Broodje Merguez met chili koolraap friet & kerrie truffel mayonnaise
Broodje Merguez met chili koolraap friet & kerrie truffel mayonnaise
HET RECEPT
Klik hier voor de “vega” variant
INGREDIËNTEN zijn voor 3/4 personen
bereidingstijd 20/30min
Broodje merguez
2 Merquez worstjes (Lamsvlees)
2 Pistoletjes
2 eetlepels zuurkool
Paar blaasjes romeinse sla
Geraspte wortel
Peterselie
Gebakken uitjes
Geraspte Cheddar
Jalapëno
Zorg dat je de oven eerst aanzet. Die mag op 200 graden
Je kan al voor gekruide merquezworstjes halen bij de supermarkt of je locale slager
Snijd het midden uit het pistoletje om een hot dog effect te creëren. Doe ze dan 4-6 minuten in de oven
Bak in de tussentijd de worstjes gaar, snijd ook de groentes, kruiden en de sla.
Als alles klaar is kan je het broodje naar wens opmaken. Sla, zuurkool, wortel, peterselie, het worstje, de kaas en de gebakken ui.
Kerrie truffle mayonnaise
1 eetlepel Truffle mayonnaise
2 eetlepels normale mayonaise (Hellmans)
1 eetlepel kerrie poeder
mespuntje chili poeder
snufje zout
Mix alles goed door elkaar heen, even proeven tussendoor en vul aan waar nodig!
Chili koolraap friet
1 zak koolraapfriet
60gram chorizo worst
1 Jalapëno
Snufje zout
1 Theelepel Chilli kruiden
20g Geraspte kaas & Geraspte Cheddar
Zonnebloemolie
Doe de friet in een schaal, kruid met de chili en zout. Snijd de chorizo in reepjes, snijd ook alvast de jalapëno. Zet een pan op middel hoog vuur met een laagje zonnebloem olie erin. Gooi de helft van de friet erin als de pan heet is. Gooi na 5 minuten de helft van de chorizo erbij, bak die zo'n 5-8 minuten mee. Als dat klaar is, doe je dat samen in een schaaltje en verdeel je daar al wat kaas overheen. (Kan het alvast smelten). Nu herhaal je dit met de andere helft!
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON
KCAL 510
KOOLHYDRATEN 26 GRAM
EIWIT 45 GRAM
VEZELS 3 GRAM
VETTEN 38 GRAM
"Als je met 4 personen bent kan je alles mooi delen, de broodjes door de helft en de friet is ook zat om te delen. Zo eet je niet teveel en dan is het qua calorieën en voedingstoffen nog redelijk te overzien...
Deze maaltijd is mede mogelijk gemaakt door mi amigo Lars!
ENJOY!
Tosti met kip en gekarameliseerde uitjes
Lekker makkelijk
Tosti met kip en gekarameliseerde uitjes
Laten we dit jaar vooral niet te moeilijk beginnen mensen...
INGREDIËNTEN zijn voor 2 personen (2 tosti's)
4 Sneetjes brood, Ik gebruikte Smart Bread van Body & Fitshop
1 Stuk Kipfilet
Kipkruiden
80gram geraspte kaas
40gram rode (fijngesneden) rode kool
4gram geraspte wortel
1 rode ui
1 eetlepel honing
1/2 eetlepel Sriracha
*Saus naar keuze
VOEDINGSWAARDE VOOR DE GEHELE MAALTIJD
Kcal 880
Koolhydraten 40g
Eiwitten 100g
Vetten 16g
Vezels 32g
Bereidingswijze
Snijd de ui en de andere groentes. Zet een pan op laag vuur, scheutje olie erin. Bak nu eerst de uitjes, voeg na 2-3 minuten de honing & Sriracha toe. Sla ze nog een paar keer om en doe deze even in een schaaltje. Snijd nu het kipfilet over de lengte door het midden en sla deze plat met een pan. Kruid de kip en bak de kip nu gaar. Verdeel de kaas over de sneetjes, de groente, de kip en de uitjes. Leg de tosti's nu tussen je tosti ijzer of bak ze om en om in een grillpan.
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Heb jij suggesties of leuke ideeën voor recepten!
Laat dan even een reactie achter!
KOOP HIER MIJN BOEK
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
MEER RECEPTEN
#Letscocktail - Baileys Cupcakes
Taartje voor bij de..
Baileys Cupcakes
INGREDIËNTEN ZIJN VOOR 3/4 PERSONEN,
Scheutje Baileys (of 2)
90GRAM BLOEM
40GRAM MEEL
1/2 Banaan
4 Medjoul Dadels
2 THEELEPELS BAKPOEDER (HALF ZAKJE)
1 VANILLE STOKJE
1 EETLEPEL (50G) MAGERE KWARK (FOR THE FLUFFINESS)
SNUFJE ZOUT
1 EI
½ THEELEPEL VANILLE SUIKER
½ THEELEPELKaneel
1 THEELEPEL Cacao poeder
Toppings
Kersen
Walnoten
Cacao poeder
Slagroom
Maak eerst het beslag, door alles bij elkaar te doen in een kom. Haal de vanille voorzichtig uit het vanille stokje. Dit doe je door het stokje in te snijden over de lengte, open te leggen en met een lepeltje het eruit te schrapen. Gebruik een staafmixer of een garde om te mixen. Eerst zonder Baileys, als het echt te dik is mag je er een scheutje bij doen. Vervolgens zet je de oven op 160 graden.
Laat het beslag een half uur rijzen. Zet de cupcakes/bakvormpjes klaar en schep er 1 eetlepel in. Gebruik een andere lepel om het beslag van de ene lepel in het vormpje te laten glijden....
