Pompoen pannenkoeken! / Pumpkin Pancakes
What’s up pumpkin?
Pompoen pannenkoeken! (Veganistisch)
*Swipe down for the recipe in ENGLISH
cadeautje voor je smaakpapillenIngrediënten
goed voor 3/4 porties
1 kopje Bloem (150 g)
2 Scoop vegan eiwitpoeder (vanille)
2 eetlepels biologische suiker
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
300 ml Havermelk (Oatly) melk
1 eetlepel appelazijn
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
1 steranijs
Ahorn of agave siroop
250g pompoen blokjes
handvol gedroogde vijgen
1 orange
pompoen zaadjes
apricot jam om te serveren
Bereidingswijze
1. Voeg in een middelgrote kom de bloem, de 2 Scoops Plantforce vegan eiwitpoeder vanille suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout toe en roer om te combineren.
2. Voeg alles toe in een middelgrote kom of maatbeker met amandelmelk, appelazijn en steranijs en roer om te combineren
3. Giet het vloeibare mengsel in het droge mengsel in een blender of gebruik een mixer om te mixen
4. Laat het beslag nu 15minuten rusten.
5. Snijd de pompoen in kleine blokjes, bak op een middelhoog vuur met wat olie en voeg een snufje kaneel en nootmuskaat toe, bak gedurende 4-5 minuten en voeg op het laatst een eetlepel ahorn of agavesiroop toe en hussel het even door
*zorg ervoor dat het te vettig is
6. Snijd de gedroogte vijgen en voeg de pompoen en vijgen toe aan het beslag en meng het goed door
7. Giet ongeveer 1/2 kop (65 gram) beslag op een anti-aanbakpan of bak op middelhoog vuur met een beetje olie
8. Wanneer de bovenkant begint te bubbelen, draai je de pannenkoek om en kook je tot ze goudbruin zijn.
9. Serveer warm met ahorn of agavesiroop, geraspte sinaasappelschil en de abrikozenjam
EET SMAKELIJK :)
ENGLISH
Pumpkin Pancakes! (Vegan)
Ingredients
for 3/4 servings
1 cup flour(150 g)
2 Scoop Plantforce vegan protein powder (vanilla)
2 tablespoons organic sugar
1 tablespoon baking powder
½ teaspoon salt
300ml Oatmilk (Oatly) milk
1 tablespoon apple cider vinegar
1 teaspoon cinnamon
1 teaspoon nutmeg
1 star anise
Maple or agave syrup
handful of dried figs
250g pumpkin cubes
1 orange
pumpkin seeds
apricot jam to serve
Preparation
1. In a medium bowl, add the flour, the 2 Scoop vegan protein powder (vanilla) , sugar, baking powder, cinnamon, nutmeg and, salt, and stir to combine.
2. In a medium bowl or liquid measuring cup, add oat milk, apple cider vinegar, and star anise, and stir to combine
3. Pour the liquid mixture into the dry mixture in a blender or use a mixer
4. Let the batter rest for 15 minutes.
5. Cut the pumpkin into little cubes, fry on a middle heat, and add a pinch of cinnamon and nutmeg, fry for 4-5 minutes and a tablespoon of maple or agave syrup and give It a bit of a mix, make sure it’s too oily
6. Cut the figs and add the pumpkin and figs to the batter and mix it
7. Pour about ½ cup (65 grams) of batter onto a nonstick pan or griddle over medium heat.
8. When the top begins to bubble, flip the pancake and cook until golden.
9. Serve warm with maple or agave syrup, a bit of orange zest, and the apricot jam
Enjoy!
ENJOY!
