Mini kipgehakt Quesadilla's met oude kaas
Quesadillas at its best..
Mini kipgehakt Quesadilla's met oude kaas
Mini gehakt Quesadilla's met oude kaas
Ingrediënten zijn voor 2 personen
(Bereidingstijd circa 20 minuten)
Ingrediënten
6 mini gordita wraps
300-350gram gehakt
100-125gram geraspte oude kaas
1 Rode paprika
½ Ui
Peterselie
1 eetlepels kipkruiden
1 theelepel paprika kruiden
1 eetlepel sriracha
zout
Mango salsa salade
30gram Mango
½ Tomaat
½ Paprika Geel Rood
½ Rode Ui
¼ komkommer
Peterselie
1/2 avocado
Sap van ½ Citroen
5ml olijf olie
Zout
Snijd alles in kleine blokjes, mix het dan met de sap van het citroen, olijf olie en een snufje zout. Hou wat ui, paprika en tomaat apart voor je het gaat aanmaken. Dit gaat namelijk in de quesadillas.
Sausje
2 eetlepels Ketchup
1 eetlepel Aardbeien Jam
1 theelepel sriracha
Mix alles goed door elkaar. Dit klinkt misschien gek maar dit is echt een hemelse combinatie met de oude gesmolten kaas
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 1068 kcal
Koolhydraten 85 gram
Eiwitten 76 gram
Vezels 7 gram
Vetten 39 gram
Bereidingswijze
Marineer het kipgehakt met de kruiden, zout en olie
Bak dit nu gaar en voeg na een paar minuutjes de fijn gesneden groente toe
Zorg nu dat je een schone en droge pan pakt om de quesadillas in te bakken
Leg nu 3 wrapjes uit en verdeel de helft van de oudekaas over de 3 wraps
Verdeel nu al het kipgehakt over de wraps
Verdeel nu weer de rest van de oude kaas en leg dit boven op het gehakt
Leg de andere wraps er nu boven op en druk deze een beetje aan
Zet een pan op laag vuur
Doe een quesadillas in de pan en bak deze zo een 3-4 minuutjes aan beide kanten
Om hem om te draaien gebruik je een bord. Leg deze op de quesadillas til de pan op en doe een ‘flip over’
Nu ligt de quesadillas op het bord en kan deze weer netjes in de pan schuiven
Laat ze even afkoelen, als je ze direct gaat snijden heb je kans dat ze een beetje uit elkaar vallen, tenzij je er een pro in bent en goed mes hebt
Ik zou dit met een brood mes snijden b.t.w.
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Mini koffie pancakes met banaan en pindakaas (vega)
Mini koffie pancakes met banaan en pindakaas
Mini koffie pancakes met banaan en pindakaas
(Bereidingstijd circa 10-15 minuten)
Ingrediënten voor 1 persoon
(Circa 16/18 minipannenkoeken)
Pannenkoeken beslag:
· 50gram Carbs - Ultra Fine Oats
· 35gram Eiwitten - Whey Protein (smaak voorkeur, Choco)
· 2 theelepels bakpoeder
· snufje zout
· ½ thee lepel vanille suiker
· 1,5 kop koffie (zwart)
*Je kan het eiwit poeder ook vervangen door 20gram bloem. (Voor de vegans)
Toppings:
· 20-30gram Pindakaas
· Kaneel
· Sinaasappel zest (De schil van de sinasappel raspen)
· 1 banaan.
*Eventueel Maple Syrup of honing.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 584 kcal
Koolhydraten 59 gram
Eiwitten 46 gram
Vezels 8 gram
Vetten 18 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanille suiker, snufje zout en de kaneel in een kom.
2. Voeg de koffie toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn maar nog wel mengbaar. * Je kan later altijd nog meer koffie toevoegen
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten. (Niet erg als je het niet doet)
4. Pan op laagvuur, scheutje zonnebloem olie erin en even warm laten worden.
5. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
6. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
7. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
8. Als ze klaar zijn voeg je de toppings toe naar wens en kan je lekker gaan eten!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
The World burger
A burger with a statement...