Dan mogen de cupcakes 6-8 minuten de oven in. Check ze na 5 minuten even. Dit doe je door er een saté stokje helemaal in te prikken. Komt deze er bijna droog uit dan zijn ze klaar. Als het goed is heb je ondertussen wat kersen, de slagroom en wat walnoten gepakt om ze af te maken!
*Ik had geen cupcake vormpjes meer, dus heb ik de ovenschaaltjes gebruikt die je op de foto ziet
FRIENDLY REMINDER:
GEEN18 = GEEN ALCOHOL
Nog een niet te missen recept met Baileys...
BAILEYS CHOCOLAT LUXE MACCHIATO
Burger no bun Salad
Burger business...
The Burger no bun salad
Sommige mensen eten soms minder calorieën of minder koolhydraten om verschillende redenen. Ik doe dat soms ook zodat ik mijn calorieën uit andere producten kan halen als ik b.v. wat droger wil worden. Zo ben ik dus hierop gekomen, een salade met een burger die je normaal op een broodje doet maar nu dus niet!
DIT KOOKBOEK DRAAIT OM BALANS & LEKKER ETEN.
IK ONTWIKKELDE RECEPTEN MET EEN PERFECTE SAMENSTELLING DIE UIT ELKAAR BARSTEN VAN SMAAK. GENIETEN VAN LEKKERE PANCAKES, OVERHEERLIJKE BURGERS, SPANNENDE SALADES EN SMAAKVOLLE PIZZA'S ÉN OP GEWICHT BLIJVEN. IK SCHRIJF GEEN DIEET VOOR, MAAR GEEF INZICHT IN JE VOEDINGSPATROON. DE SAMENSTELLING, VOEDINGSWAARDEN EN CALORIEËN VAN DE GERECHTEN WORDEN VERMELD EN DAARMEE KAN IEDEREEN ZELF AAN DE SLAG OM ZO BALANS TE VINDEN.
Ingrediënten zijn voor 1 persoon
Geen broodjes
1 burger of 200gram mager rundergehakt
1/2 Jonagold appel
1/2 Rode ui
Romeinse sla
1 Plakje Cheddar
1 Ei
1/2 eetlepel Limburgse mosterd
1/2 eetlepel Mayonaise
1/4 Komkommer
Paar Cherry tomaatjes
Fijn gesneden Wortel
*Bacon
Bereidingswijze
Als je rundergehakt hebt gehaald en geen kant en klare burger mag je zelf de burger maken. Ik raad aan om het gehakt met een beetje paprikapoeder, zout, klein beetje ketchup, dijon mosterd en peper te kruiden/marineren. Maak hier dan een mooie burger van en bak deze naar jouw smaak. (rare, medium rare etc.). Je kan de groentes snijden, het eitje bakken en de salade aanmaken met het de mosterd en mayonaise. Leg het plakje cheddar nog even op de burger zodat deze kan smelten en je kan gaan eten!
Voedingswaarde per Burger + Salade
Kcal 462 kcal
Koolhydraten 30 gram
Eiwitten 55 gram
Vezels 6 gram
Vetten 18,5 gram
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Volg je mij ook al op Instagram?
Meer recepten?
Simpel, makkelijk & heerlijk broodje zalm
Hoe lekker ziet dit eruit?
KLIK HIER VOOR HET BROODJE, GESMOLTEN OUDE KAAS, GEBAKKEN EI, AVOCADO & BACON.
Scroll veder naar beneden voor het broodje zalm!
Koop hier mijn boek!
Simpel, makkelijk & heerlijk broodje zalm
INGREDIËNTEN zijn voor 2 broodjes
Bereidingstijd 10-15 mintuten
2 zachte bruine bolletjes
140gram gerookte zalm
1/2 avocado
40gram creme fraîche
paar takjes bieslook
200gram mini asperges
Sla melange
zout
Bereidingswijze
Vraag je vader, moeder, vriend of vriendin om dit voor je te maken.
Makkelijker kan ik het niet maken
x
Voedingswaarde per broodje
Kcal 453 kcal
Koolhydraten 26 gram
Eiwitten 23 gram
Vezels 3 gram
Vetten 28 gram
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
NEEM EEN KIJKJE IN MIJN BOEK
DIT KOOKBOEK DRAAIT OM BALANS & LEKKER ETEN.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Carrot Cake
Chef's Carrot cake....
ZOEK JIJ NOG EEN LEUK CADEAU VOOR ONDER DE KERSTBOOM?
Carrot Cake
(Bereidingstijd circa 10-15minuten, oven tijd 25-35min)
Ingrediënten voor 1 Cake
(+-20plakjes)
Het Beslag:
50 gram tarwe of speltbloem
50 gram meel (volkoren)
50 gram havermoutvlokken
1 zakje bakpoeder (9g)
1 Banaan
Snuf zout
50 gram magere kwark (Deze skippen als je vegan bent)
50gram Walnoten *Gechrushed
1 Grote wortel *Geraspt
1 klein blokje Gember *Geraspt
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
100-150ml Water
*100gram Eiwitpoeder
Eiwitpoeder kan je toevoegen voor meer eiwitten en een mooier balans in de cake qua voedingswaarde. Als je dit niet toevoegt, voeg dan i.p.v. 50gram, bloem, meel en havermoutvlokken 85gram van de bloem, meel en havermoutvlokken toe.
Toppings
50gram Skyr Honing
10-15 Geraspte kokos
30gram Geraspte wortel
Of
Witte Choco Spread
Bereidingswijze
Voeg alle ingrediënten voor het beslag bij elkaar in een kom Voeg eerst 50ml water toe en mix het beslag met een gaarde. Voeg meer water toe naarmate je het beslag mixt. Zorg dat het wel redelijk dik blijft. Laat het beslag minimaal een half uur rusten/rijzen. Als het goed is heb je de oven al een half uur geleden op 160graden gezet. Als het beslag gerezen is mag je het in een bakvorm gieten.
