koolhydraten 37 gram
Eiwitten 25 gram
Vezels 2,4 gram
Vetten 25 gram
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
VOLG JE MIJ AL OP INSTAGRAM?
Goddelijke choco-karamel pannenkoeken
Goddelijke pannenkoeken
Goddelijke choco-karamel pannenkoeken
INGREDIËNTEN ZIJN VOOR 2 PERSONEN
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten)
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 783 kcal
Koolhydraten 76 gram
Eiwitten 47 gram
Vezels 4 gram
Vetten 34 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein van @bodyenfitshop, bakpoeder, vanille suiker, snufje zout, het ei, de karamel, cacao poeder in een kom.
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn maar nog wel mengbaar. * Je kan later altijd nog meer water toevoegen
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten.
(Niet erg als je het niet doet)
4. Pan op laagvuur, scheutje zonnebloem olie erin en even warm laten worden.
5. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
6. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
7. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
8. Als ze klaar zijn voeg je de toppings toe naar wens en kan je lekker gaan eten
Enjoy
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
HEB JIJ MIJN BOEK AL BESTELD?
MEER HEERLIJKE CREATIES
Pittige pannenkoeken met cashew noten, abrikozen en chili
Abrikozen, cashew noten en chili....
Pittige pannenkoeken met cashew noten, abrikozen en chili!
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten)
Ingrediënten voor 1/2 persoon (6 Pancakes):
Pannenkoeken beslag:
• 50gram Ultra Fine Oats - Carbs
• 35gram Eiwitten - Whey Protein (smaak voorkeur, vanille of naturel)
• 2 theelepels bakpoeder (Half zakje)
• Snufje zout
• 1 Ei
• ½ thee lepel vanille suiker
• 30gram Gedroogde abrikozen
• 15gram cashew noten
• ¼ gedroogde Ghost Chili
• 5gram geraspte kokos
• 50-100ml water
*Je kan het eiwit poeder ook vervangen door 20gram bloem.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd:
Kcal 544 kcal
Koolhydraten 50 gram
Eiwitten 37 gram
Vezels 8 gram
Vetten 21 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanille suiker, snufje zout, het ei en de in een kom.
2. Snijd de chili super fijn, snijd ook de abrikozen in kleine vierkantjes, crunch of breek de nootjes en doe dit samen met de kokos in een beslag kom.
3. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen).
4. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten (niet heel erg als je het niet doet).
5. Pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
6. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
7. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
8. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
BBQ Kip wraps met een licht pittig en romig sausje
BBQ Kip wraps met een licht pittig en romig sausje
Reserveer hier alvast mijn boek!
BBQ Kip wraps met een licht pittig en romig sausje
(Bereidingstijd circa 20-30 minuten)
Ingrediënten voor 2 personen
200gram Kip van Body & Fit
BBQ & Grill Kruiden Body & Fit
2 Wraps / Tortilla’s
Cookingspray
Voor het Sausje:
60gram Créme Fraîche
10ml Sriracha
Zest van 1 citroen + het sap van een ½ citroen.
2gram zout (snufje)
Mix de créme fraîche met de sriracha en rasp de schil van de citroen, voeg alles samen doe het citroen sap erbij en roer alles goed door elkaar. Dat was het sausje.
Voor de salade:
150gram witte kool
150gram romainse sla
60gram mais
60gram zwarte bonen
80gram oranje wortel
80 gram tomaat
½ avocado
3gram zout (snufje)
80gram rode paprika
3 ml Olijf olie
Sap van ½ citroen
Snijd alle groentes fijn, doe deze in een kom. Voeg olijf olie, het citroen sap en de zout. Mix alles nu goed door elkaar.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 1435 kcal
Koolhydraten 83 gram
Eiwitten 71 gram
Vezels 31 gram
Vetten 21 gram
Bereidingswijze:
1. Zet een pan op middelhoog vuur en spray deze in met cookingspray.
2. Kruid de kip met de BBQ & Grill kruiden.
3. Bak de kip 3-5 minuten aan beide kanten. Zorg altijd even of de kip gaar is.
4. Nu kan je de salade en het sausje gaan maken.
5. Als de kip klaar is laat je deze een beetje afkoelen
6. Leg een wrap klaar, smeer deze in met het sausje leg er een beetje van de salade in en leg daar de kip op.
7. Rol deze nu strak op, maar wel met gevoel ;) anders scheurt de wrap open.
8. Maak je boord nu mooi op ik zou zeggen:
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Krokante zalm frieten met rijst een een frisse salade
Krokante zalm frieten met rijst een een frisse salade...