The WORLD burger
As a foodblogger you follow other food related accounts to get inspiration from. Sam's account is one of them. We've been follow and commenting on each others posts for a little over a year now. It crossed my mind a couple of times to meet up for a kitchen collaboration. So when I got the idea to make a burger with a statement I simply asked Sam if he was interested to work with me on this one. For a few different reasons, I believe in working together. I believe in learning from other people. I like to meet openminded and creative people. I believe the strength of bonding and to share the love for food with each other.
The reasons why we made this...
This is so much more than just a burger.
This is something to make you think, every single bite you take.
You may wonder why we made this burger and what exactly it symbolizes. Well, let me tell you.
Food is something everybody loves. There’s no way to deny that. Especially when it comes to burgers.
That’s why we made a burger with influences & flavours from almost every continent on this planet. Why? Because there’s not a single person in the world that has only eaten food from their own culture or country.
We indulge on food from all over the world, simply because there are so many flavours to enjoy. You probably won’t like every single flavour, but you don’t have to. That’s normal. We all have our own preferences.
Now lets take that to another level. Let's put this topic in a humane point of view. There are thousands of different flavours, there are thousands of different ethnicities. So what’s the deal with racism? Just like we’re open to discover foods and flavours from other countries, we are made to discover new people, new cultures.
Why dislike a colour, a race, a certain type of food or a language? Some flavours we simply have to discover or learn how to eat them. It may even take a couple of times before we actually understand how to enjoy every aspect of it. It takes time to understand and get to know a certain type of food. And you know what? The same goes for every single person we meet. We are all different; we are all unique in our own way. We can’t simply judge by the first sight of it. It just doesn’t do it justice. There is always more beneath the surface.
The country you were born in or the colour of your skin doesn’t define who you truly are – it’s only the place you were born. Forget those boundaries. We are here to discover the world. We’re meant to travel across the planet because it’s a place for everyone, just like food is meant for everyone to enjoy. Without it, we would be nothing and would simply not exist – we need this world as much we need food. And, most importantly, we need it all together, equally.
Even though some people may act like they deserve more than someone else, there truly is not a single person in this world which has more rights than another person. If we don’t start acting accordingly right now, when will we? There might be some people who think differently and act like they have more rights than certain ethnicities. And we are here to make you aware of the fact that we don’t have to follow those examples. Just because some people have a bigger mouth than others, doesn’t mean they have more rights than anybody else.
That’s exactly why we made this huge burger, filled with flavours from all over the world. This burger is just big enough to fill the enormous mouths of those who don’t know how to enjoy those precious flavours ;) Those shortsighted people make this world bitter, and what’s destroying the planet bit by bit. We’d like to invite those particular people to make this burger. Taste the world and rethink everything they’ve said and done, bite by bite. Let’s appreciate every single flavour and make this world better instead of bitter.
And its true some people are crazy in this world, say stupid things or do horrible things. There is a lot of crazy shit going on right now. And we can talk to each other about those stupid things spreading more negativity in this world. Or we talk about positive things, beautiful things, be nice to one another. It's a choice you make. If we see and talk about all the bad things going On in tis world it will never get any better.
To those who can hear me, I say, do not despair
The misery that is now upon us is but the passing of greed
The bitterness of men who fear the way of human progress
The hate of men will pass, and dictators die
And the power they took from the people will return to the people
And so long as men die, liberty will never perish
Don't give yourselves to these unnatural men
Machine men with machine minds and machine hearts!
You are not machines, you are not cattle, you are men!
You, the people, have the power to make this life free and beautiful
To make this life a wonderful adventure
Let us use that power!
Let us all unite!
- Charlie Chaplin
Think about this, let it sink in.....
And maybe it will let you rethink certain things you did or said. Maybe you will smile at stranger more often, help those around you, do things differently. Share this with the world, we all want a better place, for our selfs, the ones we love and those in need. But we can only come to that if we start with our selfs, we are the change we all want to see in the world.
"Amor vincit omnia et nos cedamus Amori"
Off course I have a recipe for you guys and as you can see Sam and I had a lot fun making this!