*Tip, doe eerst bakpapier in je bakvorm/cakevorm en giet daar het beslag in. Zo krijg je de cake er makkelijk uit als het klaar is.
Gaan we verder
u mag de cake 20-30 minuten de oven in. Dit ligt aan de bakvorm die hebt. Als je een diepe/hoge cakevorm hebt kan het iets langer duren. Dus steek je na 15-20 minuten een saté stokje in de cake, haal je deze er langzaam uit..... Als er amper iets aan blijft plakken is de cake klaar. Zit er nog veel beslag aan het stokje moet de cake nog even langer in de oven blijven.
Voedingswaarden voor de gehele cake:
Kcal 1424 kcal
Koolhydraten 133 gram
Eiwitten 120 gram
Vezels 15 gram
Vetten 42 gram
Voedingswaarden voor 1 plakje (20 stuks totaal):
Kcal 71,2 kcal
Koolhydraten 7 gram
Eiwitten 6 gram
Vezels 1 gram
Vetten 2,1 gram
Je kan per plakje een beetje Skyr er op smeren. Ik heb zelf wat pindakaas met een beetje honing op een plak gesmeerd en dat beviel ook zeer goed. Probeer gerust ook iets anders en wees creatief!
Geniet ervan!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Of ik in meer recepten met Carrotcake ingrediënten heb verwerk.....
Kruidnoten cake
Is weer een keer wat anders..
Kruidnoten cake
Door mijn vrienden bij Body & fit word ik soms uitgedaagd en gevraagd om iets in elkaar te flansen met hun producten. En daar zegt de Chef geen nee tegen, dus laat die Protein kruidnoten maar komen Sint Body & Piet Fit...
Ik heb dus Kruidnoten cake gemaakt! Zelf was ik best verbaasd van de smaak want dit is weer een recept om intens van te genieten.
Ingrediënten
1,5 zak Kruidnoten (Zak = 175gr)
Twee eetlepels whey Choco Pasta
1 banaan
2 scoops Eiwitten
1 zakje bakpoeder
½ zakje vanillepoeder
50gr. havermout
snufje zout
50gram bloem
25gram meel
Het kost je ongeveer 5-10 minuten om het beslag te maken. Daarna moet het beslag minimaal 30 minuten rusten en vervolgens gaat het 10-15 minuten de oven in.
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 160graden. 1 zak kruidnoten draai je helemaal door in een keukenmachine of in een droge (schone) blender. Vervolgens kan je de rest van de ingrediënten toevoegen en alles mixen. Het kan ook in een kom met een staafmixer. Dan pak je de gewenste bakvorm en doe je hier bakpapier in. (Laat het beslag wel echt 30min rusten/rijzen) Giet het beslag in de vorm. Leg of gooi de 0,5 zak kruidennoten in het beslag. Zorg wel dat je ze een beetje netjes verdeeld. Nu mag de "cake" 10-15 minuten de oven in. Check na 10 minuten de cake even. Dit doe je door er een saté stokje in te prikken, komt deze er bijna droog uit is de cake klaar. Als er nog beslag aan zit mag de cake nog wat langer in de oven blijven.
VOEDINGSWAARDEN PER 1 PLAKJE
KCAL 165
EIWIT 13GRAM
KOOLHYDRATEN 19.2GRAM
VET 3GRAM
VEZELS 2.3GRAM
Ja haalt 15 plakjes uit deze
ZOEK JIJ NOG EEN LEUK CADEAU VOOR ONDER DE KERSTBOOM?
NEEM EEN KIJKJE IN MIJN BOEK
DIT KOOKBOEK DRAAIT OM BALANS & LEKKER ETEN.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Naanbrood pizza: HAWAII
Hawaii pizza....
Koop hier mijn boek!
Naanbrood pizza: HAWAII
Heb je geen zin om zelf deeg te maken, maar heb je wel zin in een lekkere pizza? Dan is dit een leuk recept voor jou! Met slechts 10 ingrediënten heb je in 10 stappen en iets meer dan 10 minuten 3 heerlijke pizzas op tafel!
INGREDIËNTEN zijn voor 2/3 personen
Bereidingstijd 10 miniten - oventijd
2 PLAIN NAAN BRODEN (PATAK’S)
100GRAM ANANAS
200GRAM KIPENDIJ
2 EETLEPELS PASSATA
1 RODE UI30GRAM ZWARTE OLIJVEN
80GRAM MOZZARELLA
HANDJEVOL BASCILIUM
ROMA TOMATEN
PEPER & ZOUT
SRIRACHA
BBQ KRUIDEN van Body & Fit
Voedingswaarde per pizza
Kcal 750 kcal
Koolhydraten 143 gram
Eiwitten 113 gram
Vezels 7 gram
Vetten 50 gram
BEREIDINGSWIJZE
1. Verwarm de oven op 250 graden
2. Snijd de KIP in blokjes
3. Kruid de KIP heel licht met een beetje SRIRACHA, BBQ-Kruiden, zout & peper
4. Bak de KIP even kort in een pan met een beetje zonnebloemolie
5. Smeer de passata over het Naan brood
6. Snijd de ANANAS, RODE UI fijn en verdeel dit over de pizzas
7. Nu kan je de pizza beleggen met alle andere ingrediënten
8. Verdeel u de geraspte MOZZARELLA over de pizzas
10. Nu kunnen de pizzas voor ongeveer 6-8 minuten de oven in!
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Groente met kip of tempeh & hoisin wok mix
Deze maaltijd kan je met i.p.v kip dus ook met tempeh maken als je vegetarisch bent
Groente met kip of tempeh & hoisin wok mix
*Deze maaltijd kan je met i.p.v kip dus ook met tempeh maken als je vegetarisch ben
(Bereidingstijd circa 15-20 minuten)
Ingrediënten voor 2 personen.