(Bereidingstijd circa 15-20 minuten)
Ingrediënten voor 2 personen
Ingrediënten:
· 100-125gram Verse Zalm
· Bakje Panko
· Bakje Bloem
· Eiwit
· 100gram basmati rijst
· koriander
· sesam zaadjes
· 10-15gram Cashew noten
Voor de salade:
100g Witte kool
100g Paksoi
½ Rode ui
½ Rode paprika
½ Gele Paprika
40gram Taugé
Klein handje Cashew noten (30gram +/-)
20gram Bosui
5-7gram Koriander
3gram Zwarte Sesam zaadjes
100gram Mesclun Sla
Sap van ½ Limoen
3-5ml Olijfolie
zout
15gram Cashew noten
Sausje:
20-30ml Chili Saus
Voedingswaarden per, persoon
Kcal 460 kcal
Koolhydraten 53gram
Eiwitten 23gram
Vezels 6 gram
Vetten 20 gram
Bereidingswijze:
1. Zet een pan op met heet water, volg de bereidingswijze die op de verpakking van de rijst staat.
2. Snijd nu alle groentes fijn en doe deze in een kom.
3. Maak de salade aan met een beetje citroensap, olijfolie en zout.
4. Snijd de zalm in repen van ongeveer 1,5 cm dikte
5. Zet drie bakjes klaar. 1 met bloem, 1 met eiwit en 1 met panko.
6. Haal de zalm eerst door de bloem, dan door het eiwit en dan door de panko.
7. Zet een pan op middel-hoog vuur met een beetje zonnebloemolie.
8. Bak de gepaneerde zalm sticks ongeveer 2-3 minuten per kant.
9. Als de rijst klaar is, doe je er wat gesneden koriander en sesam zaadjes doorheen!
Reserveer hier alvast mijn boek!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Kaneel, kokos & manderijn pannekoekjes.
Mandarijn, kokos & kaneel.....
Kaneel, kokos & manderijn pannekoekjes
Ingrediënten voor 2 personen
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten, circa 16/18 minipannenkoeken)
TOPPINGS
15-20ml Maple Syrup
Munt
Hazelnootjes
Blauwe bessen
Aardbeien
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:
Kcal 522 kcal
Koolhydraten 75gram
Eiwitten 37 gram
Vezels 8 gram
Vetten 11 gram
Bereidingswijze:
1. Rasp de mandarijn en vang de zest op.
2. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, zest, kokos flakes, bakpoeder, vanille suiker, snufje zout, het ei en de kaneel in een kom.
3. Voeg een scheutje water (50 ml) toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet nog wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen).
4. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten (niet erg als je het niet doet).
5. Pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
6. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
7. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
8. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
9. Als ze klaar zijn doe je er wat kokos en andere toppings overheen, bijvoorbeeld een beetje maple syrup - en aanvallen maar!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Saté, saté, kip saté.
Een Nederlander die saté maakt, als dat maar goed gaat..
Saté, saté, kip saté.