THE RECIPE
You can either make the whole thing or make the 4 burgers separately, you need 4 burger buns in total
The American Burger
Ingredients:
120 gram black angus beef
½ tsp Dijon mustard
½ tsp Jack Daniels
1 tspBBQ saus
1 tsp Ketchup
½ tsp Paprika powder
3 drops Worcestershire sauce
Pinch of salt
On the burger:
1 slice of cheddar cheese
Crispy bacon
Fried egg
Salad:
handful of red cabbage and white cabbage
¼ cup finely chopped chive
½ tbsp mayonaise
Pinch of salt
Chop everything and mix together with the salt and mayonaise
The Russian Burger
Ingredients:
120 gram ground beef
¼ tbsp Vodka
1 tsp finely chopped taragon
¼ cup finely chopped llitle white pickled onion
1 tsp finely choppedParsley
Salad:
1 rsbp mayonnaisse
¼ tbsp Vodka
1 tsp finely choppedParsley
¼ cup finely chopped llitle white pickled onion
1 bloiled egg
*Chop up the egg the rest and mix with mayonaise, vodka and a pinch of salt
The Asian Burger
Ingredients:
120 gram ground beef
½ tbsp 5 spices
1 tsp Oystersause
1 tsp sesame oil
1 tsp soy sauce
¼ cupfinely chopped coriander
3 shiitake
1 tsp of terriyaki sauce
1tsp of Sriracha
Sesame seeds
Pinch of salt
Extra:
1 cup Oyster mushrooms
¼ spring onions
1tbsp soysauce
Fry the mushrooms, add the onions when they’re gold brown blush with soysauce
The Mexican Burger
Ingredients:
120 gram ground beef
¼ tbsp fajita seasoning mix
¼ Jalapeno peper
¼ chopped red & yellow bell pepper
¼ chopped red onion
Pinch of salt
Salad:
1 tbsp of corn
½ tomato
1 tbsp of brown beans
1 tbsp of finely chopped parsley
½ avocado
¼ Jalapeno peper
¼ chopped red & yellow bell pepper
Pinch of salt
1tsp oliveoil
*chop everything and mix together with the salt and olive oil
Preparation
Bake your bread to perfection in your oven and let it rest
Slice the burger buns in to halves. Use the other
Mix all the the ingredients for patty 1 together, patty 2 the same, patty 3 the same and patty 4 the same
Now shape some beautiful burgers. Put them a side and let them rest
Now make all the salads for each burger
Heat up a (grill) pan and add a bit of sunfloweroil
Place the burgers into the pan and bake them 3-4 minutes a side
When the burgers are almost done, add a slice of cheese on top of The AmricanBurger 1. Turn the fire to low and let the burgers cook for another 2 minutes
Get your burgers out of the pan and let them rest.
Heat up another pan to bake the bacon and fry the egg
Clean the pan and fry the mushroom
Now comes the hardest part
Its time to assemble your burger.
Slice the buns
With every burger comes a salad/sidedish
Start of by placing the matching side dish on the bottom of the bun and then add the burger. And go on with the rest
For instance, place the coleslaw on the bottom bun, add the American burger put the egg and the bacon on it
Now add another bottom bun ontop and add the Mexican salsa and then the Mexican buger.
Big thanks to SAM for helping me on this project!
Crunchy Havermout met pindas & schuddebuikjes
Havermout met pindas & schuddebuikjes
Havermout met pindas & schuddebuikjes
(Bereidingstijd circa 5-10 minuten)
Ingrediënten voor 1 persoon:
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 623 kcal
Koolhydraten 61 gram
Eiwitten 41 gram
Vezels 9 gram
Vetten 23 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de havermout, whey poeder en de pindas in een pan met een snufje zout.
2. Voeg het water toe op gevoel, het “beslag” mag best dik zijn maar nog wel mengbaar. * Je kan later altijd nog meer water toevoegen.
3. Houd het vuur laag en blijf zo een 3-5 minuten roeren. Het mag niet gaan koken.
4. Je kan ondertussen de banaan snijden.
5. Als de havermout klaar is doe je het in een kommetje,
6. Voeg je de toppings toe naar wens en kan je lekker gaan eten!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Meer Recepten?
Banaan ei muffin broodje met cheddar & bacon
Perfect for the weekends...
Banaan ei muffin broodje met cheddar & bacon.
Ingrediënten zijn voor 1 á 2 personen.