200 gram Kipfilet of Tempeh
½ rode, groene en gele paprika
halve broccoli (alleen de roosjes)
halve bloemkool (alleen de roosjes)
150gram champignons
10gram bos ui
3 stengels bleek selderij
½ rode ui
¼ rode peper
½ courgette
kurkumma kruiden
kerrie poeder
bosje koriander
25 gram kroepoek
1 eetlepel wok olie
Hoisin Marinade:
20 ml Hoisin
2-3ml Sriracha
1 eetlepel Ketjap Manis
½ eetlepel wokolie
Voor de saus :
Mix de bovenstaande ingrediënten door elkaar in een kommetje.
RESERVEER HIER MIJN BOEK!
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Voedingswaarde voor de geheel maaltijd
Kcal 795 kcal
Koolhydraten 68 gram
Eiwitten 73 gram
Vezels 23 gram
Vetten 23 gram
Bereidingswijze:
Snijd de kip of tempeh in grote stukken
Kruid de kip of tempeh met kurkumma, kerrie poeder, snufje zout en wok olie
Snij nu ook alle groentes fijn
Bak de kip of tempeh tot deze zo goed als gaar is
Zet ondertussen een grote wok pan op hoog vuur. Scheutje wok olie erin
Laat deze even goed heet worden en doe dan alle groentes erin! Behalve de koriander en bos ui
Blijf dit zo een 6-8 minuten wokken en omgooien
Voeg na 5 minuten de saus toe en de laatste 2 minuten de stukjes kip of tempeh toe
Serveer de kroepoek erbij voeg wat blaadjes koriander en stukjes bos ui toe!
Thats it!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
ÉÉN pannenkoek en 2 leuke dames...
Chickslovenigel
KOOP HIER MIJN BOEK!
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Lieve Elise & Nina vroegen of ik een recept met maar 5 ingredeienten kon maken....
Dus stond ik een paar weken geleden met mijn favorite Food Chicks in de keuken.
Hun YouTube kanaal is namelijk vernieuwd!
Dat betekent dat jullie food lovers voortaan iedere donderdag een nieuwe video kunnen bekijken waarin zij bloggers & BN’ers uitdagen om een 5-or-less recept te maken, recepten koken waarvan we de ingrediënten niet van tevoren weten en leuke vlogs met je delen.
Vergeet je dus vooral niet te abonneren!
Zij trappen af met moi Chef met lef, waarin Ik heerlijke fluffy banaan-pindakaas pancakes voor Chickslovefood bak.
Hier kan je de hele video bekijken :
Enjoy!
Liefs
<3
Saté, saté, Tempeh saté
Saté, ook voor de vega's...
Saté, saté, Tempeh saté.
Na de SATÉ, SATÉ, KIP SATÉ kreeg ik vanuit het vegetarische kamp aardig wat reacties of ik er een versie voor hen kon maken. En zoals jullie weten, hoeven jullie het maar te roepen en papa maakt het voor jullie...
Echter ben ik geen "vega" expert dus als er iets tussen zit wat niet volledig aan jullie voorschriften voldoet, I'm sorry! Maar dan ken je dat ingredient best weglaten. Laat het mij ook even weten wat het dan was, dan kan ik daar in vervolg rekening mee houden.
KOOP HIER MIJN BOEK!
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Ingrediënten zijn voor 2/3 personen
(Bereidingstijd 30-45 minuten)
300 gram Tempeh
100 gram Basmati rijst (ongekookt)
150 gram Chinese kool
120 gram Atjar
¼ Komkommer
1 Rode ui
1 Stengel Bosui
½ Zakje Saté Marinade
Sambal (naar keuze)
30 gram gebakken uitjes
rode pepper
Saté saus
kokosroom (of melk)
10ml Sriracha
kroekpoek (hoeveelheid naar keus natuurlijk, niet voor vega's)
Saté pimpen:
100 gram Wijko saté saus
½ eetlepel Sambal Oelek
40-50ml Kokos room
zout
Voor de saté:
Zet een steel pan op het vuur en doe eerst de kokosroom erin. Laat deze even warm worden en voeg vervolgens de satésaus toe. Blijf roeren, houd het vuur laag want anders kookt het aan. Dan doe je de eetlepel sambal erbij, snufje zout. Als de saus te dik word, kan je water toevoegen. Even een paar minuten roeren, vuur uit zetten en laten staan. Waarschijnlijk maak je meer saus dan nodig hebt.
VOEDINGSWAARDEN VOOR DE GEHELE MAALTIJD:
Kcal 1328kcal
Koolhydraten 123 gram
Eiwitten 92 gram
Vezels 9 gram
Vetten 40 gram
Bereidingswijze:
1. Zet je oven op 200 graden.
2. Maak de marinade voor Tempeh. (zie verpakking)
3. Snijd de tempeh in grote blokjes en leg deze in de marinade (Laat dit alvast in trekken)
4. Kook de basmati rijst (Zie achterkant pak voor bereidingswijze)
5. Snijd de groentes allemaal fijn en de pepper
6. Mix de bosui, rode ui en komkommer met de atjar
7. Zet een grillpan op middel hoog vuur met een scheutje zonnebloemolie erin
8. Gril of bak de tempeh even kort aan.
9. Laat ze heel even afkoelen en rijg de tempeh dan op stokjes
10. Nu gaar je ze verder in de oven. 6-8 minuten
11. Als alles klaar is kan je mooi een boord op maken. De saté saus over de tempeh gieten, gebakken uitjes erover en smullen maar.
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
KOOP HIER MIJN BOEK!
Dit kookboek draait om balans & lekker eten.