Wraps met Macadamia Salsa en vega kip / Wraps with Macadamia Salsa and vegetarian chicken
You are what you eat
Wraps met Macadamia Salsa en vega kip
*scroll down for English
Dit recept serveert 2-3 mensjes
Als je gelooft in het gezegde
"Je bent wat je eet"Dan kun je beter deze salsa maken en opeten, want dit spul is heet ;)
Ingrediënten:
3 Wraps
Jouw favoriete vega kipreepjes
2 theelepels gerookt paprikapoeder (regulier is ook prima)
1TL kurkuma poeder
Zout
Peper
1 rode paprika
Wat koriander
70g krokante maïs
Verse Frisse Avo crème
2 rijpe avocado's
20-30ml kokoscrème
juice van 1/2 limoen
Zout en peper
*Blend het, meng het tot het lekker romig is
De Salsa
2 el avocado olie
2 grote erfstuktomaten
1/2 witte ui
2 jalapeños
3-3 grote rauwe knoflookteentjes
1/4 kop macadamia
1 tl zout of naar smaak
Laten we aan de slag gaan!
Begin met het maken van de avocado crème en bewaar deze in de koelkast totdat je het hele gerecht opdient, zie ingrediënten lijst
De Salsa
Verwarm een grote koekenpan, voeg de avocado-olie toe en voeg vervolgens je macadamia noten toe samen met de groenten. Zorg ervoor dat je stengel van jalapeños en grof gesnipperde ui eruit haalt. Macadamia duurt ongeveer 2-3 minuten, haal ze uit de koekenpan. Wanneer ongeveer 6 minuten verstreken zijn zet je het vuur uit, voeg alles toe in een blender inclusief knoflook en zout. Mix tot het glad is.
De rest
Meng de vega kip met een beetje olie, 2 theelepels gerookt paprikapoeder (regulier is ook prima) 1tl kurkuma en wat zout en peper. Bak tot je klaar bent, pak je wraps (je kunt ze ook opwarmen, in de oven), snijd wat rode paprika, koriander en doe alles op de wrap met de maïs, voeg de salsa, avocado cream toe en geniet!
Liefde,
N
ENGLISH:
Wraps with Macadamia Salsa and vegetarian chicken
If you believe in the saying.“You are what you eat”
Then you better make this salsa and eat it because this stuff is hot AF ;)
Ingredients
2 teaspoons of smoked paprika powder (regular is fine too)
1teaspoon of turmeric
salt and pepper
½ red bell pepper
Some cilantro
70g crispy corn
Freshy fresh Avo cream
2 ripe avocados
20-30ml coconut cream
salt and pepper
juice from ½ lime
* Blend it, mix it squash it until it’s nice and creamy
The Salsa
2 tbsp avocado oil
2 large heirloom tomatoes
1/2 a white onion
2 jalapeños
3-3 large raw garlic cloves
1/4 cup macadamia
1 tsp pink salt or to taste
Let’s get to it!
Start by making the avocado cream and keep it in the fridge until serving the whole dish
Directions for the Salsa
This Macadamia Salsa recipe is so easy, and it reignites flavors to any savory dish.
Heat up a large cast-iron skillet, add the avocado oil and then add your macadamia alongside your veggies. Make sure to take out stem from jalapeños and roughly chopped onion to get more charred on it. Macadamia takes about 2-3 minutes, take them out of the skillet. When about 6 minutes passed the veggies should be charred. Turn off heat, add everything into a blender including garlic and salt. Blend until smooth should last up to 10 days in the fridge.
Mix the vegetarian chicken with a little bit of oil, 2 teaspoons of smoked paprika powder (regular is fine too) 1teaspoon of turmeric, and some salt and pepper. Fry until ready, get your wraps (you can warm them up too, in the oven), cut up some red bell pepper, cilantro and put it all on the wrap with the corn, add the salsa, the cream, and enjoy!
ENJOY!
Gemakkelijke tofu, rijst en pittige pindasaus / Easy Tofu, Rice and Spicy Peanut Sauce
Easy does it…
Gemakkelijke tofu, rijst en pittige pindasaus
*scroll down for English
Snel te bereiden
Dit recept is voor 2 zielen
Tofu
Haal wat tofu voor jezelf! Veel mensen houden niet van tofu, vanwege de smaak, de structuur, maar dat komt omdat je het nog nooit zo hebt bereid!