(Bereidingstijd circa 10 minuten, oven tijd 10-15)
Op het broodje:
30-40gram bak bacon (3-4 plakjes)
1,5 plakje cheddar
Sausje:
10ml honing of maple syrup
2-3ml sriracha
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 659kcal
Koolhydraten 25gram
Eiwitten 30gram
Vezels 4gram
Vetten 30gram
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 175-180 graden
2. Mix de ingrediënten in een keuken machine of met een gaarde
3. Laat het beslag even een half uurtje rusten (is niet noodzakelijk hoor)
4. Giet het beslag op een bakplaat met een bakpapiertje erin of in een ronde ovenschaal
5. Leg de plakjes bacon ook op het bakpapier en doe nu beide in de oven voor 10-12 minuten
6. Nu kan je de honing en sriracha mixen voor het sausje
7. Als het muffinbroodje klaar is kan je deze in de gewenste vorm snijden
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Gegrilde ananas & Tempeh salade met humus.
Gegrilde ananas & Tempeh salade met humus
Gegrilde ananas & Tempeh salade met humus.
Ingrediënten voor 2 personen
(Bereidingstijd circa 20-25 minuten)
250gram Tempeh
8 schijven Ananas
50-75gram Mesclun Sla
½ Avocado
30gram Granaat appel pitjes
40gram cherry tomaatjes
½ rode paprika
1/4de komkommer
Tempeh Marinade:
Ketjap Manis
Sriracha
1 Thee lepel Kerrie poeder
1 Thee lepel Kurkumma poeder
1 Thee lepel Paprika poeder
Snufje zout
3ml Olie
Voor de humus heb je nodig:
1,5 Thee lepels Komjin kruiden
2,5 Thee lepels Korianderzaad kruiden
2 Thee lepels Paprika poeder
1 Theelepel Sriracha
2 Thee lepels olijf olie
Sap van ½ citroen
1-2 eetlepels Tahin
300gram kikkererwten
out
Mix alles in een keuken machine of blender, gebruik het vocht van de kikkererwten en voeg toe op gevoel. Zorg dat de humus mooi dik en “smeerbaar” blijft.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 1048 kcal
Koolhydraten 96 gram
Eiwitten 61 gram
Vezels 30 gram
Vetten 45 gram
Bereidingswijze:
1. Snijd eerst de Tempeh in dunne plakjes (0,5cm ongeveer)
2. Zet je marinade klaar en mix dit even goed door elkaar heen
3. Leg de Tempeh dan in de marinade
4. Snijd nu de rest van de ingrediënten
5. Zet ondertussen een grill pan op hoog vuur
6. Als het goed is heb je de ananas ook uitgelekt
7. De humus heb je ook al gekocht of zelf klaar gemaakt
8. Vet de ananas ook even in (niet de pan in vetten, vet altijd het product in als je gaat grillen en niet de gril pan)
9. Bak eerst de ananas even aan zodat er mooie gril strepen op komen
10. Nu kan je de tempeh gaan grilllen en dan kan je gaan eten!
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Pasta á la carbo met champignons
Pasta á la carbo met champignons
Pasta á la carbo met champignons
In "Over smaak valt te twisten" won kookclub Carbo!
Met hun “Pasta á la carbo met champignons” die ik hier heb nagemaakt vanuit de Hellofreshbox!
Ga je maandag weer kijken om 21:30 op @sbs6nl
Het Recept!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Win Actie + BBQ RECEPT: ENTRECOTE, ZOETE AARDAPPEL FRIET EN EEN SALADE
Win Actie + BBQ Recept: Entrecote, zoete aardappel friet en een salade
Win Actie + BBQ Recept: Entrecote, zoete aardappel friet en een salade
(Bereidingstijd circa 40 minuten, ook thuis te breiden)
Ingrediënten zijn voor 2 personen:
2 Stukken Entrecote
2 Zoete aardappels
Bruin Bier
Sriracha
Sinaasappel zest
1 Eetlepel Honing
Tijm
1 Eetlepel BBQ saus
Zonnebloemolie
Keltisch zeezout met chilipepers van Brun & Renard
Piri kruiden van Body & Fit
Paprika kruiden
Sausje:
50gram Créme Fraîche
15ml Sriracha
Sap van 1/3 Citroen
Snufje zout
*Alles even goed mixen en klaar.