Ik ontwikkelde recepten met een perfecte samenstelling die uit elkaar barsten van smaak. Genieten van lekkere pancakes, overheerlijke burgers, spannende salades en smaakvolle pizza's én op gewicht blijven. Ik schrijf geen dieet voor, maar geef inzicht in je voedingspatroon. De samenstelling, voedingswaarden en calorieën van de gerechten worden vermeld en daarmee kan iedereen zelf aan de slag om zo balans te vinden.
Gegrilde kip salade
Gegrilde kip salade
Gegrilde kip salade
Heb je weinig tijd? Wil je wel lekker en goed eten, dan is dit de salade voor jou!
Ingrediënten zijn voor 1 persoon
Bereidingstijd 10-15 minuten
INGREDIËNTEN
150gram Kipfilet
6-8 kleine Romatomaten
1 Rode ui
1/2 Venkel
30gram Zwarte Olijven
Houtskool
1 theelepel Kip-kruiden
Zout & Peper
Olijfolie
Handjevol Veldsla
Handjevol Sla melange
Voedingswaarde voor de geheel maaltijd
Kcal 454 kcal
Koolhydraten 20 gram
Eiwitten 32,5 gram
Vezels 8 gram
Vetten 27 gram
Bereidingswijze
We beginnen met de kip, ik heb thuis een potje met kruiden waar ik een klein beetje geraspte houtskool doorheen heb gedaan. Ja ik heb houtskool geraspt en dit met de kruiden gemixt. Daarmee kruid ik dus de kip. Zet een pan op middel-hoog vuur en bak de kip gaar. Snijd de groentes, was en pluk de sla. Als je wat meer tijd hebt kan je de tomaten even "poffen" in de oven. Dan zet je de oven op 220 graden, doe er een beetje olie en zout overheen. En als de oven heet genoeg is doe de tomaatjes 3-5 minuutjes in de oven. Als de kip klaar is snijd je deze in reepjes, vervolgens mix je de salade met olijfolie, zout & peper.
Thats it,
eet smakelijk!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Bananenbrood a la Chef
Bananaaaaa....
Bananenbrood a la Chef
De ingrediënten voor 1 brood.
Bereidingstijd 65 minuten - Oventijd 15-25minuten
INGREDIËNTEN
150gram Tarwe of Spelt-bloem
Eiwitten - 2 scoops Whey Naturel of Vanilla (andere smaken kunnen ook prima)
75gram meel (volkoren)
50gram havermoutvlokken
1 zakje gist (9g)
75gram magere kwark
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
*Je kan ook ipv kaneel of nootmuskaat, Green Gypsy’s Ginger Bread Mix kruiden gebruiken.
2 bananen
2 Eieren
1 Eetlepel Pindakaas
Snufje zout
300gram Dadels
100gram Walnoten
75ml-100ml lauw/warm Water
30gram Kokosolie
*Je kan het eiwitpoeder ook vervangen door 50gram bloem of havermout
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd:
Kcal 2751 kcal
Koolhydraten 375,6 gram
Eiwitten 176,2 gram
Vezels 17,4 gram
Vetten 59,6 gram
Voedingswaarden voor 1 sneetje (12 stuks totaal):
Kcal 183,4 kcal
Koolhydraten 25,04 gram
Eiwitten 11,7 gram
Vezels 1,1 gram
Vetten 4 gram
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 160graden. Haal de pitten uit de dadels, zet een pan op laag vuur en doe hier de kokosolie in. Voeg nu de dadels toe, houd de dadels heel goed in de gaten. Ze mogen namelijk niet aanbranden, ze moeten langzaam smelten. Al de andere ingrediënten mag je nu gaan mixen. Dit kan in een kom met een gardé, in een blender of een keuken machine. Zorg alleen wel dat je de gist eerst even in warm water doet en dit laat "werken" (goed roeren) voor je het toevoegt bij het beslag. Snijd de banaan fijn en de rest spreekt wel voor zich. Als de dadels gesmolten zijn kan je deze ook aan het beslag toevoegen. Laat het beslag minimaal 1 uur rijzen. Leg bakpapier in je bakvorm en verdeel het beslag. Je kan ook nog 1/2 banaan in stukjes snijden zodat je brood er wat feestelijker uit gaat zien. Dan mag het minimaal 10-15 minuten de oven in. Prik na 10-15 minuten even een saté stokje in het brood. Komt deze er bijna droog uit is het brood klaar. Zit er nog veel beslag aan het stokje moet het nog langer de oven in. Houd het dan wel even goed in de gaten.
En ik vind het lekker om Whey Choco of Pindakaas op een plakje te smeren...
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Overnight (0er) Oats
Overnight things change..
Reserveer hier alvast mijn boek!
Overnight (0er) Oats
OERGRANEN, nieuw van Brinta.
Oergranen is deel van een nieuwe range ontbijtgranen van Brinta. Ook belangrijk om te vertellen is dat er 0% toegevoegde suikers in zitten.
INGREDIËNTEN
Dit recept is voor 1 persoon
50gram BRINTA OERGRANEN
1 eetlepel pindakaas
15 gram eiwitpoeder of bloem
1/2 zakje vanillesuiker
50ml - 75ml melk naar keuze
(gewone melk, kokosmelk, amandelmelk etc)
snufje zout
60gram blauwe bessen
BEREIDINGSWIJZE
Mix alle ingrediënten samen en voeg langzaam de melk toe, hou goed in de gaten dat je niet te veel melk toevoegt, de pap moet dik blijven. Voeg als laatst de blauwe bessen toe, doe het in een schaaltje of leuk potje, zet het in de koelkast en de volgende ochtend heb je een lekker ontbijtje.