Ingrediënten:
400gr Tofu
1 hele courgette
150-200gr ongekookte basmati rijst
Palm vrije olie om in te bakken
Rode peper en koriander zoveel je wilt
Sesamzaden
Zout en peper
4-5 eetlepels natuurlijke pindakaas
2 eetlepels rode currypasta
3 eetlepels sojasaus of tamari
100 ml havermelk
1-2Ts ahornsiroop
1 eetlepel limoensap
6-8 eetlepels maïzena
½ eetlepel kurkuma poeder
½ eetlepel paprikapoeder
Snufje zout en peper
Meng dit in een kom:
4-5 eetlepels natuurlijke pindakaas
2 eetlepels rode currypasta
3 eetlepels sojasaus of tamari
100 ml havermelk
1-2Ts ahornsiroop
1 eetlepel limoensap
Mix dit allemaal samen in een kommetje later gaan we dit opwarmen in een pan
Meng dit in een aparte kom:
6-8 eetlepels maïzena
½ eetlepel kurkumapoeder
½ eetlepel paprikapoeder
Snufje zout en peper
Meng dit samen
Bereidingswijze
Begin met het bereiden van uw rijst, stomen of koken wat u maar wilt
Snijd de tofu in rechthoeken, snijd ook de courgette. Gebruik wat keukenpapier om de tofu uit te drukken en wat water eruit te krijgen
Verhit 2 pannen op middelhoog vuur en doe een klein laagje olie in één en geen olie in de grillpan, houd de maïzena dicht bij de pan, haal de tofu door de maïzena mix, zorg dat deze onder het maïzena zit meng en blijf dit doen met alle stukjes, bak ze 2-3 minuten apart in de pan.
Gril de courgette, houd je rijst in de gaten.
Als dit allemaal gaar is, doe je de pinda-rode curry-mix en verwarm je dit in een kleine koekenpan, laat het niet koken. Als het warm is, doe je de knapperige stukjes tofu door de mix en bord je een heerlijke maaltijd op een bord, voeg wat koriander, rode peper en sesamzaadjes toe!
Genieten!
Liefde,
N
ENGLISH: Easy Tofu, Rice and Spicy Peanut Sauce
Easy does it, people
This recipe is for 2 souls
Get yourself some tofu! A lot of people don’t like tofu, because of the taste, the structure but that is because you’ve never prepared it like this!
So let’s get to it
Ingredients:
400gr Tofu
1 whole zucchini
150-200gr of uncooked basmati rice
palm free oil to fry in
red pepper and cilantro as much as you like
Sesame seeds
Salt and pepper
4-5Tbsp of natural peanut butter
2Tbsp of Red Curry paste
3Tbsp of Soy sauce or Tamari
100ml of oat milk
1-2Ts of Maple Syrup
1Tbsp of lime juice
6-8Tbsp of Cornstarch
½ Tbsp of Turmeric powder
½ Tbsp od Paprika powder
pinch of salt and pepper
Starting off
Mix this is in a bowl:
4-5Tbsp of natural peanut butter
2Tbsp of Red Curry paste
3Tbsp of Soy sauce or Tamari
100ml of oat milk
1-2Ts of Maple Syrup
1Tbsp of lime juice
Mix this all together later were going to heat it up in a pan
Mix this in a separate bowl:
6-8Tbsp of Cornstarch
½ Tbsp of Turmeric powder
½ Tbsp od Paprika powder
pinch of salt and pepper
Mix this together
Getting to work
Start by preparing your rice, steaming or cooking whatever you prefer
Cut the tofu into rectangles, also cut the zucchini. Use some kitchen paper towel to press the tofu and get some water out
Heat up 2 pans on middle-high fire and add a little layer of oil in one and no oil in the grill pan, keep the cornstarch close to the pan, take the tofu through the cornstarch mix, make sure it is covered in the cornstarch mix and keep doing this with all the pieces, fry them 2-3 minutes aside in the pan.
Grill the zucchini, keep an eye on your rice.
When all this is done, put the peanut red curry mix and heat this up in a small skillet, don’t let it boil. When it’s hot, put the crispy pieces of tofu through the mix and plate you’re beautiful, delicious meal on a plate, add some cilantro, cut red pepper, and sesame seeds!