Salade:
¼ Rode kool
½ Chinessekool
½ Zakje gesneden wortel
Paar takjes peterselie
30gram rozijnen
1 Eetlepel Hellmans Mayonaise
*Snijd alles fijn en maak de salade aan met de mayonaise
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 1415 kcal
Koolhydraten 132 gram
Eiwitten 74 gram
Vezels 22 gram
Vetten 60 gram
Bereidingswijze:
1. Zet je oven op 220 graden. Of zorg dat je BBQ goed heet is
2. Marineer het vlees met het volgende: Een scheutje Bruin Bier, ½ eetlepel Sriracha, schil van een ¼ sinaasappel (zest), 1 eetlepel honing, paar blaadjes tijm, 1,5 eetlepel BBQ saus, ½ eetlepel zonnebloemolie, snufje keltisch zeezout met chilipepers van Brun & Renard. Doe dit minimaal een half uur voor dat je het vlees op de BBQ gooit
3. Snijd de aardappel in dikke frieten. Voeg een klein scheutje zonneolie toe, vervolgens 1/2 eetlepel paprika poeder, snufje zout en piri piri kruiden. (bij voorbaat die van Body & Fit)
4. Als je deze op de BBQ wilt garen leg je de friet op aluminimumfolie en vouw je deze een beetje dicht. Thuis gaar je de frietjes 15-20 minuten in de oven op 220graden.
5. Het vlees kan je na 10-15 minuten ook op de BBQ gooien of thuis 2 minuten om en om bakken op hoog vuur.
6. Snijd alles voor de salade en maak deze aan met mayo.
WIN ACTIE
Ik mag een aantal schorten weggeven van Isabella!
Dus wil jij kans maken op een schort! Like en volg Isabella dan op Instagram & Facebook, reageer hieronder wat jij het liefst op jouw BBQ gooit en wie weet maak ik jouw recept na en maak je kans op een van de schorten!
Vergeet niet een kijkje te nemen op http://www.isabella.net/nl/home.
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Bloemcakes, (hartige) pannenkoeken met bloemen
Bloemcakes, (hartige) pannenkoeken met bloemen
Bloemcakes, (hartige) pannenkoeken met bloemen
Een paar weken geleden ging ik tijdens De Kampvuurtour "wildplukken". Bloemen plukken waarmee je kan koken en die je dus ook gewoon kan eten. Ik heb toen een paar takjes van de Chinese Kool bloem meegenomen. Deze bloem is wat pittig van smaak en ik kwam toen direct op het idee om deze in een hartig pannenkoek recept te verwerken. Dus bij deze het recept!
Ingrediënten zijn voor 1-2 personen
Bereidingstijd 10-15 minuten
Pannenkoeken beslag:
· 50gram Carbs - Ultra fine oats
· 30gram Bloem
· 2 theelepels bakpoeder (Half zakje)
· Snufje zout
· 2 Eieren
· 60gram bleekselderij
· 60gram cherrytomaten
· 10 Blaadjes van de Chinesse kool bloem (kan ook zonder natuurlijk)
· ½ thee lepel vanille suiker
· 50-100ml water
*Voor de vegans onder ons, je kan het ei ook weglaten uit het recept.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd
Kcal 518 kcal
Koolhydraten 96 gram
Eiwitten 20 gram
Vezels 7 gram
Vetten 11 gram
Bereidingswijze:
1. Mix de ultra fine oats (havermout), whey protein poeder, bakpoeder, vanille suiker, snufje zout, kaneel, het ei en de in een kom. Snijd de bleekselderij, tomaat in blokjes en voeg deze met de bloemen toe aan het beslag.
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn maar nog wel mengbaar. * Je kan later altijd nog meer water toevoegen
3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten. (Niet erg als je het niet doet)
4. Pan op laagvuur, scheutje zonnebloem olie erin en even warm laten worden.
5. Gebruik een soeplepel om het beslag in de pan te doen.
6. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
7. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
Lees hier hoe onvergetelijk DE KAMPVUURTOUR was!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Geloof in jezelf