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd
Kcal 533 kcal
Koolhydraten 63 gram
Eiwitten 33 gram
Vezels 10 gram
Vetten 14 gram
Met Oergranen biedt Brinta een granenvariatie in je dagelijkse ontbijt met maar liefst 5 overheerlijke granen die je zowel warm als koud kunt eten: Rogge, Haver, Gerst, Tarwe en Spelt. Zoals je gewend bent van Brinta zijn ook onze Oergranen 100% natuurlijk en zijn ze rijk aan vezels en een bron van eiwitten en het mineraal fosfor. Bovendien is er ook nog eens 0% suiker toegevoegd! De zorgvuldig geselecteerde mix van granen is lekker grof en gaaf van structuur, echt OER dus! Zo vormt ook Brinta Oergranen de basis voor een krachtige start van iedere dag!
Deze Brinta Oergranen variant is er ook als handige portieverpakking.
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Mini Pizzas met eigengemaakte pizzabodem
Pizza deel je..
Mini Pizzas met eigengemaakte pizzabodem
Pizza's,
Pizza's deel je of maak je voor vele"
Ingrediënten zijn voor 3 á 4 personen
(Bereidingstijd 30min, Oventijd 10min)
300gram Kippendijfilet
300gram Mager runder gehakt
1 Rode ui
1 Paprika
Halve Courgette
Halve Aubergine
Handjevol Cherry Tomaten
1,5 Zak Geraspte Mozzarella (150gr)
Basilicum
Sriracha
Remia BBQ Saus
Mexicaanse gehakt kruiden
Zout
Passata
Chorizo
*Je kan ook geraspte oude kaas ipv mozzarella gebruiken. B.v. 3 om 3.
Voor de Pizzabodem
140gram Meel (Volkoren)
300gram Bloem
2 eetlepels Olijf olie
1 Zakje Gist
1 Eetlepel Italianse kruiden
Paar snufjes zout
+- 250ml Water (op gevoel toevoegen)
Doe het meel, bloem, de kruiden en zout in een kom. Vul nu een maatbeker met ongeveer 200-250ml lauw-warm water, voeg de gist toe. Mix dit goed met een garde. Voeg later de olijf olie toe. Giet nu beetje bij beetje in de kom en begin heel goed te kneden. Houd ook altijd nog wat extra bloem bij de hand voor als het beslag b.v. te waterig word. Het beslag mag best dik toch kneedbaar zijn (zie foto). Nu laat je het beslag minimaal een uur rijzen met een vochtige theedoek over de kom. Dit recept is goed voor ongeveer 10 pizza bodems. Weeg het beslag als het heeft gerezen. Deel dat door tien en wat daar uitkomt gebruik je voor 1 pizza. Dit beslag kan je zeker 4-5 dagen bewaren of invriezen. Ook kan je er pita, flatbreads of naan-brood van maken. Maar deze bak je in een pan. Voor flatbread rol je ze heel dun uit en voor naan-brood juist wat dikker!
*Ik kwam uit op 117kcal voor 1 pizza bodem! Wat bestond uit 21gram koolhydraten, 4,1gram eiwit, 1,3gram vet en 0,8gram vezels.
Voedingswaarde voor de gehele maaltijd, 6 Mini Pizza’s
Kcal 3168
Koolhydraten 266gram
Eiwitten 284gram
Vezels 19gram
Vetten 94gram
Voedingswaarde Per Mini-Pizza
Kcal 528
Koolhydraten 66,5gram
Eiwitten 71gram
Vezels 3,1gram
Vetten 10,4gram
Bereidingswijze
Als je slim bent geweest heb je deeg al gezet een uur geleden, vroeg in de ochtend of de avond van tevoren
Verwarm dan nu de oven op 220graden
Marineer de kip met BBQ Saus, beetje Sriracha, zout en de de oven warm genoeg is mag de kip er zo een 6-8 in
Marineer het gehakt nu ook met de Mexicaanse kruiden
Snijd alle groentes en de chorizo
Grill de aubergine en courgette
Als de kip klaar is verwarm dan de oven naar 250 graden
Maak 6 deed bolletjes
Gebruik een deeg roller om 6 gelijke pizza bodems te maken
Verspreid over elke bodem wat passata (ongeveer 1 eetlepel)
Sla je het gehakt plat en verspreid het over de 3 bodems. Leg de plakjes Chorizo er op en de courgette, ui, aubergine en kaas
Snij nu de kip en beleg de andere 3 bodems met de andere groentes, ui, de kaas en daarna de kip
Nu mogen ze voor 8-10 minuten de oven in
Daarna voeg je nog wat gesneden cherry tomaatjes en basilicum toe als garnering
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Asian Tempeh sticks met rijst of noodels
To tempted to touch
Asian Tempeh sticks met rijst of noodels
To tempted to touch
Ingrediënten zijn voor 1 á 2 personen
350gram Tempeh
100gram Basmati rijst
75gram Udon Noodles
Sesam zaadjes
1 Citroen
Koriander
Hoisin saus
Rode peper
1/2 Komkommer
1 Citroen
50gram Wortel reepjes (geraspt)
Voedingswaarde voor de geheel maaltijd
Kcal 795 kcal
Koolhydraten 68 gram
Eiwitten 73 gram
Vezels 23 gram
Vetten 23 gram
Thaise Gaji Namul marinade:
teentje knoflook (geraspt)
1/2 theelepel geraspte gember
koriander
1 theelepel soya saus
1 theelepel vis saus
1 theelepel sesam olie
1 theelepel kokos room
Sesam zaadjes
sesam zaad
¼ rode peper
Bosui
Sap van 1/4 citroen
Bereidingswijze
Maak eerst de marinade. Dit doe je door alles te mixen in een kom
Snijd nu de tempeh in blokken - leg deze in de marinade. Gaar ze in de oven, 180graden - 10 minuten. Of bak ze in de pan - laag vuur, 3-4 minuten aan beid kanten.
Kook de noodels (zie verpakking voor kookinstructies) of de rijst
Je kan u de citroen, rode peper, koriander en komkommer snijden
Als de noodles of de rijst gaar is, spoel je deze af met koud water
Als je voor de noodels hebt gekozen kan je daar ook een beetje marinade overheen doen
Server de Hoisin saus er naast en eet smakelijk!