Enjoy!
Love,
N
Coconut Banana Date Pancakes (Vegan)
coco what?
Kokos banaan dadel pannenkoeken (vegan)
*Swipe down for the recipe in ENGLISH
Ingrediënten
goed voor 3/4 porties
1 kop (kokos) Bloem (150 g)
2 eetlepels biologische suiker
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
300 ml Havermelk (Oatly) of kokosmelk/water
1 eetlepel appelazijn
1 theelepel kaneel
1 steranijs
Ahorn of agave siroop
Kokosyoghurt (Abbot Kinny's)
2 bananen
6 medjoul dadels
Je favo Pindakaas
Kokos rasp
Bereidingswijze
Mix ht volgende in een blender of kom met een mixer:
bloem, suiker, bakpoeder, de kokosbloem, de bananen, yoghurt, kaneel, zout, de havermelk/kokosmelk of water, appelazijn en steranijs.
Laat het beslag 15minuten rusten.
Snijd de dadels en banaan en voeg het toe aan beslag.
Kies zelf de grote van je pancakes en bak op middelhoog vuur.
Wanneer de bovenkant begint te bubbelen, draai je de pannenkoek om en kook je tot ze goudbruin zijn.
*2-3 min per kant op laag vuur
Serveer met kokosyoghurt, pindakaas, kokos rasp en gesneden dadels ahorn of agave siroop.
EET SMAKELIJK :)
ENGLISH
Coconut Banana Date Pancakes (Vegan)
Ingredients
for 3/4 servings
1 cup (coconut) flour(150 g)
2 tablespoons organic sugar
1 tablespoon baking powder
½ teaspoon salt
1 Oat milk (Oatly) milk(300 mL) or coconut milk/water
1 tablespoon apple cider vinegar
1 teaspoon cinnamon
1 star anise
Maple or agave syrup to serve
Coconut yogurt (Abbot Kinny's)
2 banana’s
6 Medjool dates
Peanut Butter
Preparation
1. In a medium bowl, add the flour, sugar, baking powder, 75g of the coconut, 1 banana yogurt, cinnamon, and salt, and stir to combine.
2. In a medium bowl or liquid measuring cup, add oat milk/coconut milk or water, apple cider vinegar, and star anise, and stir to combine
3. Pour the liquid mixture into the dry mixture in a blender or use a mixer
4. Let the batter rest for 15 minutes.
5. Cut the dates and banana and add it in with the batter and mix it
6. Pour about ½ cup (65 grams) of batter into a nonstick pan or griddle over medium heat.
7. When the top begins to bubble, flip the pancake and cook until golden.
8. Serve warm with coconut yogurt, peanut butter, and cut up the dates maple or agave syrup.
ENJOY!
Plantaardige Crispy Chicken burger met zoete aardappel friet en een salade
Crispy af…
Plantaardige Crispy Chicken burger met zoete aardappel friet en een salade
Ingrediënten zijn voor 2 personen
2 van je favoriete burgerbroodjes
2 plantaardige Vivera Crispy chicken burgers
2 plakjes vegan kaas (Violife)
1 Tomaat
plakjes augurk
1 Kropsla
2el BBQ saus
Zoete aardappel friet
2 Zoete aardappels
½ el Paprika poeder
Zout
Pepper
Citroen Gember Mayo
3el van je favo vegan mayo
½ el fijn geraspte gember
peterselie fijn gesneden
sap van ¼ citroen
Side Salad
½ komkommer in kleine blokjes gesneden
½ rode paprika kleine blokjes gesneden
½ gele paprika kleine blokjes gesneden
½ groene paprika kleine blokjes gesneden
sap van ¼ citroen
40g crispy corn (mais)
peterselie fijn gesneden
1 bosui fijne gesneden
1el Olijfolie
zout & peper naar smaak
Snij alles fijn, in kleine blokjes
Mix alles met de olijfolie,
de sap van de citroen en maak op smaak met zout en peper.