Zie HIER de vega variant met Tempeh
INGREDIÉNTEN
(Bereidingstijd 20-30 minuten)
Wat heb je allemaal nodig:
400 gram kippendij (Ik haal ze altijd voor gemarineerd & gespiesd bij de poelier)
100 gram Basmati rijst (ongekookt)
150 gram Chinese kool
120 gram Atjar
Sambal (naar keuze)
Saté mariande (zakje)
30 gram gebakken uitjes
rode peper
Saté saus
Kokosroom (of melk)
10ml Sriracha
kroepoek (hoeveelheid naar keus, natuurlijk)
Saté pimpen:
100 gram Wijko saté saus
½ eetlepel Sambal Oelek
40-50ml Kokos room
zout
Voor de saté:
Zet een steel pan op het vuur en doe eerst de kokosroom erin. Laat deze even warm worden en voeg vervolgens de satésaus toe. Blijf roeren, houd het vuur laag want anders kookt het aan. Dan doe je de eetlepel sambal erbij, snufje zout. Als de saus te dik word, kan je water toevoegen. Even een paar minuten roeren, vuur uit zetten en laten staan. Waarschijnlijk maak je meer saus dan nodig hebt.
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:
Kcal 1328kcal
Koolhydraten 123 gram
Eiwitten 92 gram
Vezels 9 gram
Vetten 40 gram
Bereidingswijze:
1. Zet je oven op 200 graden.
2. Maak de marinade voor kip. (zie verpakking)
3. Snijd de kip in grote blokjes en leg deze in de marinade (Laat dit alvast in trekken)
4. Kook de basmati rijst (Zie achterkant pak voor bereidingswijze)
5. Snijd de groentes allemaal fijn en de pepper
6. Mix de bosui, rode ui en komkommer met de atjar
7. Rijg de kip op stokjes
8. Zet een grillpan op middel hoog vuur met een scheutje zonnebloemolie erin
9. Gril of bak de kip even kort aan.
10. Gaar ze verder in de oven. 6-8 minuten
11. Als alles klaar is kan je mooi een bord op maken. De saté saus over de kip gieten, gebakken uitjes erover en smullen maar.
Enjoy!
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Krokante BBQ & Grill kip wrap!
Crispiness, flavor, chicken & BBQ. Say no more...
(Bereidingstijd circa 15-20 minuten)
Ingrediënten voor1/2 personen.
· 150-175gram Kipfilet
· 1 meergranen wrap
· handvol mesclun sla
· 1 wrap
· ½ avocado
· ½ rode ui
· paar radijsjes
· 25g komkommer
· paar Cherry tomaatjes
· 25gram rode paprika
· 150-200gram oranje wortel
· Liquid Egg whites van B&F
· BBQ & GRILL kruiden - Nieuw bij Bodyenfitshop.nl
· Panko (Japanse broodkruimels)
· Bloem
· Beetje Mayonaise
· Komijn kruiden
· Kaneel poeder
· Honing
Voedingswaarden voor de geheel maaltijd:
Kcal 844 kcal
Koolhydraten 88 gram
Eiwitten 54 gram
Vezels 10 gram
Vetten 31 gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Snijd de wortels over de lengte. Voeg een klein beetje komijn en een snufje kaneel kruiden toe. Mix en vet deze een beetje in met olie - en doe er dan ook nog wat zout en honing overheen.
3. Deze mogen zo een 15 á 20 minuten de oven in.
4. Snijd de kip in grote repen.
5. Zet 3 kommetjes klaar. 1 met bloem, 1 met eiwit en 1 met panko.
6. Voeg de BBQ & GRILL kruiden toe aan de panko zodat het 1 mix wordt.
7. Ga ook in die volgorde van stap 5 te werk en haal dus de kip eerst door de bloem, vervolgens het eiwit en tot slot de panko.
8. Zet een grillpan op hoog vuur met een heel klein beetje olie.
9. Bak de kip ongeveer 1-2 minuten aan beide kanten. Gaar de kip daarna nog ongeveer 6-8 minuten verder in de oven.
10. Snijd ondertussen alle groenten en mix deze in een kom met wat olijfolie, zout, peper en een beetje citroensap.
11. Hou wel wat sla en groenten apart zodat je deze in de wrap kan doen.
12. Zodra de kip gaar is kan je deze snijden.
13. Smeer de wrap nu in met een beetje mayonaise, leg wat sla, groente en vervolgens de kip erin. Rol de wrap op en klaar!