Een lekker recept hoeft nooit heel moeilijk te zijn.
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
Asian fish-sticks met Noedels of Rijst
Asian fish...
Met deze Pro Food Processor van Russell Hobbs maakte ik de perfecte visstick mix voor dit recept!
Asian fish-sticks met Noodles of Rijst
Deze maaltijd is geschikt 2 personen
bereidingstijd 20/30min
INGREDIËNTEN
Thaise Gaji Namul marinade:
teentje knoflook (geraspt)
1/2 theelepel geraspte gember
koriander
1 theelepel soya saus
1 theelepel vis saus
1 theelepel sesam olie
1 theelepel kokos room
Sesam zaadjes
sesam zaad
¼ rode peper
Bosui
Sap van 1/4 Citroen
Voeg alles samen en mix het goed door elkaar. Proef even en maak aan naar smaak.
De fish-sticks:
150gram Garnalen
200gram Kabeljauwfilet
40gram panko
20gram bloem
Half rauw ei
1 Eetlepel Gaji Namul Marinade
Saté stokjes
Snijd de garnalen en de kabeljauw grof. Ik draai dit dan door in de Pro Food Processor van Russell Hobbs. Voeg daarna de Gaji Namul toe, dit draai je ook nog even mee en dan voeg je alles samen in een kom.
Je kan het beslag eerst even in de vriezer of koelkast leggen zodat het een beetje opstijft en hard word. Zo kan je na een half uur of klein uurtje makkelijker de fishsticks maken. Als het beslag uit elkaar valt of niet goed een geheel blijft. Voeg dan iets meer bloem, panko en ei toe.
Voor de noedels of de rijst
75gram Rijst of Soba Noedels (ongekookt)
Sesam zaadjes
Koriander
Hoisin saus
Rode peper
1/2 Komkommer
1 Citroen
50gram Wortel reepjes (geraspt)
Kies eerst of je rijst wilt of noedels. Kook de noedels of de rijst. (Zie de verpakking voor de bereidingswijze). Als je voor de rijst gaat, snijd dan koriander & rode peper fijn. Dit kan je dan later door de rijst heen doen met wat sesamzaadjes. Voor de noedels, doe je het zelfde, alleen voeg je later nog 1/2 eetlepel Hoisin saus toe. Voor de frisheid kan je nog wat komkommer slierten, taugé en wortel erbij serveren.
Haal nu de vis mix uit de koelkas, ik raad je aan om je handen met kokos of zonnebloemolie in te vetten om mooie vissticks te maken. Kneed het eerst even goed samen en pak vervolgens een klein handje om dit tot de gewenste vorm te kneden. Dan pak je een saté stokje en prik je deze er in, herhaal dit tot de vis mix op is. Zet dan een pan op middel hoog vuur met een scheutje zonnebloemolie en bak de vis sticks ongeveer 8-10 minuten, draai ze om de 2 minuten even om.
"Je kan nog een citroen grillen en wat taugé toevoegen om het allemaal echt af te maken"
Voedingswaarde voor de geheel maaltijd
Kcal 803 kcal
Koolhydraten 70 gram
Eiwitten 73 gram
Vezels 23 gram
Vetten 23 gram
Reserveer hier alvast mijn boek!
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;)
HAVERPIZZA
BRINTA PIZZA'S
HAVERPIZZA
INGREDIËNTEN
Dit recept is voor 3 personen
200 gram kippendijfilet
6 eetlepels passata
1 rode ui
geraspte wortel
100 gram mozarela
paar takjes peterselie
VOOR DE KIP
1/2 theelepel sriracha
1 eetlepel bbq saus
snufje zout
VOOR DE PIZZABODEM
100GRAM MEEL (VOLKOREN)
150GRAM BRINTA OERGRANEN
2 EETLEPELS OLIJF OLIE
1 ZAKJE GIST
PAAR SNUFJES ZOUT
+- 250ML WATER (OP GEVOEL TOEVOEGEN)
DOE HET MEEL, BLOEM, EN HET ZOUT IN EEN KOM. VUL NU EEN MAATBEKER MET ONGEVEER 200-250ML LAUW-WARM WATER, VOEG DE GIST TOE. MIX DIT GOED MET EEN GARDE. VOEG LATER DE OLIJF OLIE TOE. GIET NU BEETJE BIJ BEETJE IN DE KOM EN BEGIN HEEL GOED TE KNEDEN. HOUD OOK ALTIJD NOG WAT EXTRA BLOEM BIJ DE HAND VOOR ALS HET BESLAG B.V. TE WATERIG WORDT. HET BESLAG MAG BEST DIK TOCH KNEEDBAAR ZIJN. NU LAAT JE HET BESLAG MINIMAAL EEN UUR RIJZEN MET EEN VOCHTIGE THEEDOEK OVER DE KOM. DIT RECEPT IS GOED VOOR ONGEVEER 6 PIZZA BODEMS. WEEG HET BESLAG ALS HET HEEFT GEREZEN. DEEL DAT DOOR 6 EN WAT DAAR UITKOMT GEBRUIK JE VOOR 1 PIZZA.
BEREIDINGSWIJZE
Verwarm de oven voor op 250 graden.
Snijd de kip en kruid vervolgens met de sriracha en bbq saus.
Bak de kip totdat deze bijna gaar is. Snijd nu de rode ui fijn.
Smeer de passata over de bodems, verdeel nu de ui en de geraspte wortel
over de bodems, dan de kip en als laatste de mozzarella.
Nu kunnen de pizza’ s zo’ n 8-10 minuten de oven in.
Garneer de pizza met rucola, peterselie en basilicum.