*Je kan eventueel wat van de citroen gember mayo toevoegen als dressing
Bereidingswijze
Zet de oven op 180 graden
Snij de zoete aardappel in wedges of friet vorm
Kruid en mix met de paprikapoeder, zout, peper en olijfolie
Als de oven warm is, leg je deze op bakpapier en zouden ze met 20-25 min klaar moeten zijn (ligt soms aan de oven) De Vivera burger kan ook in de oven, maar deze heeft maar 10-12 minuten nodig 🡪 tenminste 6 minuten in een voorverwarmde oven. Je kan er ook voor kiezen de burger de bakken, in een pan met olie 2-3 minuten per kant (in totaal 7 minuten, dus wel graag minimaal 3-4 minuten per kant schrijven)
Ga ondertussen aan de slag met de salade, snij alle groentes fijn, in kleine blokjes, de slag en mix alles met de olijfolie, de sap van de citroen en maak op smaak met zout en peper
*Je kan eventueel wat van de citroen gember mayo toevoegen als dressing
Snij ook alvast de tomaat en augurk voor op de burger
Voor citroen gember mayo, rasp de gember, mix deze de mayo, citroensap en wat fijn gesneden peterselie
Snij je burgerboordje open, leg deze ook even 2 minuten in de oven, laat de kaas smelten op de burger
Als alles klaar is kan je je broodje opmaken, bbq saus onderop, sla, de burger met kaas, tomaat, augurk, peterselie en een et van de mayo!
Enjoy!
Scrambled Tofu for the win
Tfoe
Scrambled Tofu for the win
not a single animal was hurt creating this recipe "Ingrediënten
2 plakjes van je favoriete brood, geroosterd
1 vlees tomaat
1/2 avocado
1/2 limoen
200gr smoked Tofu van Vivera
(gewone Tofu mag ook)
koriander
bos ui
bieslook
Hummus (welke jij het lekkerste vind)
Thaise basilicum
gebakken uitjes
rode paprika
rode peper
1tl gerookte paprika kruiden
1tl kurkuma kruiden
zout
peper
Kokosolie of zonnebloem olie
Bereidingswijze
"Zet een lekker muziekje op, - Vind HIER mijn muzieklijstje"Haal de tofu uit de verpakking, doe dit in een schaal en prak het met een vork tot het scrambled is
Voeg de gerookte paprika kruiden, kurkuma kruiden, zout en peper toe en mix dit goed door elkaar, wellicht ook een beetje olie
Zet een pan op laag vuur, scheutje olie in de pan, als de pan heet is voeg je de scrambled tofu toe
In de tussentijd snij je de tomaat, de limoen, de rode paprika, bieslook, koriander, bos ui en roster je het brood, houd de tofu in de gaten en hussel deze af en toe, de tofu mag zo’n 4-5 minutes bakken
De tomaat en de limoen kan je ook even grillen/bakken (zelf vind ik dit net even wat lekkerder)
Pak je broodjes, snij de avocado en maak je boordje op zoals jij dat wilt
Enjoy!
“To eat is a necessity, but to eat intelligently is an art.”
Volg je mij al op Instagram?
Vega Quesadilla's - Bloemkool, Zoete aardappel and more...
Ques what?
Vega Quesadilla's - met bloemkool, zoete aardappel and more...
Are you paying attention people?
Deze vegaquesadilla bewijst weer eens: er is een quesadilla voor iedereen.
De Ingrëdienten
– 200 G ZOETE AARDAPPEL
– 1⁄2 TL KOMIJN
– 1 TL KANEEL
– 2 EL ZONNEBLOEMOLIE
– 1 EL AGAVE SIROOP
– 1 BLOEMKOOL
– 2 RODE UIEN
– 1 EL KERRIE
– 1 EL GEMALEN KURKUMA
– SNUF ZOUT
– 5 G KORIANDER
– 80 ML DIKKE KOKOSROOM
– 1 TL SRIRACHA
– SNUFJE ZOUT
– 2 AVOCADO’S
– 160 G VEGETARISCHE KAAS NAAR KEUZE
– 4 WRAPS
BAKPLAAT BEKLEED MET BAK- PAPIER, RASP, 2 GROTE PLATTE BORDEN
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 200 oC.
Schil de zoete aardappels en snijd ze in kleine blokjes.
Schep ze om met de komijn, kaneel, 1 eetlepel zonnebloemolie en de agave.
Leg ze op de bakplaat en bak ze 8 - 12 minuten in de oven.
Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de ui in maantjes.
Verhit een pan op middelhoog vuur.
Giet 1 eetlepel olie in de pan, voeg eerst de kerrie, kurkuma en wat zout en dan de bloemkool en ui toe.
Bak ze goudbruin en beetgaar.
Snijd intussen de koriander fijn en meng hem met de kokos room, sriracha en wat zout tot een sausje.
Schil de avocado’s, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in plakjes.
Meng de zoete aardappels met de bloemkool en ui in een kom. Rasp de vegetarische kaas.
BOUWEN EN BAKKEN
Leg 2 wraps op twee borden en verdeel de helft van de kaas erover. Verdeel dan de helft van de avocado en het groente mengsel erover en tot slot de resterende kaas en avocado.
Dek af met de resterende wraps en druk ze voorzichtig maar stevig aan. Verwarm een koekenpan zonder olie of boter op laag vuur. Laat een quesadilla van het bord in de pan glijden en bak hem circa 2 minuten. Houd goed in de gaten dat hij niet aanbrandt.
Enjoy en Eet smakelijk
Volg je mij al op Instagram?
Bali op een pizza #Magioni
#magionimonday
Bali op een pizza #Magioni
Als je nog niet bekend bent de bodems van Magioni, then you are in for a treat.
Magioni facts
Een pizzabodem bevat 67 gram aan verse groente
Door een deel van het meel te vervangen door groente maak je een pizza supersnel een stuk voedzamer
97% van de Nederlanders en ook kinderen eten hun d.a.h. groente niet. Met Magioni willen wij dit een stuk gemakkelijker maken
Door middel van Magioni werd er afgelopen jaar bijna 3.3 miljard gram groente extra gegeten
Magioni haal je in de supermarkt bij de verse pizza’s
Magioni is een Nederlandse start-up. De gemiddelde leeftijd op kantoor is 28 jaar, gemaakt door- en voor Millennials.
Het recept
voor 1 pizza
Ingrediënten
Wat heb je allemaal nodig:
1 Magioni - "Magioni Supergreen pizzabodem”
125gr tempeh
4el ketjapmanis
1el sriracha
1 baby bloemkool
Satésaus
3 eetlepels satépuree
150ml kokosmlk
1 theelepel sambal of sriracha
1 eetlepel bruine suiker
1 eetlepels ketjap manis
1/2 limoen uitkijpen en erbij in de pan gooien
1 blokje geschilde gember
Garnering
½ rode peper
1 stengel bosui fijn gesneden
Koriander
*Eventueel
Taugé
Gefrituurde uitjes
Geraspte kokos
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Begin met de satésaus, zet een steelpan op laagvuur, voeg hier de ingrediënten toe voor de satésaus, blijf rustig roeren, niet laten aanbakken en proef af toe even. Nog niet naar wens, voeg wat jij denkt goed is toe om de smaak te krijgen die jij wilt. Laat de satésaus niet koken en haal na 10 minuten van het vuur.
Snijd de tempeh in plakjes.
Pan op middel hoog vuur, scheutje olie erin en bak de tempeh goudbruin.
Mix de ketjap en sriracha samen, leg bakpapier of keukenrol uit. Als de tempeh klaar is, haal je deze door de mix en leg je deze op het keuken papier.
Bak de pizza bodem nu 3 minuten voor.
Snijd een paar mini bloemkool roosjes af, snij vervolgens ook de rode peper, bosui en koriander.
Haal de pizzabodem uit de oven en laat deze even afkoelen. Verdeel vervolgens de satesaus over de pizzabodem en beleg deze met de tempeh, bloemkool.