OERGRANEN
Met Oergranen biedt Brinta een granen variatie in je dagelijkse ontbijt met maar liefst 5 overheerlijke granen die je zowel warm als koud kunt eten: Rogge, Haver, Gerst, Tarwe en Spelt. Zoals je gewend bent van Brinta zijn ook onze Oergranen 100% natuurlijk en zijn ze rijk aan vezels en een bron van eiwitten en het mineraal fosfor. Bovendien is er ook nog eens 0% suiker toegevoegd! De zorgvuldig geselecteerde mix van granen is lekker grof en gaaf van structuur, echt OER dus! Zo vormt ook Brinta Oergranen de basis voor een krachtige start van iedere dag!
Deze Brinta OERGRANEN variant is er ook als handige portie verpakking.
Voedingswaarden per pizza
Kcal 296 kcal
Koolhydraten 37 gram
Eiwitten 18 gram
Vezels 4 gram
Vetten 8 gram
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Pizzas "di" Body & Fitshop
Pizzas...
Pizzas "di" Body & Fitshop
Ik vind het leuk om mijzelf soms (vaak) uit te dagen in de keuken. En ik had een tijdje geleden geen zin om boodschappen te doen, dus keek ik wat ik nog allemaal in huis had. De vriezer lag vol met producten van Body and Fitshop. In de vriezer had ik nog pizzabodems van B&F, Protein Steak & de Nuggets! Ik dacht, ik ga met zoveel mogelijk producten van Body & Fitshop pizzas maken!
En dit is wat ik er van gemaakt hebt!
Pizza #1, BQQ Nugget pizza
INGREDIËNTEN zijn voor 1 pizza
1 Pizza bodem van B&F
4 Nuggets
1/4 Courgette
1/2 Eetlepel Passata
1/2 Eetlepel BBQ Saus
60gram Geraspte mozzarella
1/2 Rode Ui
1/6 Rode Paprika
Klein beetje geraspte wortel
Zet de oven op 220graden. Snijd alle groentes. Snijd de nuggets over de lengte door het midden. (Anders word de pizza te hoog). Mix de passata met de bbq saus. Smeer dit uit over de pizza bodem. Beleg nu de pizza met de rest van ingrediënten. Als laast de mozzarella. Nu mag de pizza 8-10 minuten de oven in!
Voedingswaarde voor de gehele Pizza
Kcal 601
Koolhydraten 61 gram
Eiwitten 40 gram
Vezels 3 gram
Vetten 19 ,4gram
ENJOY! ;)
MET DE SMAKELIJKE GROETEN VAN DE CHEF,
MET LEF ;
Ik ben hier nog steeds aan het werk, maar ben ergens volgende week weer in Nederland!
HAVER CHOCO OERCAKE
Oerlekker
CHECK HIER MIJN
HAVER CHOCO OERCAKE,
OOK GEMAAKT MET DE NIEUWE
OERGRANEN,
VAN BRINTA....
HAVER CHOCO OERCAKE
Nieuw bij Brinta: OERGRANEN
Met Oergranen biedt Brinta een granenvariatie in je dagelijkse ontbijt met maar liefst 5 overheerlijke granen die je zowel warm als koud kunt eten: Rogge, Haver, Gerst, Tarwe en Spelt. Zoals je gewend bent van Brinta zijn ook onze Oergranen 100% natuurlijk en zijn ze rijk aan vezels en een bron van eiwitten en het mineraal fosfor. Bovendien is er ook nog eens 0% suiker toegevoegd! De zorgvuldig geselecteerde mix van granen is lekker grof en gaaf van structuur, echt OER dus! Zo vormt ook Brinta Oergranen de basis voor een krachtige start van iedere dag!
Deze Brinta Oergranen variant is er ook als handige portieverpakking.
INGREDIËNTEN
Dit recept is om te delen
VOOR HET PANNENKOEKENBESLAG
150gram BRINTA OERGRANEN
2 scoops eiwitpoeder of bloem
1/2 zakje vanillesuiker
50ml - 75ml water
snufje zout
2 eieren
50gram kwark
1 zakje bakpoeder
OVERIGE INGREDIËNTEN
Witte glazuur
Chocolade glazuur
3 eetlepels pindakaas
BEREIDINGSWIJZE
Mix alle ingrediënten voor het beslag samen en voeg het water toe op gevoel. Laat het beslag minimaal een half uur rusten. Doe de zakjes glazuur ongeopend in een kom met lauwwarm water en laat dit ongeveer 20 minuten staan. Zet een pan op laag vuur en bak de pannenkoekjes in een beetje zonnebloem of kokosolie gaar. Zorg dat de pannenkoekjes een beetje gelijk zijn.
Laat de pannenkoekjes even afkoelen.
Smeer vervolgens de pannenkoekjes om en om in met 1 laagje witte glazuur en 1 laagje pindakaas. en stapel ze direct op elkaar. Als laatste giet je de chocolade glazuur eroverheen, zorg dat je de hele cake hiermee bedekt. Doe er nog wat havermout overheen en zet de cake nog een half uurtje in de koelkast.
Voedingswaarden voor de gehele maaltijd
Kcal 1713 kcal
Koolhydraten 174gram
Eiwitten 92gram
Vezels 12gram
Vetten 69gram
*Dus met de meer mensen je dit deelt, des de minder kcal je binnen krijgt..
De OERGRANEN van Brinta,
Deze heerlijke stapel met pancakes is gemaakt met de nieuwe Brinta Oergranen. Deze Oergranen bevatten 5 verschillende granen en er is geen suiker aan toegevoegd. Dus dat betekend dat jij zelf hier en daar wat meer suiker kan toevoegen!
Enjoy! ;)
Met de smakelijke groeten van de Chef,
met lef ;)
Check hier OVERNIGHT OATS, ook gemaakt met de nieuwe
OERGRANEN,
van Brinta..
Broodje Tempeh Shoarma