Bak de pizza nog 5 minuutjes in de oven totdat de randen mooi bruin kleuren.
Garneer naar wens met de rode peper, bosui, koriander, geraspte kokos en taugé en eetse!
Liefs vanuit Bali
SUNSET &. PIZZA IS ALWAYS A GOOD IDEA #MAGIONIMONDAY
Sunset vibes
Lieve mensjes
Voordat ik dit recept met jullie deel willen ik en mijn
Pizza - Partner in “Healthy” Crime
MAGIONI
even mededelen dat zijn een gloednieuwe verpakking hebben!
Samen met de nieuwe verpakking komen er ook een hoop andere hele mooi veranderingen bij..
1 daarvan is dat Magioni dit jaar 100% vlees-vrij gaat worden.
Houd daarom hun Instagram goed in de gaten om op hoogte te blijven
&
ook voor je favoriete Healthy Pizza Inspo natuurlijk!
Time for the recipe
INGREDIËNTEN
Dit recept is good voor een feestje, bites en voor ongeveer 4-6 mensjes.
4 Magioni Pizzabodems
4 EL Passata gemixt met 2 TL Sriracha
1 Witte ui gesneden in maantjes
1 Paarse aubergine
1 Rode paprika gesneden in reepjes
1 Gele paprika gesneden in reepjes
1 Rode pepper fijn gesneden
150gr Cherry tomaatjes gesneden in partjes
1 Blok tofu (circa 200gr)
300gr Vegan mozzarella
Zout & Pepper
Olijfolie
Peterselie
Basilicum
BEREIDINGSWIJZE:
Verwarm de oven voor op 220 graden
Snijd de groenten in de gewenste stukjes
Mix de sriracha met de passata
Pan op middel hoog vuur, scheutje olie erin en bak de groente even op, 5-6 minuutjes
Bak de pizza bodem nu 3 minuten voor in de oven
Haal de pizzabodems uit de oven en laat deze even afkoelen. Verdeel vervolgens de passata mix over de pizzabodems en beleg deze met groente mix en de kaas.
Bak de pizza nog 5 minuutjes in de oven totdat de randen mooi bruin kleuren.
Garneer naar wens met de rode peper, basilicum, peterselie en eetse!
Magioni facts
Een pizzabodem bevat 67 gram aan verse groente
Door een deel van het meel te vervangen door groente maak je een pizza supersnel een stuk voedzamer
97% van de Nederlanders en ook kinderen eten hun d.a.h. groente niet. Met Magioni willen wij dit een stuk gemakkelijker maken
Door middel van Magioni werd er afgelopen jaar bijna 3.3 miljard gram groente extra gegeten
Magioni haal je in de supermarkt bij de verse pizza’s
Magioni is een Nederlandse start-up. De gemiddelde leeftijd op kantoor is 28 jaar, gemaakt door- en voor Millennials.
Bimi Battle "wokken" - Bimi®-falafels met BIMI-humus, frisse salade op wrap
BIMI Battle 2
BIMI BATTLE WOKKEN MET BIMI
Last but not least!BEKIJK HIERONDER DE Laatste BIMI® BATTLE VIDEO!
HET RECEPT
Wokken met Bimi®
Bimi®-falafels met BIMI-humus, frisse salade op wrap.
Recept is voor 2 personen.Ingrediënten
500gram Bimi® broccoli
½ ui, fijn gesneden
2 teentjes knoflook, gepeld
1 flinke handvol gemengde kruiden (bijv. peterselie en munt)
1 blik van 600 g Gedroogde kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
rasp van ½ citroen
2 theelepels gemalen komijnzaad
1 theelepel gemalen korianderzaad
¼ theelepel cayennepeper
5 eetlepels meel (bijv. boekweit- of kikkererwtenmeel) GEEN BLOEM!
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel Sesamolie
Tahin
*Eventueel een klein beetje water.
Bereidingswijze
Zet de oven op 200 graden.
Snijd de knoflook grof.
Wok de Bimi®, de ui, de kikkererewten, knoflook op middelhoog vuur met een schuitje olie. 4-5 minuten. Houd ¼ van de mix over de voor Hummus.
Pureer nu de Bimi® broccoli en de rest in een keukenmachine door steeds de pulse-knop 10 seconden in te drukken, tot de Bimi® broccoliop rijst lijkt. Voeg alle overige ingrediënten voor de falafel toe met een theelepel zout. Druk steeds kort de pulse-knop in tot alles is vermengd, maar mix niet alles glad, er moeten nog wat stukjes kikkererwten in het mengsel zitten. (Dit duurt ca. 1 minuut - je moet misschien de wand van de kom een paar keer schoon schrapen.) Proef en voeg naar smaak peper en eventueel nog wat zout toe. Pluk met vochtige handen zo'n dertig stukjes van het groentemengsel (net iets minder dan een eetlepel) en vorm er balletjes van.
Wok deze nu in een laagje olie of gebruik de oven. Het kan ook beide, op verschillende manieren. Je kan de falafel balletjes eerst even kort wokken om deze vervolgens in oven verder te garen. (Ligt aan de grote van de balletjes hoe lang deze in de over moeten) geef ze eerst 8 minuten en check dan even hoe gaar deze zijn.
Je kan de balletjes ook eerst 10 minuten de oven in doen om deze daarna even kort te wokken in de pan zodat ze een lekker krokant korstje krijgen.
Do what feels good ;)
WINACTIE
DEEL JOUW FAVORIETE BIMI® RECEPT MET #BIMIBATTLE OP INSTA EN MAAK KANS OP MIJN BOEK “CHEF MET LEF” OF “DE VEGABIJBEL” VAN ISABEL. IK KIJK UIT NAAR JOUW INSPIRATIE.
Bekijk dan nu deze video!
HIER
Vind je alle video’s van de BIMI BATTLE tussen mij en Isabel.
Bimi battle "kokken" - Bimi broccoli soep
BIMI Battle 2
BIMI BATTLE KOKEN met BIMI
Tussen de strijd door hebben natuurlijk ook veel gelachen
BEKIJK HIERONDER DE TWEEDE BIMI BATTLE VIDEO!
HET RECEPT - Bimi® broccoli soep
Ingrediënten:
Recept is goed voor 2-3 koppen soep
400 gram Bimi® broccoli
Verse Thaise basilicum
1 groene peper
1 stuk verse gember
Sap van 1 limoen
1 liter kokosmelk
1 witte ui
1 venkel
1 teentje knoflook
Zout
Kokosolie om in te bakken
Garnering
1 rode peper
Blaadjes basilicum
Olijfolie/basilicumolie/truffelolie
Zeezout en peper
Ciabatta brood gesneden met een beetje truffel-, of basilicumolie in de oven en zeezout.
Bereidingswijze
Snij de Bimi® broccoli in stukken en kook in water. Door de stengels in stukken te snijden pakt de blender de stelen beter. Hou 1 stengel over voor de garnering.
Snij de ui en de venkel en fruit deze samen met de knoflook in een pan. Bak de laatste 2 minuten de rode peper mee, die je al mooi gesneden hebt.
Zet een pan op het fornuis met de kokosmelk, rasp de gember, snij de andere groente en voeg dit samen in de pan.
Als de Bimi® broccoli gaar is, voeg je deze toe aan de pan en laat je dit nog even kort meekoken.
Gebruik een staafmixer of geschikte blender om de er een mooie soep van te maken.
Garneer met de achter gehouden Bimi® broccoli en wat dunne slices rode peper en maak er wat moois van.
Eet Smakelijk lieve mensen
WINACTIE:
DEEL JOUW FAVORIETE BIMI® RECEPT MET #BIMIBATTLE OP INSTA EN MAAK KANS OP MIJN BOEK “CHEF MET LEF” OF “DE VEGABIJBEL” VAN ISABEL. IK KIJK UIT NAAR JOUW INSPIRATIE.
Succes!
HIER
Vind je alle video’s van de BIMI BATTLE tussen mij en Isabel.
